亞油酸是一種廣泛存在于植物油中的歐米伽6不飽和脂肪酸。美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)會(huì)刊《循環(huán)》雜志刊登的一項(xiàng)新研究結(jié)果顯示，亞油酸有助于降低心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)。

　　新研究由澳大利亞新南威爾士大學(xué)科學(xué)家馬蒂·馬克倫德博士領(lǐng)導(dǎo)完成。為徹底弄清血液中亞油酸含量與心血管疾病之間的關(guān)系，由13個(gè)國(guó)家科學(xué)家組成的研究團(tuán)隊(duì)，對(duì)30項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究涉及的近7萬(wàn)名參試者數(shù)據(jù)展開(kāi)了梳理分析。研究人員依據(jù)血液中亞油酸含量的高低，將參試者分為5個(gè)等級(jí)。他們發(fā)現(xiàn)，血液中亞油酸含量越高，心血管病發(fā)作、死亡，以及出現(xiàn)缺血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就越低。與血液中亞油酸最低的參試者相比，含量最高組發(fā)生心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)降低了23%。研究人員將參試者年齡、性別、種族、歐米伽3脂肪酸水平、糖尿病患病情況、服用他汀及阿司匹林等因素納入考慮后，這一結(jié)果依然成立。

　　馬克倫德博士說(shuō)，新研究結(jié)果表明，多攝入亞油酸能預(yù)防心腦血管疾病。其原因可能是亞油酸能降低“壞膽固醇”和甘油三酯水平，提高“好膽固醇”水平，還可改善糖化血紅蛋白和胰島素抵抗，增強(qiáng)胰島素分泌，這對(duì)預(yù)防心臟病和糖尿病都能起到重要作用。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)和營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)建議，以亞油酸為主的歐米伽6脂肪酸應(yīng)占總能量攝入的5%~10%。不過(guò)，一些研究也提醒，即便是更有益健康的植物食用油也不能一直吃，最好經(jīng)常變換種類，以利于營(yíng)養(yǎng)均衡。