中國食品網訊 為加快瀘州市餐飲業質量安全水平提升，加強旅游景區餐飲服務和食品銷售環節食品安全監管，切實消除旅游景區食品安全隱患，防止食物中毒事件的發生，瀘州市食藥監局在全市范圍內開展了為期兩個月的旅游景區食品安全整治行動。

　　瀘州市食藥監局下發了《瀘州市旅游景區食品安全整治行動方案》，市局成立旅游景區食品安全整治行動工作領導小組。以旅游景區超市、食品店、餐飲服務單位等為重點整治對象，落實旅游景區食品經營者食品安全第一責任人職責，查處、取締無《食品經營許可證》（有效期內的《餐飲服務許可證》《食品流通許可證》）或未登記備案從事食品經營行為。

　　督促旅游景區經營管理者落實食品安全管理責任，按照規定配備食品安全管理人員。督促旅游景區食品經營者制定并落實食品安全自查制度，定期對設施設備、從業人員健康管理、食品安全制度、加工操作過程等狀況進行自查和檢查評價，及時發現問題隱患，做到早發現、早處置、早解決。

　　對存在問題的旅游景區食品經營者責令限期整改，對拒不整改或整改不到位的，要依法進行查處，確保旅游景區食品安全。

　　通過專項整治行動，對符合條件并取得《食品經營許可證》或《食品備案證》的餐館、“農家樂”、餐館進行了鼓勵和扶持，進一步規范經營行為，通過守法經營做大做強；幫助和指導了不符合規定要求的“農家樂”、餐館經營戶，并向農家樂餐飲服務人員進行了知識培訓，通過整改，積極申辦了《食品經營許可證》或《食品備案證》合法經營、未辦理健康證員工也及時補辦了證件。督促旅游景區經營管理者嚴格遵守《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》《四川省旅游景區餐飲服務食品安全管理辦法》的相關規定，履行景區管理者主體責任，加強景區內食品經營者的監督、管理、培訓、考核等工作。在檢查的同時，通過張貼畫報、發放資料、口頭宣講等方式，廣泛開展新版《餐飲服務食品安全操作規范》《四川省旅游景區餐飲服務食品安全管理辦法》的宣傳教育、野生毒蘑菇、醇基燃料、亞硝酸鹽、自制泡酒等食品安全常識宣傳，進一步增強經營者食品安全意識，有效防范食品安全事故的發生。

　　通過本次專項整治，旅游景區食品經營者、旅游景區經營管理者食品安全管理能力得到顯著提高。(何曉靜)