為全面整治粉絲粉條、面制品的生產和經營行為，堅決依法打擊粉絲粉條、面制品生產經營過程中使用鋁含量超標原料和濫用含鋁食品添加劑的違法違規行為，解決粉絲粉條、面制品中鋁含量超標的問題，切實保障人民群眾食品安全，黃山市市場監管局組織開展了全市粉絲粉條、面制品專項監督檢查工作。
 
　　此次專項監督檢查對象為全市粉絲粉條、面制品的生產企業、加工經營小作坊以及加工經營小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）、油炸面制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）等面制品和粉絲粉條的餐飲服務提供者。
 
　　一是開展全面自查。開展粉絲粉條、面制品生產經營者的調查摸底工作，摸清底數，并督促相關生產經營者開展全面自查，重點自查產品配方、原輔料采購、生產加工制作過程、產品出廠檢驗等內容。共排查有粉絲粉條生產企業6家，自查6家；小作坊4家，自查4家。面制品生產企業61家，自查61家；小作坊97家，自查97家。
 
　　二是開展專項監督抽檢。市局共安排專項抽檢批次任務數80組，其中生產環節24組，餐飲環節56組，檢驗項目主要是鋁的殘留量（干樣品，以Al計） ，要求5月底前完成全部抽樣檢測任務。對監督抽檢不合格的生產經營單位，市局將及時啟動不合格產品的核查處置工作，控制風險，整改到位，并依法嚴懲重處，對涉嫌犯罪的移交公安部門查處。