本報訊  2018年，山東省淄博市高度重視食品安全工作，采取一系列措施，努力打造食品安全城市，取得明顯成效。
 
　　一是健全工作機構。2018年3月，該市輕紡協會牽頭成立淄博市食品企業聯合會，選舉產生理事單位和會長、副會長、秘書長，審議通過淄博市食品企業聯合會內部管理制度，聘請江南大學食品學院為專家顧問單位。
 
　　二是突出規劃引領。以市政府名義出臺《關于推進我市白酒行業高質量發展的實施意見》，引領白酒行業做大、做強、做精、做優、做響，促進行業結構優化和新舊動能轉換。應淄川區政府邀請，協調江南大學有關專家對淄川食品行業進行深入調研，制定《淄川區綠色食品產業發展規劃》，明確了發展的思路、目標和重點。
 
　　三是實施品牌戰略。引導骨干企業圍繞品牌定位、品牌架構、品牌推廣、品牌意識、品牌延伸、品牌資產等重要環節，制定品牌發展計劃，推進品牌建設工作。組織開展淄博市食品行業“十大食品品牌”選樹工作。經過前期資格初評和網絡投票，共有22家淄博食品企業進入到最后的評選。最終，山東扳倒井股份有限公司、山東黃河龍集團有限公司、山東巧媳婦食品集團有限公司、山東玉兔食品股份有限公司、山東周村燒餅有限公司、山東樂上口休閑食品股份有限公司、淄博川鷹釀造有限公司、山東梨花面業有限公司、淄博鼎輝清真食品有限公司、山東華王釀造有限公司被評為2018“十大淄博品牌食品”。
 
　　四是推進重點項目建設。重點支持山東巧媳婦食品集團有限公司10萬噸/年日式高檔調味料技改升級項目、山東扳倒井股份有限公司白酒質量安全保障能力升級改造項目、淄博川鷹釀造有限公司碼垛物流技術改造項目等。
 
　　五是提高科技創新能力。支持建立和完善以食品企業為主體，高校、科研院所為依托，產學研相結合的自主創新體系，積極創建企業技術中心、工程技術研究中心等研發平臺。市輕紡協會協調江南大學、山東理工大學與淄博多個食品企業開展產學研合作，圍繞優勢特色農副產品深加工，加快新產品開發，促進科技成果轉化。
 
　　六是提升行業標準化水平。鼓勵食品企業開展以危害分析和關鍵控制點管理體系（HACCP）、食品安全管理體系（ISO22000）、質量管理體系（ISO9001）為主的良好質量管理體系認證，建立健全涵蓋計量、質量、安全、環境保護在內的標準化監測管理體系。重點推進以芝麻香和低度濃香為主體的行業標準體系建設和企業特色香型標準體系建設，健全完善低度濃香型白酒標準體系，創造條件制定淄博優質低度濃香型白酒行業聯盟標準。
 
　　七是增強產品質量自我管控能力。利用大數據、物聯網、射頻識別、區塊鏈等信息技術，在重點食品企業全部建立“同線同標同質”的“三同”追溯體系，建設涵蓋種植、釀造、物流、營銷等各環節的全程監管防偽追蹤追溯信息服務平臺。
 
　　八是加強人才隊伍建設。在淄博市企業家培訓計劃中，切塊開設食品行業培訓專題，分類、分層次組織食品企業管理層及技術、銷售骨干，到國內食品領域頂尖高校進行針對性輪訓，到國內重點食品企業進行高端對標學習。組織企業家和專業人員到浙江大學、山東理工大學學習，到茅臺集團進行對標學習。與市總工會、團市委、市婦聯、市人社局等部門聯合舉辦第三屆全市輕紡行業職工職業技能大賽，其中食品行業舉行了釀酒師、農產品食品檢驗員兩個工種大賽。通過大賽，進一步激發了一線員工學技術、練本領的積極性。