2019-11-21 10:02 瀏覽量：19547 來源：中國食品報網
白茶有種特有的“親民”氣質，其清香的口感適合大部分人群，且常飲白茶對人身體也大有裨益。
白茶，是傳統6大茶類之一，以“茶多酚氧化程度為序，以酶學為基礎”的6大茶類分類方法，茶多酚的氧化程度是決定6大茶類類別的關鍵因素，白茶因采用顯毫的茶樹品種為原料，制法獨特，不炒不揉，外表滿披白毫呈白色。
從產地上來講，白茶主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。其中，以福鼎白茶和政和白茶被大眾熟知，是我國茶類中的珍品。其嫩香持久，有獨特的毫香，且根據品種、年份的不同，會有不同的香氣。
乙品堂白茶產自福鼎產區的磻溪鎮，選自平均海拔高度600—700米的山上，用傳統不揉不炒的工藝，大大保留了磻溪高山茶花香味正的特點。
白茶是微發酵茶，存放的年份越久，品質越好，這是其精髓所在。白茶可以長期儲存和越陳越香的特點，決定了其具有收藏和投資的價值。
沒有復雜工藝，不過多人工干預，白茶呈現的是接近自然的鮮甜口感。若是日曬過的白茶，還會產生飽滿的“陽光味道”。白茶代表了中國茶里的極簡主義，去繁保真，只為那一抹人間清歡。（余海水）
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