一、疫情中的食品企業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng)

　　年初突發(fā)的新冠肺炎疫情牽動(dòng)14億中國人的心，也牽動(dòng)著食業(yè)人的心。廣大食品企業(yè)主動(dòng)承擔(dān)起了抗擊疫情的社會(huì)責(zé)任，用實(shí)際行動(dòng)踐行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，體現(xiàn)了社會(huì)大愛和守望相助的精神，體現(xiàn)了廣大食品企業(yè)和食品人的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

　　食品企業(yè)在疫情中的責(zé)任擔(dān)當(dāng)主要體現(xiàn)在以下4個(gè)方面：

　　1、積極捐款捐物，傳遞愛與力量

　　數(shù)以千計(jì)的企業(yè)積極捐款捐物，傳遞愛與力量。五糧液集團(tuán)在1月26日就向武漢市慈善總會(huì)捐款3000萬元，截至目前，已為支持抗擊疫情捐款9200萬元，同時(shí)提供醫(yī)用酒精、醫(yī)用口罩等應(yīng)急物資，支援一線抗疫工作。

　　1月26日，飛鶴宣布向中國紅十字基金會(huì)捐贈(zèng)1億元，支持堅(jiān)守疫情一線的醫(yī)務(wù)人員，并成立專項(xiàng)基金用于防控武漢及其周邊地區(qū)的新冠肺炎疫情。

　　中糧集團(tuán)向疫區(qū)捐贈(zèng)累計(jì)達(dá)到9100萬元：捐贈(zèng)現(xiàn)金4200萬元，以及價(jià)值4900萬元的急需物資。

　　2、全球采購，提供抗疫物資

　　1月26日，瀘州老窖股份有限公司緊急啟動(dòng)疫情防控物資、藥品全球采購行動(dòng)，將正在國外參加商務(wù)活動(dòng)的工作組立即轉(zhuǎn)為疫情防控應(yīng)急物資采購工作組，發(fā)動(dòng)旗下境外員工及全球經(jīng)銷商，在北美、歐洲、非洲、大洋洲、日韓等國家和地區(qū)緊急尋找、采購各類防疫、阻疫急需醫(yī)療物資。

　　雙匯集團(tuán)于2月14日和18日，在克服了因疫情導(dǎo)致的跨國采購、跨國運(yùn)輸、中轉(zhuǎn)通關(guān)等諸多困難之后，從全球累計(jì)購進(jìn)防護(hù)服20多萬套、隔離服8萬多套、口罩7萬多個(gè)、護(hù)目鏡1.2萬多個(gè)，分批緊急運(yùn)抵抗疫第一線。

　　3、助力疫情一線工作者

　　康師傅控股公司從1月24日起第一時(shí)間啟動(dòng)了社會(huì)責(zé)任應(yīng)急預(yù)案，27日已將捐贈(zèng)的方便面及各類飲品等物資送至武漢14家定點(diǎn)醫(yī)院，為一線醫(yī)護(hù)人員提供了充足的后勤保障。截至2月1日，在全國范圍內(nèi)，康師傅向129家醫(yī)院共捐贈(zèng)了17094箱面、14022箱飲品、331箱方便食品。

　　馬大姐提供了3.5萬余斤愛心代餐食品，相繼送達(dá)河北、北京抗擊疫情奮斗在一線的醫(yī)務(wù)人員、交警等相關(guān)工作者手中，做抗擊疫情一線醫(yī)務(wù)人員及相關(guān)工作者的堅(jiān)強(qiáng)后盾。

　　4、保障民生，穩(wěn)定社會(huì)秩序

　　中糧集團(tuán)黨組在第一時(shí)間成立了應(yīng)急小組，要求集團(tuán)下屬湖北周邊工廠和周轉(zhuǎn)倉保持米面油糖肉奶等糧油副食產(chǎn)品的充足庫存，建立值班制度、每日通報(bào)，以確保做好應(yīng)對(duì)疫情的生活物資保障工作。同時(shí)，中糧集團(tuán)主動(dòng)與武漢市政府進(jìn)行及時(shí)溝通，申請(qǐng)開通米面油肉運(yùn)輸綠色通道，調(diào)集糧油物資進(jìn)入武漢市。

　　中鹽長江公司全力以赴保障武漢市及湖北省食鹽供應(yīng)，加強(qiáng)對(duì)省級(jí)儲(chǔ)備食鹽的庫存管理，時(shí)刻關(guān)注全省食鹽市場供需變化，制定了食鹽緊急供應(yīng)預(yù)案，提前謀劃人員和車輛組織。

　　在新冠肺炎疫情期間，廣大食品企業(yè)主動(dòng)承擔(dān)起了抗擊疫情的社會(huì)責(zé)任，為穩(wěn)定市場作出了巨大的貢獻(xiàn)，展現(xiàn)了食品企業(yè)應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任，樹立了關(guān)愛社會(huì)、關(guān)心消費(fèi)者的企業(yè)形象，提升了廣大消費(fèi)者的信任感。

　　二、社會(huì)責(zé)任履行總體狀況

　　根據(jù)企業(yè)披露信息，對(duì)樣本企業(yè)披露的社會(huì)責(zé)任信息進(jìn)行了總體評(píng)估，結(jié)果如下表：

　　三、社會(huì)責(zé)任履行各單項(xiàng)狀況

　　1、社會(huì)責(zé)任治理

　　企業(yè)對(duì)“利益相關(guān)方溝通”“社會(huì)責(zé)任報(bào)告的披露”以及“社會(huì)責(zé)任承諾與戰(zhàn)略”這三方面履行到位。各企業(yè)均重視發(fā)布企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息，公布企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任情況；大多數(shù)企業(yè)把社會(huì)責(zé)任納入發(fā)展戰(zhàn)略中。

　　伊利股份通過開展系統(tǒng)的利益相關(guān)方溝通，分析比較不同議題利益相關(guān)方的影響和對(duì)伊利自身發(fā)展的重要性，識(shí)別并篩選出需要重點(diǎn)履職的議題，形成實(shí)質(zhì)性議題矩陣。

　　2、員工責(zé)任

　　企業(yè)普遍重視員工的工作、基本生活水準(zhǔn)，員工的社會(huì)保障、健康、受教育、環(huán)境等權(quán)利，重視職業(yè)健康安全管理體系與風(fēng)險(xiǎn)控制，強(qiáng)調(diào)對(duì)員工的職業(yè)安全培訓(xùn)，并關(guān)注員工的身體健康及心理健康。但在“保護(hù)員工的個(gè)人信息和隱私”，員工的社會(huì)權(quán)利，例如強(qiáng)制勞動(dòng)、就業(yè)平等信息披露較少。

　　光明乳業(yè)員工培訓(xùn)體系完整規(guī)范，以“學(xué)習(xí)，成就光明未來”為使命，致力于領(lǐng)導(dǎo)力與通用管理、內(nèi)訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)建設(shè)、員工發(fā)展等核心模塊。

　　新希望以“新希望大學(xué)App”為載體，探索數(shù)字化學(xué)習(xí)，敏捷、輕量、靈活地開展新員工訓(xùn)練。通過為期一年的持續(xù)培養(yǎng)和跟蹤，幫助新員工實(shí)現(xiàn)文化融入、職業(yè)化養(yǎng)成、分析與解決問題能力，勝任崗位需求。

　　3、環(huán)境責(zé)任

　　企業(yè)普遍認(rèn)識(shí)到環(huán)境問題的重要性，把承擔(dān)環(huán)境責(zé)任當(dāng)成了企業(yè)發(fā)展過程中的一項(xiàng)義務(wù)。在環(huán)境責(zé)任4個(gè)維度方面，企業(yè)在污染治理和資源可持續(xù)利用方面做得較好，主要體現(xiàn)在對(duì)生產(chǎn)廢料進(jìn)行處理，投入大量資金引進(jìn)開發(fā)減少廢棄物的技術(shù)以及節(jié)能減排方面。但對(duì)更高層次的責(zé)任。“應(yīng)對(duì)氣候變化”“可持續(xù)采購”等方面重視程度還有待提升。

　　伊利制定《供應(yīng)商管理手冊(cè)》，明確供應(yīng)商在環(huán)境、社會(huì)責(zé)任方面至少應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)：堅(jiān)持可持續(xù)采購，對(duì)于生產(chǎn)過程中需大批量采購的關(guān)鍵原材料，伊利特別重視其可持續(xù)生產(chǎn)原則的合規(guī)程度，堅(jiān)持以負(fù)責(zé)任的態(tài)度來采購產(chǎn)品生產(chǎn)所需要的原材料，堅(jiān)持與符合可持續(xù)發(fā)展原則的企業(yè)合作。

　　好麗友食品有限公司致力于降低經(jīng)營活動(dòng)對(duì)環(huán)境的不利影響，推動(dòng)自然資源的可持續(xù)利用，并通過環(huán)境保護(hù)、生物多樣性保護(hù)等宣教活動(dòng)，努力與各方攜手，共建綠色家園，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。通過加大節(jié)能減排力度、大力倡導(dǎo)綠色辦公等舉措，2019年，好麗友實(shí)現(xiàn)節(jié)約電力986萬千瓦時(shí)，節(jié)約用水7萬噸，節(jié)省燃?xì)?6萬立方米，節(jié)約蒸汽逾5萬噸。

　　酒類企業(yè)結(jié)合酒類行業(yè)工業(yè)廢水排污量大、工業(yè)固體廢物（主要為酒糟）可循環(huán)等特點(diǎn)，大部分企業(yè)在“減少廢棄物排放的技術(shù)與制度”“節(jié)約能源、水資源的制度與措施”等方面均有良好表現(xiàn)。

　　4、消費(fèi)者責(zé)任

　　食品企業(yè)對(duì)“提供充分的售后服務(wù)”“建立消費(fèi)者爭議解決機(jī)制”“積極預(yù)防和解決爭議”這三方面表現(xiàn)較好，做到了為消費(fèi)者提供符合法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。但對(duì)消費(fèi)者信息與隱私方面重視不夠。

　　伊利在京東旗艦店開設(shè)直播間，邀請(qǐng)專業(yè)營養(yǎng)師連線與消費(fèi)者互動(dòng)答疑，解決消費(fèi)者在疫情期間如何提高免疫力、如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)等健康問題。

　　好麗友食品有限公司積極響應(yīng)國家“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”號(hào)召，在全力做好疫情防控工作的同時(shí)復(fù)工穩(wěn)產(chǎn)，以實(shí)際行動(dòng)切實(shí)保障市場供應(yīng)，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

　　5、公平運(yùn)行責(zé)任（市場責(zé)任）

　　企業(yè)“對(duì)員工進(jìn)行預(yù)防腐敗培訓(xùn)”“供應(yīng)商社會(huì)責(zé)任的履行”等方面有明顯提升。

　　雙匯發(fā)展一直貫徹落實(shí)“誠信立企，德行天下”的企業(yè)文化，制訂了《誠信守則》《采購供應(yīng)鏈“吹哨人”管理制 度》等商業(yè)道德規(guī)范制度，倡導(dǎo)全體員工與合作伙伴誠實(shí)做人、誠信做事、依法經(jīng)營、公平競爭，共同維護(hù)誠信、廉潔及合規(guī)的商業(yè)環(huán)境。

　　洽洽食品開展管理人員、采購等崗位員工廉潔紀(jì)律學(xué)習(xí)，制訂了《舉報(bào)投訴及反舞弊獎(jiǎng)勵(lì)管理辦法》，與供應(yīng)商、員工簽訂了業(yè)務(wù)合作伙伴廉潔承諾協(xié)議、自律聲明，嚴(yán)格控制并防范商業(yè)賄賂和不正當(dāng)交易情況的發(fā)生，給予全體潛在供應(yīng)商營造良好的競爭環(huán)境。

　　6、社區(qū)責(zé)任

　　企業(yè)普遍重視社區(qū)責(zé)任，對(duì)“社區(qū)文化”“慈善捐贈(zèng)”以及“幫助社區(qū)創(chuàng)造財(cái)富和收入”上，有突出表現(xiàn)。

　　茅臺(tái)集團(tuán)在謀求自身發(fā)展的同時(shí)，情系天下，關(guān)注貧弱，把公益與扶貧做成常態(tài)化行為，捐資助學(xué)、興辦教育、扶貧濟(jì)困、義賑救災(zāi)、扶農(nóng)興農(nóng)以及支持地方政府改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。茅臺(tái)集團(tuán)采用“公司+合作社+農(nóng)戶（貧困戶）”的組織方式，建立“村社企合一”經(jīng)營管理模式，形成村社企共同建設(shè)、共同管理、共同經(jīng)營、共同收益的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

　　7、食品安全與質(zhì)量責(zé)任

　　大多數(shù)規(guī)模食品企業(yè)已構(gòu)建了與產(chǎn)品生產(chǎn)流程相配套的“產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系”，基本做到“生產(chǎn)全過程可追溯”；各企業(yè)能按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)與生產(chǎn)，大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)的食品、相關(guān)產(chǎn)品符合法律、法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。也有部分企業(yè)沒有做到而受了處罰。

　　安琪酵母股份有限公司以“天然、營養(yǎng)、健康、美味”為產(chǎn)品研發(fā)理念，持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)，源源不斷地為市場客戶提供高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品；持續(xù)開展“面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”和“釀酒師之鄉(xiāng)”等活動(dòng)、冠名承辦中華發(fā)酵面食大賽和“大學(xué)生創(chuàng)新食品競賽”，大力弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)發(fā)酵面食和釀酒文化；積極推進(jìn)味精取代、降鹽等領(lǐng)域的解決方案。

　　四、新形勢下的企業(yè)社會(huì)責(zé)任新特點(diǎn)

　　目前國外的疫情還在大肆蔓延，給中國帶來了隱患和困擾，防控形勢不容松懈。食品企業(yè)應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注以下責(zé)任：

　　1、食品安全與健康責(zé)任

　　國內(nèi)發(fā)生的多起相關(guān)新冠肺炎疫情揭示出進(jìn)口食品傳染的鏈條。企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化一系列管控措施，筑牢疫情防控的銅墻鐵壁。

　　（1）強(qiáng)化進(jìn)口食品的檢驗(yàn)，強(qiáng)化批次和可追溯管理。

　　（2）強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠防控和消毒要求。

　　（3）主動(dòng)配合相關(guān)部門開展環(huán)境、食品、人員核酸檢測和預(yù)防性消毒，確保人員健康安全，確保食品安全。

　　（4）關(guān)注對(duì)于免疫力提升有幫助的產(chǎn)品，以及為消費(fèi)者提供全生命周期的營養(yǎng)產(chǎn)品。

　　2、更加關(guān)注員工責(zé)任

　　新冠肺炎疫情使人們對(duì)食品供應(yīng)中的健康和安全意識(shí)大大提升，人們對(duì)安全和衛(wèi)生的擔(dān)憂也促使人類福利成為企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重中之重。消費(fèi)者都想知道企業(yè)是如何幫助雇員、供貨商、農(nóng)民、本地社區(qū)成員以及所有人渡過難關(guān)的。社會(huì)將更加關(guān)注工作人員的健康狀況、員工權(quán)利以及員工補(bǔ)貼。企業(yè)必須對(duì)勞動(dòng)力加以投資，加大培訓(xùn)員工的力度和范圍。

　　北京理工大學(xué)社會(huì)責(zé)任研究中心 中國食品報(bào)社 聯(lián)合發(fā)布