原創|出品

　　中國食品藥品企業質量安全促進會發酵食品專委會

　　中國食品報中國酒團隊

　　一縷醬香，蒸騰千百春秋，

　　一樽佳釀，演繹國酒華章；

　　一杯美酒，名臻玉液之冠，

　　一個古鎮，醇香馳譽天下。

　　赤水河畔的茅臺鎮，是川黔水陸交通的咽喉要地，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的寫照，茅臺鎮是中國醬酒圣地，域內白酒業興盛，1935年中國工農紅軍長征時，這里是四渡赤水之地。茅臺鎮集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體，被譽為“中國第一酒鎮”。一家以精神傳承注入美酒的靈魂，堅守醬酒品質，傳承醬香文化，建廠五年的吳公巖酒業，雖然時間不算長，在茅臺鎮卻無人不知，為中國酒產業增添著別樣的光彩。

　　神奇吳公巖灘

　　石刻醬香印記

　　提起“吳公巖”，大多數人下意識認為是人名，而“吳公巖酒廠”也會被誤以為是一位吳姓人創辦的酒廠，然而事實并非如此。

　　“吳公巖”原名“文公巖”，是仁懷市三大旅游景區之一。吳公巖，是為紀念清乾隆年間帶領鄉民疏導修浚赤水河的民間義士吳登舉。被譽為“小三峽”的吳公巖峽谷，南起馬桑坪，北止兩河口，全長4.2公里。這里兩岸山勢陡峻，河中水流湍急，險灘接二連三，號稱“十里長灘”。十里長灘由16個灘組成。16個灘中，吳公巖灘山勢雄奇險峻，怪石突兀猙獰，激流奔騰，漩渦不斷，濤聲如雷，最險最長。

　　長達816米的龍形公路護欄，由4條石雕長龍組成，龍頭、龍尾與多伏龍鱗拼合在一起，形成了一條瀟灑飄逸的長龍。這是當今世界上最長的石刻龍建筑群落。1999年6月，上海大世界吉尼斯總部授予它“大世界吉尼斯之最”稱號，是仁懷市第三處獲此殊榮的人文景觀。

　　在赤水河中游，沙灘鄉境內吳公巖絕壁之上，刻“美酒河”三個大字，其字體瀟灑穩健，雄放有力，象征茅臺醬香不可磨滅的印記與靈魂。這里曾是“川鹽入黔”的最險處，兩岸崖如刀削，奇峰聳立，怪石嶙峋，摩崖石刻較多，文化內涵豐富。

聽盧浪（右）講述吳公巖精神

　　傳承醬香工藝

　　弘揚吳公精神

　　吳公巖酒業以赤水河賜予的特殊生態環境作支撐，有“四渡赤水”蘊含的豐厚文化資源做背景，秉承“人厚道，酒地道”的品牌精神，將“至臻至醇”等獨具吳公巖特色的個性凝練其中，確立起了“赤臺”、“滿天香”作為酒業高端品牌的格調和形象。

　　吳公巖酒業董事長盧浪向中國食品報中國酒團隊介紹，吳公巖酒業建廠于1995年，集白酒生產、研發、銷售于一體。釀酒基地坐落在有素“中國酒都”美譽之稱的仁懷市茅臺鎮，所生產的“赤臺”“滿天香”“茅家兄弟”系列品牌酒與國酒茅臺同宗同源，同享得天獨厚優越的自然環境。基酒廠座落在赤水河河畔，釀酒微生物最為豐富，生態最具原始風貌。

　　吳公巖酒延續了茅臺鎮民間釀造醬香型白酒的傳統工藝和獨特風格，其醬香突出、酒體完美、香氣優雅、細膩醇厚，且口感協調豐滿、余香舒適、持久爽凈，空杯留香不絕，同時又具有低而不淡、香而不絕等特點。

　　2017年吳公巖酒業榮獲仁懷市委市政府頒發的“品牌創建獎”。2018年8月，品牌產品被仁懷市博物館收藏并頒發收藏證書。2018年9月，榮獲第八屆中國(貴州)國際酒類博覽會第四屆網評大賽璧“中國美酒”網絡評選大賽醬香型白酒組“金獎”。吳公巖酒業董事長盧浪先后被評為“貴州省十大民間釀酒工藝大師”“全國五一行業模范”。

　　吳公巖酒業秉承茅臺鎮傳統工藝，弘揚美酒文化，乘著改革開放春風崛起的民營企業，風雨兼程，猶如一壇陳年的老酒，芬芳四溢。“吳公巖”不僅展示給我們的是鬼斧天工般的奇峰異景，更是提醒后人時刻不忘傳承無私奉獻、敢于擔當的“吳公精神”。

　　弘揚美酒文化

　　邁步新的征程

　　回首往昔，無數精彩瞬間歷歷在目，茅臺美酒見證了中國的成長，成為一種紅色文化，而紅色代表著的熱情、激烈、勇敢和忠誠的精神亦不斷深化傳承至今，已然成為茅臺佳釀的血脈與靈魂。歲月如歌，酒香沸騰，茅臺人依舊用自己釀造者的智慧為醬香酒文化書寫新的光華。

　　吳公巖酒業董事長盧浪介紹，公司高度重視產品質量，堅持走質量效益型道路。為適應市場發展，增強市場競爭力，從2001年起，吳公巖酒業公司相繼對所屬酒廠生產車間，包裝車間、化驗室、質檢中心等重要環節進行全面技術改造。多次聘請國內知名專家教授培植窖池，科學制曲、嚴格監控，為吳公巖酒業的騰飛打下了堅實的基礎。

　　盧浪表示，醬香型白酒逐漸得到消費者的認可，人們越來越喜歡喝醬香型白酒，原因故然是多方面的，其中最主要原因是人們的健康消費意識增強。吳公巖酒業承載著“品味、高端、健康、快樂”的文化精髓，成就茅臺酒都商業王朝百年輝煌的夢想，締造“國酒尊貴”最高端，這就是吳公巖酒業立世根基之所在。

　　盧浪認為，做酒就是做人，行的正走得端，方能釀出一等好酒。