本網訊 近日，由四川省農業農村廳組織的全省釀酒專用糧基地建設現場觀摩培訓會在四川省宜賓市南溪區舉行。

　　優糧出名酒，茅臺酒、五糧液、瀘州老窖等白酒用糧，無一不是源自當地糯紅高粱為主的優質釀酒專用糧。川南宜賓、瀘州、自貢地區的糯紅高粱，其支鏈淀粉含量達到95%左右，比北方高粱高20個百分點，特別是對白酒特殊風味形成起重要決定作用的單寧含量在1.2%—2.0%，是北方高粱的2—3倍、進口高粱的10—20倍，這些特點在白酒釀造中發揮著特殊作用。

　　因此，四川省把提升糯紅高粱、專用水稻、專用玉米等釀酒專用糧作為振興四川糧油產業的重要內容，拿出專項資金支持釀酒專用糧基地建設工作，把種植基地建成白酒產業鏈條上的“第一車間”，把種植農民視為白酒產業鏈條上的“產業工人”，按照現代農業園區標準打造釀酒專用糧基地，提高釀酒專用糧生產的整體效益。

　　四川省委省政府制定的《優質白酒產業振興發展培育方案》中明確提出，到2020年，川酒規模以上企業主營業務收入要力爭達到3500億元。建設釀酒專用糧生產基地是建設現代農業產業體系、助推四川優質白酒產業振興發展的關鍵支撐。

　　四川省農業農村廳黨組成員肖小余表示，要聚焦推進釀酒專用糧基地建設，助力優質白酒產業高質量發展，擦亮四川農業大省“金字”招牌，加快四川由農業大省向農業強省跨越。