隨著人民生活水平的不斷提升，人們對綠色食品、放心食品的需求越來越大。四川裕福祥食品有限公司制定“科學辦廠、誠信辦廠、勤儉辦廠”的辦廠目標，秉承“誠信立品牌、高質(zhì)求發(fā)展”的企業(yè)宗旨和“把食品安全放在第一位”的企業(yè)理念，不斷發(fā)展與創(chuàng)新，不斷完善各項管理制度和銷售網(wǎng)絡(luò)，為人民群眾提供優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、價廉的黑豆腐食品以及紅糖糍粑系列產(chǎn)品。受到廣大餐飲業(yè)和消費者的高度贊賞。

四川裕福祥食品有限公司

　　近日，中國食品報記者一行走進四川裕福祥食品有限公司，了解公司在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的探索實踐。走進裕福祥食品公司的黑豆腐制作車間，醇厚的豆香撲鼻而來。身穿工作服的張開平，正仔細地檢查著制作原料。張開平是該公司的負責人，也是一名制作黑豆腐的“老師傅”。

　　裕福祥食品有限公司引進國內(nèi)先進的豆制品生產(chǎn)流水線，從原料篩選到產(chǎn)品出廠檢驗將嚴格按照標準化生產(chǎn)流程進行機械化作業(yè)。所有工作人員進廠前都必須體檢，持“健康證”上崗，并進行廠規(guī)和豆制品生產(chǎn)技術(shù)的學習培訓。裕福祥食品廠生產(chǎn)豆制品的每個環(huán)節(jié)都要消毒。每個工作人員都必須換上消毒過的衣服、帽子、手套和膠鞋。每天生產(chǎn)前、生產(chǎn)后對車間進行清洗、消毒。各生產(chǎn)系統(tǒng)流程的設(shè)備和工具都要進行高溫消毒后才能使用。

張開平與中國食品報記者交談

　　張開平對記者說，“裕福祥食品有限公司生產(chǎn)的黑豆腐和紅糖糍粑在生產(chǎn)過程中不僅把好消毒關(guān)，而且高度重視生產(chǎn)原料安全可靠。一是直接購買樂山本地包谷豆和東北綠心黑豆，為主要原料，同時輔以龍孔花生、黑芝麻，二是采用樂山犍為縣獨特的山泉水，每道工序都要嚴格操作，精益求精，使豆制品口味更鮮美，營養(yǎng)價值更完美。紅糖糍粑也采取本地高桿糯米為主要原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝制作而成，其口感軟糯香甜，外酥里糯！該廠建立規(guī)范的化驗室，進行化驗檢測，檢驗合格的豆制品才能上市。”

化驗室

　　裕福祥食品生產(chǎn)的黑豆腐風味鮮美，深受四川和重慶火鍋連鎖企業(yè)和餐飲連鎖企業(yè)喜愛。每天都爭相定購，產(chǎn)品供不應求。一位火鍋連鎖企業(yè)謝經(jīng)理表示“裕福祥食品公司生產(chǎn)的黑豆腐衛(wèi)生，口感細膩鮮嫩，豆腐有彈性，聞起來有濃厚的黃豆香味。”

黑豆花產(chǎn)品

　　創(chuàng)新，是企業(yè)的立身之本，是企業(yè)發(fā)展壯大的源泉。只有站位高，才能看得遠。張開平先后投資 450 余萬元，用于市場開發(fā)、設(shè)備升級換代，從生產(chǎn)流程、工藝技術(shù)、生產(chǎn)環(huán)境、新產(chǎn)品研發(fā)等進行了不斷的探索和創(chuàng)新。

　　凡是有全國學習、培訓的機會，張開平都要擠出時間參加，不斷開闊眼見、更新觀念，及時掌握全國豆制品機械設(shè)備研發(fā)，新產(chǎn)品研發(fā)，市場發(fā)展前景的各種信息，為制定自己企業(yè)發(fā)展提供科學依據(jù)。并且,還加強了與各行業(yè)協(xié)會、食品院校的業(yè)務聯(lián)系，不定期邀請專家來公司指導工作。隨著企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營逐漸走向正規(guī)，不僅贏得了客戶的好評，也贏得了當?shù)卣嘘P(guān)部門的認可和支持。

　　談及未來，張開平說，未來的路任重道遠，但是任務只有一個，就是堅守初心，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)放心的黑豆腐和紅糖糍粑系列產(chǎn)品，拓展銷售渠道，讓更多的消費者能吃上公司既放心又有營養(yǎng)的產(chǎn)品！（王鵬杰 記者黃照）