2019-06-10 16:11 瀏覽量:25422 來源:新華網
本報訊 為何食用酸奶有益人體健康?德國一項新研究發現,人類和類人猿細胞中存在的一種受體,可探測到發酵食物中常見細菌乳酸菌的代謝產物,與之結合后可發出信號“激活”免疫系統。
這一研究結果日前發表在美國《科學公共圖書館·遺傳學》雜志上,為從分子層面理解發酵食物的益處提供了視角,同時將有助尋找治療炎癥性疾病潛在的藥物靶點。
細胞受體是一種蛋白質,當匹配的分子與細胞結合時,它允許特定的信號進入細胞。大多數動物只有兩種HCA受體,但人類和類人猿體內還存在第三種HCA受體。研究人員發現,一種由乳酸菌產生的代謝產物D-苯基乳酸可以與第三種HCA受體結合,并向免疫細胞發出信號,觸發免疫細胞活動。