中國食品網播報 2019年9月27日，四川省食品科學技術學會在成都市天府新區華陽戛納灣廣場萬千集酒品舉行“紫糯麥168應用推廣座談會”，四川省食品科學技術學會理事長、教授級高工康建平，中國科學院成都生物研究所博士樊小莉，四川省食品發酵工業研究設計院高工孫澤輝，四川神龍科技股份有限公司董事長劉思勇，以及中糧（成都）糧油工業有限公司、四川新疆商會、四川雄健實業有限公司、綿陽仙特米業有限公司、成都巨龍生物科技股份有限公司，中國食品報網副總編輯、經濟觀察主編葉青、四川省食品科學技術學會副秘書長張怡等食品專家、企業代表共聚一堂，圍繞四川神龍科技股份有限公司開發的新產品“紫糯米168”育種、種植及相關食品開發、品牌打造等話題展開深入交流探討，為美好生活消費需求提供健康營養美味食品建言獻策。四川省食品科學技術學會秘書長杜洪主持會議。

　　劉思勇對到會專家、企業代表表示感謝，并介紹了紫糯麥的新產品前期的相關情況；樊小莉就“紫糯米168”育種、種植及應用作了全面闡述。

　　康建平在座談會作了“農產品加工技術創新 促進紫糯麥食品開發”的報告，從食品工業發展概要及趨勢、農產品食品加工產業技術路線圖、紫糯麥及其營養價值，以及營養健康，創新特色食品方面，作專業介紹解讀，提出了指導性建議。

　　相關專家、企業代表分別從紫糯麥種植前端、產品研發、市場需求、產品特性優勢等不同角度提出了各自的觀點和建言。

　　據了解，“紫糯麥168”是中國科學院成都生物研究所采用分子標記輔助選擇技術，聚合了紫色、全糯、高產等優良分子模塊培育而成的紫色全糯小麥。其支鏈淀粉含量＞98%，表現為全糯性。因其獨特的淀粉特性及較高的花青素含量，具有廣闊的市場應用前景。該品種除富含花青素外，其蛋白質、淀粉、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂、硒等礦物質，比普通小麥顯著提高。該品種2016年已獲得國家品種權保護，成都大美種業有限責任公司已獲該品種獨占開發權。

　　專家介紹，“紫糯麥168”品種具有以下突出特性：品種支鏈淀粉含量高達98.32%；相對傳統小麥直鏈淀粉約占25％，支鏈淀粉約占75％，具有突破性變革。品種籽粒呈紫色，經檢測富含維生素和礦物質，其中花青素含量更是普通小麥10倍以上。糯小麥含有98%以上的支鏈淀粉，具有較低的糊化溫度，容易變性，以及具有較高的持水能力、較低的凝陳和老化速度等特點。可用來開發新型營養糯質食品，改良我國現有食品的品質，如面條加工和釀酒，產業化前景十分廣闊。（四川省食品科學技術學會張怡 中國食品報葉青報道）