早餐喝花生豆漿會不會發胖，首先需要了解一下導致肥胖的原因是什么。

　　肥胖指的是體內脂肪聚積過多或分布異常，導致體重增長，是一種慢性代謝性疾病。產生肥胖的原因可分為三類：遺傳性肥胖、繼發性肥胖和純真性肥胖。繼發性肥胖主要由各類原因導致內滲出障礙引起，而純真性肥胖是因為養分過多造成的全身性脂肪過量積聚。

　　早餐喝花生豆漿是否會引起純真性肥胖呢？要回答這個問題，首先要搞清楚一碗花生豆漿有什么養分，可以供給多少能量？

　　花生豆漿的主要原料是大豆和花生，大豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鉀和維生素E。根據《中國食物成分表（2009）》，100克黃豆可以供給390千卡能量，其中含有34.2克碳水化合物、35克蛋白質、16克脂肪、18.9毫克維生素E、191毫克鈣、465毫克磷和1503毫克鉀。花生富含脂肪和蛋白質，還富含維生素E、B族維生素和礦物質。100克生花生仁可以供給574千卡能量，其中含有21.7克碳水化合物、24.8克蛋白質、44.3克脂肪、18.09毫克維生素E、0.72毫克維生素B1、0.13毫克維生素B2、17.9毫克維生素PP、324毫克磷、587毫克鉀、178毫克鎂和3.94微克硒。

　　一般制造花生豆漿時會用黃豆、花生各約50克，并放入約1000毫升水，假如喝一大碗（半斤）花生豆漿，可以供給219千卡能量，其中含有12.7克碳水化合物、13.7克脂肪和13.6克蛋白質，還含有多種維生素和礦物質。

　　那么每天早餐喝一碗花生豆漿會胖嗎？查閱《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）》，中等身材、中等活動強度的成年男性每天需要2600千卡能量，女性需要2100千卡能量。按照早餐攝入能量占全天能量攝入的30%來計算，成年男性早餐需要攝入780千卡能量，女性需要攝入630千卡能量，而一大碗花生豆漿供給的能量不到早餐能量需要量的一半。因此，每天早餐喝一碗花生豆漿會不會導致肥胖，還要和全天能量的攝入和消耗結合來看。如果總是大魚大肉，能量攝入過多，活動不足，就會增加肥胖的風險。

　　在花生豆漿里加牛奶或糖會胖嗎？有時我們在制作花生豆漿時還會加入牛奶，一般在上述原料的基礎上添加200毫升牛奶。100毫升牛奶可以供給54千卡能量，其中含有3.4克碳水化合物、3.2克脂肪和3克蛋白質。假如早餐喝一大碗（半斤）加牛奶的花生豆漿，可以供給227千卡能量，與不加牛奶相比，能量的供給沒有增加太多。白糖是純能量食物，100克糖可以供給400千卡能量，100克蜂蜜可以供給321千卡能量。假如在花生豆漿里添加少量糖或蜂蜜調味，能量增長得并不多。假如添加過多糖或蜂蜜，并且經常這么做，那么能量的攝入肯定會增長。

　　早餐除了喝花生豆漿之外，還應該吃一些谷薯類、動物性食物、蔬菜水果類等，以保證攝入充足的能量和營養素。需要強調的是，某頓飯攝入能量偏高并不一定會導致肥胖，肥胖的發生與膳食能量的攝入、身體活動水平等生活方式密切相關。因此，應合理膳食，每天進行適量運動。（馬冠生）