去年整個(gè)乳制行業(yè)精彩紛呈，老牌奶企輝山乳業(yè)昔日光輝不在，黯然退市;背靠劉永好家庭的新希望和“更適合中國寶寶”的飛鶴乳業(yè)則先后登陸資本市場;鏖戰(zhàn)雙千億的蒙牛在揮別有意單飛的君樂寶后，開啟了“買買買”模式，有進(jìn)有退，有離有散，跌宕起伏瞬息萬變，而這一切在2020開年皆按下了暫停鍵，疫情擾亂了不少企業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，此次疫情對于高端巴式奶和低溫酸奶，以及在短期內(nèi)部分地區(qū)的中小奶源造成很大影響。

　　乳制品行業(yè)上下游告急

　　疫情來襲，首當(dāng)其中的是流通環(huán)節(jié)受到嚴(yán)重沖擊，這一點(diǎn)在終端的消費(fèi)末梢很快被凸現(xiàn)出來。

　　一位河南的消費(fèi)者向藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者反映，由于村里封路，物流中斷，孩子的奶粉難以為繼。

　　事實(shí)上，這也是多地消費(fèi)者均面臨的難題，尤其是湖北一帶更為明顯。

　　然而奶粉門店也同樣面臨尷尬境地。一位寧波的奶粉經(jīng)銷商對藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者坦陳，目前遇到問題分三方面，奶粉工廠到當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商的物流;當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商配送到門店的路徑，以及門店日常經(jīng)營問題。

　　乳業(yè)高級分析師宋亮向藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，對于部分地區(qū)嬰幼兒奶粉告急，主要由兩方面因素導(dǎo)致的，一方面是由于部分地區(qū)道路封鎖帶來的物流不暢，進(jìn)而導(dǎo)致暫時(shí)的供貨不足，另一方面也是由于一些消費(fèi)者恐慌性囤貨，而母嬰店為了控制成本，庫存一般都壓得很低，這也帶來一部分母嬰店奶粉的缺貨。

　　與此同時(shí)，乳業(yè)上游也開始告急，由于交通堵斷，牧場面臨“斷糧”危險(xiǎn)，河北、山東等地的部分奶農(nóng)甚至出現(xiàn)“倒奶”情況。有奶農(nóng)反映，部分牧場的儲(chǔ)備飼料只能撐到月底，有的牧場的苜蓿草甚至只剩3天的量。如果交通管制繼續(xù)下去，很多牧場將經(jīng)營不下去了，存在破產(chǎn)倒閉的可能。

　　宋亮表示，此次疫情對于生產(chǎn)的打擊，主要在于部分地區(qū)交通阻塞，運(yùn)輸不便導(dǎo)致的供不應(yīng)求，但上述情況僅是短期內(nèi)的，很快將會(huì)得到緩解。

　　政策扶助與企業(yè)自救“兩管齊下”

　　覆巢之下，焉有完卵。

　　危機(jī)時(shí)刻，各大乳品企業(yè)也在盡力發(fā)揮企業(yè)能力。

　　據(jù)了解，伊利、蒙利、達(dá)能、澳優(yōu)、飛鶴、君樂寶等乳企均在組建配送團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)從生產(chǎn)端到銷售端全產(chǎn)業(yè)鏈把控，暢通物流運(yùn)輸，以此保障下游消費(fèi)。如君樂寶開啟了24小時(shí)應(yīng)急服務(wù)通道;澳優(yōu)啟動(dòng)了應(yīng)急處理機(jī)制;飛鶴方面也改變了發(fā)運(yùn)模式，增加車源和一線操作人員數(shù)量，以及增加發(fā)貨數(shù)據(jù)，確保產(chǎn)品市場供應(yīng)。

　　而面對上游的困局，乳品企業(yè)著力相幫，日前，光明乳業(yè)宣布，為幫助奶農(nóng)共度難關(guān)，對于簽訂采購協(xié)議的合作牧場，不拒收一滴奶。除了承諾不拒收合作牧場一滴奶，光明乳業(yè)還保證不會(huì)隨意降低原奶收購價(jià)格，嚴(yán)格按照合同約定去執(zhí)行。除此之外，蒙牛、澳優(yōu)等企業(yè)也都在收購原奶，以此緩解上游壓力。

　　與此同時(shí)，政府部門也在出臺(tái)相關(guān)政策。2月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部緊急發(fā)文在要求各地不得攔截畜產(chǎn)品運(yùn)輸車輛，并著力推動(dòng)將生鮮乳、畜禽等運(yùn)輸車輛納入重要物資供應(yīng)綠色通道，協(xié)調(diào)辦理交通通行證，解決運(yùn)輸過程中存在的問題，確保畜產(chǎn)品運(yùn)得出生產(chǎn)一線、運(yùn)得到消費(fèi)一線，防止出現(xiàn)“賣難”和“斷供”現(xiàn)象。

　　宋亮表示，疫情導(dǎo)致乳制品的送禮屬性在短期內(nèi)有所抑制，但國內(nèi)嬰幼兒奶粉產(chǎn)能過剩，此次通過線上走量不少，而常溫奶的保質(zhì)期是6個(gè)月，因此拉長周期來看疫情對上述兩種產(chǎn)品的影響相對較小。而對于高端巴式奶和低溫酸奶，以及在短期內(nèi)部分地區(qū)的中小奶源造成很大影響。

　　全球資源調(diào)配體系初步成型

　　寒冬過后，終會(huì)春暖花開，這一場疫情將留給行業(yè)思考什么?

　　蒙牛方面對藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，對于中國，這場疫情最大的收獲之一，可能是促成了一個(gè)社會(huì)協(xié)同參與的全球應(yīng)急物資采購調(diào)配體系在中國的初步成型。”這一體系或?qū)⒊蔀?020春天這次疫情留給我們的財(cái)富之一。“

　　事實(shí)上，在去年舉行的達(dá)沃斯會(huì)議，核心議題就是"凝聚全球力量，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展"，即聚全球政商界、學(xué)術(shù)界、公民社會(huì)等利益攸關(guān)方的力量，共同應(yīng)對涉及生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、地緣政治等領(lǐng)域的挑戰(zhàn)。

　　蒙牛總裁盧敏放在上述會(huì)議中公開表示，乳品產(chǎn)業(yè)有很長的產(chǎn)業(yè)鏈，如何通過推動(dòng)建設(shè)高水平的集約化、智能化牧場，創(chuàng)新技術(shù)在整體供應(yīng)鏈中的使用，利用有限的資源生產(chǎn)更多、更好的產(chǎn)品到消費(fèi)者手中，并且保持企業(yè)、行業(yè)乃至社會(huì)的可持續(xù)性發(fā)展。

　　近年來，乳制品企業(yè)早就已經(jīng)“走出去“，加強(qiáng)國際化的進(jìn)程，從奶源、技術(shù)合作、建設(shè)生產(chǎn)基地到海外市場布局，步伐不斷加快，國內(nèi)奶企已經(jīng)在通過全球優(yōu)質(zhì)資源配置，重塑國內(nèi)乳業(yè)的發(fā)展體系。

　　宋亮表示，目前進(jìn)口已經(jīng)占到乳品工業(yè)的三分之一，乳制品企業(yè)也在加快國際化布局，并且初步具備了完整的供應(yīng)鏈能力。

　　接下來，透過此次疫情，乳品企業(yè)如何更好的利用大數(shù)據(jù)調(diào)配全球資源，是一個(gè)需要探索的話題。