本報訊 中國酒業協會產業創新技術研究院成立大會暨2021年中國酒業創新發展論壇日前在天津召開。此次論壇由中國酒業協會主辦、天津科技大學承辦，以“創新驅動·合作共贏”為主題。中國酒業協會理事長宋書玉、寧夏中衛市常務副市長肖漢華、寧夏紅枸杞產業集團有限公司董事長曹廣江、天津科技大學校長路福平等專家參會。

　　論壇期間，酒業科技界和產業界專家圍繞白酒釀造技術研究進展、品質提升、智能化、數字化釀造創新實踐等10多個專題進行了深入探討，為強化中國釀酒產業技術創新力量、提升中國酒業產業鏈協同創新能力、推動產業高質量發展提供了極具價值的前沿研究思想和動力。中國酒業協會理事長宋書玉指出，當代中國白酒行業發展的三個階段，都離不開產業需求的推動和技術進步的促進，并進一步提出中國白酒行業今后的科技發展趨向，要從文化、風味、活性、微生物到工程層面開展科技創新，推動中國白酒行業高質量發展。天津科技大學黨委書記韓金玉在致辭中表示，此次論壇的召開，讓科技工作者了解了中國釀酒技術及技術創新在酒業發展中的應用，希望大家積極交流，共同推動行業實現高質量發展。

　　為推動寧夏紅酒業創新發展，為市場和消費者呈現出好產品，中國酒業協會產業創新技術研究院枸杞酒產業科研項目在會上立項啟動。宋書玉從行業頂層設計的角度介紹了當前我國飲料酒分類標準，明確了寧夏紅酒業按照露酒酒種確定未來技術研究方向，提出結合寧夏當地資源優勢，通過將中國傳統的白酒、黃酒釀造工藝與現代創新技術深度融合，力爭在“十四五”期間實現寧夏紅酒業的創新突破，為市場和消費者呈現出好產品，滿足人民群眾對美好生活的消費需求。

　　肖漢華表示，中衛市委、市政府高度重視枸杞產業發展，希望以此次項目為契機，借助中國酒業協會產業創新技術研究院的平臺優勢，將創新作為引領枸杞產業發展的第一動力，深化現代化枸杞全產業鏈，帶動地區經濟發展。曹廣江則表示，枸杞作為寧夏五寶之首，其營養價值及特定成分發揮的藥理功效將是集團科技創新的研究重點，在此基礎上賦予品牌新的生命力，實現從枸杞紅、寧夏紅、到“中國紅”甚至“世界紅”的價值追求。路福平在會上介紹了天津科技大學的發展歷程，特別是在傳統發酵食品領域的不斷突破和創新。“希望未來在傳統釀造及相關領域的科學研究、技術交流、人才培養、項目申報等方面與中衛市政府及地方企業開展深入的實質性的合作，共同為行業發展和技術進步作出新的貢獻。”路福平說。