山東省政府辦公廳日前印發《關于促進畜牧業高質量發展的實施意見》，提出到2025年，全省肉蛋奶產量穩定在1500萬噸，規模化養殖比重達到88%，糞污綜合利用率達到85%，綜合生產能力、動物疫病防控能力和整體競爭力顯著提高，畜牧業現代化建設取得突破性進展；到2030年，全省畜牧業結構布局更加優化，質量效益持續提升，在全國率先基本實現畜牧業現代化。作為一家現代化大型肉類食品生產加工一條龍企業，位于山東濰坊的山東碩昌農牧有限公司始終以“碩昌品質、美味中國”為理念，推行全面質量管理（TQM），打造產品質量，全力助推山東畜牧業高質量發展。

　　推行全面質量管理

　　山東碩昌農牧有限公司相關負責人張永年介紹，該公司主要從事種禽繁育、飼料加工、家禽飼養、屠宰加工、食品加工銷售及相關肉類業務，推行全面質量管理，從農場到餐桌全程品管，曾榮獲2016年度“食安山東”生產示范企業稱號。該公司運用QCC品管圈及PDCA循環等質量管理工具，最終實現所有工序生產崗位上的一線員工和班組的全員品管，人人自檢，人人有責，確保產品達到國家質量標準及出口標準。該公司積累了多年的出口業績，中國出入境檢驗檢疫協會認證為中國進出口質量誠信企業。

　　倡導健康養殖理念

　　碩昌農牧公司執行一體化經營模式，下設種雞場7個，年產蛋3500萬枚，從源頭保證肉雞的食用安全；擁有年產能4500萬只的雞孵化場1個，確保雞苗的健康；商品雞養殖場17個，年出欄900萬只；肉雞屠宰廠1個，日屠宰8萬羽，年供優質產品6萬噸。

　　采取自繁自育的封閉式養殖系統，從父母代種雞到商品雞的自屬養殖場，全部在國家檢驗檢疫局進行了備案；養殖場嚴格執行農業農村部制定的五統一的管理模式，即統一供雛、統一供料、統一防疫、統一供藥、統一回收；該公司倡導健康養殖理念，著重飼養環境的“生物安全”控制，健康合格的活雞才能準宰上線；養殖農場的病死雞統一進行無害化處理，不會進入屠宰廠，確保雞肉原料的質量和安全。

　　構建食安管理體系

　　該公司建設的熟食工業園占地總面積67000平方米，主要從事禽肉熱加工制品。現已成功開發數百個自創食品產品，包括50多個快餐產品、近200個國內產品、300多個出口產品，包含淀粉類、油炸類、調理類、炭烤類、電烤類、醬鹵類、煙熏類、丸子類、烤腸類等9大類別。

　　該公司投資近千萬元興建大型綜合性實驗室，擁有氣相色譜、液相色標儀等先進精密儀器12臺（套），設殘留、微生物檢測室，檢測項目包括微生物、多種農獸藥殘及食品添加劑殘留痕量分析等。對加工產品按批次進行化驗并給出量化數據，依據檢驗結果作為出貨的合格證明并備存。建立并完善內部食品安全追溯系統，將產業鏈全流程各個環節聯系在一起，共計110個質量控制點，其中包括養殖22個、屠宰38個、深加工50個，形成“從農場到餐桌”的食品安全管理體系。任何產品都可以追溯，確保消費者吃到的每一份食品都放心。

　　張永年說，食品安全無小事，追求優質產品質量也永無止境，碩昌農牧將繼續踐行公司生產經營理念，為消費者提供安全放心美味的食品。