“密洛陀”的神話傳說

　　都安瑤族自治縣位于廣西壯族自治區的西北部，是公認的野生毛葡萄酒的發源地，也是著名瑤族神話故事“密洛陀”的誕生地。一直以來，都安民間流傳著一則關于“密洛陀”的動人神話故事。這則神話故事是由瑤族的第二分支——布努瑤以神話、傳說的形式代代流傳下來的。根據整理而成的口傳文獻——《密洛陀古歌》，現已成為布努瑤文化寶庫中一顆引人注目的明珠。

　　在布努瑤的語言中，“密洛陀”的“密”意為“母親”，“洛陀”意為“古老”，“密洛陀”即是“古老的母親”。據說這位密洛陀為布努瑤的繁衍生息、代代相傳做出了不可磨滅的貢獻，每年農歷五月二十九日的達努節，就是布努瑤慶祝和紀念密洛陀的隆重節日。

野生毛葡萄豐收

　　“密洛陀”作為都安瑤族人民的文化遺產，早在2011年就被國務院批準列入第三批國家級非物質文化遺產名錄，成為廣西民族歷史文化的重要組成部分。然而長久以來，都安瑤鄉人民對野生毛葡萄酒的喜愛，一點都不亞于對“密洛陀”的熱愛。野生毛葡萄酒很久以前就成為都安百姓日常生活中不可或缺的一部分。人們在盛大節日里載歌載舞，斟上新釀就的野生毛葡萄酒，用酒壺、大碗架起一座葡萄酒的橋梁，葡萄酒以“高山流水”的形式順流而下，讓遠方的客人開懷暢飲，乘興而來、興盡而歸。都安瑤鄉人民對野生毛葡萄酒的喜愛，更集中體現在他們把“密洛陀”注冊為毛葡萄酒商標。在他們心中，都安毛葡萄酒與“密洛陀”是難以分開的。在神話傳說中，密洛陀是一位慈祥而偉大的母親，養育了一代又一代的布努瑤同胞，帶給他們精神的寄托和心靈的慰藉。而都安野生毛葡萄酒的起源與密洛陀神話一樣古老而悠久，毛葡萄酒像血液一樣流淌在瑤鄉人民的生活中，使人們的生活變得豐富和充實。

　　都安毛葡萄酒發展歷史悠久

　　都安毛葡萄酒歷史悠久，瑤族同胞很早就學會從發酵的野生葡萄中獲取葡萄酒。據研究，發源在廣西都安等地的毛葡萄與我國東北的山葡萄、湖南的刺葡萄是起源于我國本土并被廣泛應用于葡萄酒釀造的三大野生葡萄。在全球化的今天，來自國外眾多品牌的葡萄酒相互交織在一起，葡萄酒同質化的趨勢越來越明顯，而都安野生毛葡萄酒作為一種獨特的葡萄酒，有望在同質化越來越嚴重的今天，滿足現代人對葡萄酒差異化的體驗和需求。

生產罐裝車間

　　早在1974年，都安縣就開始用毛葡萄作為重要原料開展大規模釀造葡萄酒。20世紀90年代至20世紀前10年的20多年時間是都安毛葡萄酒實現跨越式發展的黃金時代：廣西都安野生山葡萄酒廠釀造的“瑤嶺”牌野生山葡萄酒，因其酒色寶石紅中略帶淺棕、酒體透明、果香醇美等優點，榮獲1993年香港國際名酒博覽會金獎，獲得1996年第二屆國際發明新技術新產品博覽評審會名牌產品金獎，并于1998年被批準為“廣西重點保護產品”，1999年被認定為“中國公認名牌產品”，從此確立了都安野生毛葡萄酒在葡萄酒行業中的特殊地位。2003年，都安野生山葡萄酒廠改制重組新建廣西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司；2005年，廣西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司轉變為有限公司，正式以傳說的瑤族創世之母“密洛陀”之名為注冊葡萄酒商標，將都安野生毛葡萄酒與傳統文化牢牢黏合在一起。

廣東深圳寶安區領導蒞臨公司考察

　　被譽為“南國瓊漿”的都安野生毛葡萄酒曾榮獲國際名酒香港博覽會金獎、第三屆亞洲葡萄酒質量大賽金獎、第四屆亞洲葡萄酒質量大賽銀獎等多個獎項。在科研方面，2013年與廣西農科院園藝研究所合作的科研項目獲得廣西科技進步二等獎。2013年12月，都安野生山葡萄酒被認定為國家地理標志保護產品，為都安野生毛葡萄酒立足都安、面向廣西、走向全國消費者市場奠定了堅實的基礎。

酒廠大門

　　近年來，都安野生毛葡萄酒產業發展又獲得了新突破。2016年，廣西都安建興野生毛葡萄酒產業發展有限公司成立。公司充分利用廣西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司優勢資源，傳承50多年的釀酒工藝，引進現代生產工藝，建立起現代自動化的葡萄酒生產線，使“密洛陀”野生葡萄酒的產量快速增長，達到2.5萬噸/年的產能。尤其是近年來加強了西北農林科技大學葡萄酒學院、廣西農科院等科研機構合作，將瑤族古老傳統釀酒方法溶入現代工藝技術，研制開發了“瑤嶺”和“BDwine”兩個品牌四大系列共15個類別的葡萄酒產品，在國內外市場上享有一定知名度，并深受廣大消費者的青睞。

都安毛葡萄酒在傳承中創新

　　都安瑤族自治縣是典型的喀斯特熔巖地貌，是中國野生毛葡萄最集中的地區之一，大量野生毛葡萄就生長在山坡疏林中，與溝谷其他灌木叢一起生長。由于都安野生毛葡萄在生長過程中基本沒有受到工業污染，毛葡萄漿果富含氨基酸、維生素、單寧、超氧化物歧化酶以及多種微量元素。在長期的生活實踐中，其營養價值逐漸被當地人認識并加以充分利用，釀制野生毛葡萄酒成為當地群眾的傳統，而品嘗和飲用葡萄酒逐漸成為人們生活中的重要部分。

　　當前，廣西都安建興野生毛葡萄酒產業發展有限公司在葡萄酒釀造技術上，既采用傳統釀造工藝手段，又引進現代釀造工藝，專注于在保留傳統中不斷追求創新。以傳統的釀造技術以有效形成保存野生毛葡萄酒的獨特風味、口感，以現代的釀造技術對產品進行細分，研發出適合不同年齡、不同層次消費者需求的葡萄酒產品。

（覃日仕  唐立鋒）