中國食品報中國酒周刊、酒莊號團隊

　　邛崍，作為川酒四大產區之一的成都產區的核心承載地，因一度“基酒供全國”而揚名天下，擁有“中國白酒原酒之鄉”和“世界美酒特色產區”的美譽。也正因此“為他人作嫁衣”的尷尬，長期無一款名酒引領產業，在酒業的許多次重要時刻，邛酒被動“隱身”被人遺忘。

天府南來第一州：邛崍

　　“文君當壚，相如滌器”。卓文君、司馬相如當街賣酒的故事依然傳頌至今，邛酒的精妙技藝傳承，釀酒需要的好山好水好空氣，依然滋養著這方勤勞樸實的人們。邛窯發掘出的眾多酒具，訴說著邛崍釀酒兩千多年歷史的榮光。

　　鳳凰涅槃待重生。如今的邛崍，在新消費大變局中，邛酒如何挖掘產區特質，提升產區聲量，樹立產區新形象？如何切實服務引領產區品類和品牌發展？邛酒在思變、在尋路，在創新。

　　以引領邛崍白酒產業突破理念束縛和發展瓶頸為使命的成都酒業集團應運而生。2022年7月成立至今不到一年時間的成都酒業集團，戰略意圖顯現：全產業鏈打造“白酒夢工場”“酒旅核心區”“品牌孵化、金融賦能、產品創新”為使命與發展方向，酒莊集群打造產業新亮點。

　　邛酒里的“黃金九度”

　　事實上，作為中國原酒之鄉，邛崍產區每年原酒產能達到30萬噸。鼎盛時期，眾多魯酒、豫酒、冀酒品牌在邛崍購買基酒。

　　邛崍的溫度、濕度、風速度、日照度、海拔度、土壤成分度、糧食品質度、水質度、釀酒工藝度，對美酒的釀造有著重大影響，它們被稱之為釀造美酒的“黃金九度”。

　　邛崍地處北緯30度，東經104度，三面環山，自然形成一片氣候獨特的山崖谷地。外圍山脈在阻斷西北寒風的同時，抬升東南暖風，形成充沛降雨，崖谷內氣候溫暖、濕潤，空氣流動慢，整個崖谷宛然一個天然的黃金釀酒窖池，形成了邛崍白酒產區的“黃金九度”——這就是邛崍釀出好酒的關鍵。

　　川酒賽道“掉隊”的邛酒

　　雖然邛崍產區在釀造環境及原酒產能上具有一定優勢，但也面臨一些問題。邛崍的白酒生產企業小而分散，當地擁有白酒生產許可證持證企業超過160家、規模以上酒企僅12家，白酒原酒窖池約2.5萬口。但遺憾的是，從川酒四大產區看，邛酒并沒有追趕上宜賓、瀘州和綿竹產區的發展速度，長期“掉隊”。

　　高度依賴原酒模式，品牌瓶頸也尚未被打破。邛酒只有水井坊、文君酒、古川等較為知名的品牌。與此同時，近些年大酒廠紛紛擴能增效，對原酒需求減少，邛酒市場份額被嚴重壓縮，2020年，四川白酒規上企業實現營業收入2849.7億元，而邛崍當地酒企實現營收60.71億元。另據成都市酒業協會透露的數據稱，2021年1-9月，邛崍市酒類企業實現營業收入66.62億元，同比增長90.89%；酒企實現全口徑稅收6.23億元，同比增長62.55%。雖然在規模上，難以同宜賓、瀘州相提并論，但成都（邛崍）產區在創新上做了很多探索。

　　產區內品牌走弱及整體市場的萎縮，也讓白酒人才難以聚集，邛酒同時還面臨著人才的危機。

　　“頭雁”飛崍 “雁陣”隨行

　　為加快白酒產業振興，近年來，邛崍市政府不僅在政策上對各大酒企給予大力支持，還從規范白酒行業標準、提供金融支持、加強配套產業發展等方面著手，為企業提供了“保姆式”服務。邛崍成立成都酒業集團，被視作策動邛酒實現振興的關鍵舉措。

　　成都酒業集團有限公司于2021年7月初在邛崍市完成注冊，注冊資金5億元，由邛崍市國有資產投資監督服務中心持有該公司100%的股權，是邛崍市服務于白酒成都產區產業生態圈的第一家國企。

　　成都酒業集團聚合以白酒為中心的全產業鏈優勢資源，搭建資源整合、品牌孵化、產區推廣等西部領先、輻射全國的白酒產業全生命周期服務平臺，創新白酒產業運營模式，引領邛崍白酒產業突破理念束縛和發展瓶頸，助推成都白酒產區產業鏈垂直整合和生態圈集群發展。

　　成都酒業集團旗下有成都夢工場酒業有限公司、成都酒業集團投資有限公司、成都市北緯三十度酒業有限公司等三家子公司，主要以“品牌孵化、金融賦能、產品創新”為使命與發展方向。

　　以成都夢工場酒業有限公司為載體，凝聚產區合力，讓品牌在成都產區真正受益，著力打造形成酒類品牌策源地、一站式生產基地、白酒夢工廠產業服務商，產區及直播矩陣。致力于將全產區的優質供應鏈以一個整合后的整體為全行業敞開，將全產區的全部營銷勢能與團隊向全部在邛崍的品牌服務，以產區名義搭建的產區級新型互聯網銷售渠道聯動所有產區產品。

　　以成都酒業投資公司為載體，以產區之力，從資本層面加速夢想的落地和實現，讓更多跨行業者和有志在這個行業中創業的早期團隊，能夠迅速得到資金支持。

　　為了開創產區直面消費者的新模式，實現白酒從原產地直通消費者的新模式，以北緯30度酒業為載體，未來將以全新的邛酒產品，直面最廣泛的白酒受眾。讓產區成為品牌。

　　雁翔云天 決勝百億

　　“十四五”期間，邛崍市為邛酒定下了發展目標——力爭3年時間，實現邛酒營收倍增，新增3家十億級企業和一批億元級企業，5年時間，實現營收再翻一番。以2020年邛酒報收60億元推算，3年后，邛酒產區將正式跨入百億（120億）級產區。

　　2022年4月，成都酒業集團出席了邛崍市與中國酒業協會就邛崍市邛酒產區特質研究項目“云簽約”儀式，從聚焦邛崍白酒產區釀酒自然生態條件研究、邛崍產區自然生態水質條件研究、邛崍白酒產區原酒釀造微生態研究、邛崍白酒典型性原酒風味特性與品質研究、邛酒產區釀酒人文歷史研究等五個層面，深挖邛酒產區特質，助力邛酒振興發展。

　　2022年4月，走訪四川省金品源酒業、成都市華盛尚品商貿等公司，就邛崍白酒產業轉型升級凝聚產業發展共識、搭建優質資源整合平臺展開調研。2021年8月，酒業青年企業家座談會上，與87位代表著邛酒產業未來的青年企業家共謀邛酒發展。

　　2021年12月，邛崍市酒業青創企業家協會正式成立，成都酒業集團入選副會長單位。協會將打造企業服務、合作溝通交流、跨界創新、行業培訓、邛酒發聲五大平臺，力爭使邛酒青年企業家與成都酒業集團共同匯聚成邛酒振興的“強大新動力”。

　　以北緯30度酒業為載體，推出了包括冰火森林、段子手等一系列新型酒類產品。2022年1月，白酒夢工場孵化新品“無瓶有據”輕裝上線，抖音直播間上架銷售3分鐘所備產品便被一搶而空。

　　2022年3月，白酒夢工場舉辦了新酒飲產品“合理沖撞”品評會，活動品評了來自邛酒產區三家不同酒企的酒體，每家酒企有三款“沖撞”口味，九款不同的佳釀。“合理沖撞”的椒麻青梅、咖啡荔枝、青梅大紅袍三種口味已于五月面市。這些產品的推出，預示著邛酒正在向年輕化方向發展，創新將是成都酒業集團產品研發的一個核心方向。

　　深耕新媒體傳播領域，以短視頻、直播帶貨等形式為邛酒發聲，搭建銷售新渠道；同時，也將與國內知名精品電商品牌合作，建立產區級的電商專區。

　　2021年9月，由成都酒業集團牽頭，見個面網絡科技有限公司組織，數十位抖音網紅達人來到邛酒產區走進酒廠酒莊，從原糧、酒曲、酒窖、酒壇等多個維度展示邛酒的酒體質量與歷史底蘊，讓消費者重新認識“邛酒”品牌，將“邛酒”這一公共品牌打造為濃香型白酒的代表品牌，以公共品牌帶動產區，實現邛酒振興。

　　可見，成都酒業集團在資源整合、品牌孵化、產區推廣方面的努力和貢獻是毋庸置疑的。但相較于川酒其余產區的表現，邛酒振興之路漫漫而修遠。

　　2022年，邛酒更明確了5年銷售300億的目標。除了原酒、文旅酒莊等產業業態，邛崍還支持發展酒類產業多元化，將創新化酒種作為新增長極。大梁茗酒的推出，正是對邛酒振興的積極響應。

　　近年來，邛崍產區致力于讓世界美酒在邛崍各美其美，美美與共，并抓住酒類消費國際化、時尚化、年輕化的趨勢，大力支持酒品創新機構、新興企業進入，創新品類開發，發展了威士忌、果酒、露酒、蜂蜜酒等品類，聚集了崍州蒸餾廠、蟲鑫生物等一批企業，滿足多元化、多場景的消費新需求。酒莊特色模式發展已在顯現。大梁酒莊、源窩子酒莊、文君酒莊等成為休閑品酒的打卡地。

　　邛酒產區能否發揮出國家中心城市產區的區位優勢，依托環境稟賦、釀造技藝、文化底蘊，通過優化機制政策、推動全產業鏈聚合、促進創新研發和酒旅融合等措施迎來振興？成酒集團引領的邛酒裂變重生，又會帶來怎樣的驚喜？我們拭目以待。