本報記者   羅晨   劉艷芳

　　飲料消費群體巨大，是生活中不可或缺的消費品，飲料工業是社會高度關注的食品產業之一。近年來，我國積極推進飲料行業可持續發展，飲料品類不斷豐富、產品質量不斷提升。數據顯示，截至目前，我國共有飲料生產企業超過15000家，銷售額超5000億元，我國飲料產品質量狀況穩定向好。與此同時，飲料行業也面臨產能過剩、環保從嚴、科創不足等問題。

　　“與環境和諧發展。”在11月18日于上海召開的2019中國飲料工業協會年會上，中國飲料工業協會向廣大飲料企業發出倡議:推廣環保包裝，助力“綠色中國”;持續更營養更多元，助力“健康中國”。

　　與環境和諧發展，是政府和社會對制造業的要求，也是飲料行業可持續發展的內在規律和踐行社會責任的主動作為，更是市場發展的需求。在健康中國戰略不斷推進下，飲料行業如何借勢而上?目前國內外又有哪些新技術、新裝備、新思路來幫助飲料產品提升科技感、創新性，助力行業可持續發展?會議圍繞“環境與可持續發展”這一主題展開深入探討。

      《2019 中國飲料行業與環境和諧發展倡議書》發布現場

　　自覺擔責  嚴格履責

　　進一步樹立安全與可持續發展的行業形象

　　“近年來，飲料行業落實國家戰略，大力推進科技創新轉型升級，保持了穩中求進的良好勢頭。”中國輕工業聯合會會長張崇和在致辭中說:“目前，全國飲料年總產量超過1.5億噸，規模以上主營業務收入近5100億元，人均飲料消費量110升。今年前三季度全國飲料行業主營業務收入同比增長5.7%，利潤總額同比增長18.6%，效益大大好于總量，充分彰顯了中國飲料行業的高質量、可持續發展。”張崇和同時表示，目前，我國飲料行業存在部分飲料產能過剩、多數品牌缺乏內涵、最嚴的環保要求加大投入、裝備升級勢在必行等問題，企業與行業應從安全健康、生態環保、實際行動與社會責任等方面發力，共同推動中國飲料行業可持續發展。

張崇和

　　張崇和指出，飲料行業應始終把消費者健康安全放在首位，增強安全意識，加強檢驗檢測，確保飲料質量安全，以更加安全、健康、放心的飲料產品，促進大眾更多消費;要始終堅持生態綠色發展理念，加強末端治理，加強循環用水，一水多用;要加強包裝輕量化研究，制修訂飲料包裝標準，推廣綠色環保包裝，推動包裝回收利用;要落實國家的戰略部署，在“三品”行動中有更大作為，高標準定位、高品質生產、高質量發展，以豐富的品種、優良的品質、知名的品牌，滿足人民美好生活需要;飲料企業要繼續履行社會責任，要以堅決落實的安全責任、自覺承擔的健康責任、嚴格履行的環保責任、主動擔當的扶貧責任推動行業的可持續發展。

馬純良

　　飲料是我國最先起步生產的食品工業產品，食品安全是飲料行業重要的組成部分。國家市場監管總局食品生產安全監督管理司司長馬純良說，去年，國家市場監管總局共抽檢飲料產品17337批次，合格率96.6%，低于食品抽檢合格率，存在的主要問題為微生物指標、質量指標不符，固體飲料虛假宣傳問題等。馬純良表示，圍繞可持續發展，中國的飲料企業應在保證安全情況下高質量發展，期待更多企業能夠加強責任意識，從落實食品安全的管理責任、安全監測責任、風險防控責任與投入責任等方面，維護行業的利益，保證行業的可持續發展。

張志強

　　國家衛健委食品安全標準與監測評估司副司長張志強表示，隨著《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃(2017—2030年)》等文件的發布與實施“，三減”理念逐漸深入人心，兒童、老年、孕嬰等群體的營養問題更受關注。目前，國家衛健委正在推進多項旨在推動“三減”和食品工業營養轉型的各項創新制度的建設工作，包括營養標簽標準、營養正面標簽、營養學校創建技術指南、食品工業“三減”技術指南等;同時，組建全國性的食品營養健康知識科普團隊，以加強消費者宣傳教育“。行動重在抓落實”，如何從政策標準、企業責任等方面助力健康中國戰略的實施、落地，有待每一家食品企業、每一位食業人的積極參與。

　　環保成為行業新壓力

　　回收再利用助力緩解全球塑料危機

　　中國飲料工業協會理事長趙亞利在致辭中表示，國家層面支持飲料行業打假、消費者營養健康意識的提升帶來產品消費升級，飲料行業只有不斷滿足消費者需求、與政府相關部門通力合作，才能實現真正的可持續發展。

趙亞利

　　今年10月舉行的“中國首屆可持續發展論壇”提出，中國秉持創新、協調、綠色、開放、共享五大發展理念，深入推進經濟高質量發展。趙亞利表示，就飲料行業來說，在2017年達到1.8億噸、6000億元的產量與銷售額頂峰之后，行業發展遇到了至今“尚未邁過去的坎兒”，行業轉型升級與可持續發展備受關注。整體來看，2019年，全國飲料行業穩中向好充滿希望，新零售、電商等新業態讓銷售更靈活、帶來新機遇，現制現售飲料符合消費需求、充滿生命力;環境變化引發主要矛盾的變化，食品安全已不再是行業主要問題，環境保護問題快速成為新的壓力;通過跨領域、跨學科的合作，推動包裝材料再利用技術等的發展，讓飲料與營養素進一步“合體”是行業未來關注的重點。對生產企業來說，“不回避矛盾，順勢而為”將是發展方向。

　　國際飲料協會主席亞歷山大·喬比姆就塑料帶來的環境問題與回收工作、全球水資源與安全用水等做了介紹。他首先提出，缺乏安全的飲用水是當下飲料行業主要的關注點之一。數據顯示，目前，全世界范圍內仍有11億人口尚不能得到安全的飲用水，有26個國家長期缺水;到2025年，約52個國家的35億人口將面臨水的缺失。因此，整個飲料行業必須重視并立即行動起來，保護水資源。進入21世紀，與水相關的水再利用、雨水收集、自動關閉水龍頭等成為飲料界為節水而大量投入的重點。

　　除了對水的高效利用，亞歷山大·喬比姆認為，提供更多元的選擇來滿足消費者需求，同時讓環境受益，也是飲料行業對可持續發展的重要貢獻。2009年，飲料行業創新推出了由高達30%的植物性材料制成的植物環保瓶，滿足了環保需求，并降低了生產成本。隨著技術的不斷創新，過去由30克塑料樹脂做成的1.5升PET礦泉水瓶，如今只需要22克塑料;最新的技術則讓生產500毫升礦泉水瓶只需8克樹脂，瓶蓋的重量也從5克減少到2.4克。

亞歷山大·喬比姆

　　亞歷山大·喬比姆表示，大量使用不可回收的塑料會帶來環境問題，但也要看到，現代容器在減少食物變質和浪費、限制疾病傳播等方面發揮著積極作用，“完全沒有塑料包裝的世界”并不現實。飲料行業應當支持《聯合國2030年可持續發展議程》，承認問題存在并團結一致，通過調整資源使用、構建更可持續的供應鏈系統、加強消費者教育等方式，共同實現產業與環境的和諧發展。

　　國家循環經濟部際協調專家委員會委員、中國再生塑料技術創新聯盟常務副理事長劉強介紹，由于性能良好，國內作為飲料包裝的PET瓶產能近年來維持平穩增長，2018年，國內瓶級PET產能達1011.5萬噸。與此同時，PET包裝廢棄量快速增長，給環境與資源的可持續發展帶來壓力。劉強團隊通過實地調研發現，2018年，全國約有3.2萬噸PET瓶被填埋，2.5萬噸PET瓶被焚燒。隨著塑料污染受到全球關注與重視，我國開始著手制定有關限制措施，未來對一次性塑料制品的生產、銷售和使用的管理將愈發嚴格。

　　就飲料包裝而言，PET瓶的回收再利用成為新的行業關注點。劉強表示，我國的PET瓶回收體系尚不健全，目前再生PET產能主要集中在江浙、福廣、兩湖等地，這些地區PET瓶的回收利用技術發展良好。我國PET瓶回收率比較高，但多為非正規形式回收，不正規的回收與處理模式帶來了更嚴重的環境問題;行業無序競爭現象明顯，產能盲目擴展，全行業利潤大幅下滑。未來，建立PET瓶回收激勵監管政策體系，制定推行生產者責任延伸制度等，將可能引導行業進一步可持續發展。部分飲料企業的實踐已經證明，回收再利用可能為企業生產節省大量成本，甚至成為提升利潤的一大利器。當前，塑料的回收利用已受到國家關注，相關政策的出臺與執行勢在必行。對企業來說，助力社會塑料回收與再利用應盡早提上日程。

　　合力直面危與機

　　飲料行業將“太陽照常升起”

　　與會專家在講述快消品企業如何應對貿易戰引發的影響時提出“太陽照常升起”的觀念。眼下，中國正在進入消費和城鎮化加速時代，消費和城鎮化是下一個周期最大的動力，而中國的零售、食品、健康、文化和娛樂產業將勃興，帶來第五波財富浪潮。盡管如此，當前，消費者健康多元化的訴求、國內經濟增長的放緩以及環保壓力的增大等挑戰讓飲料企業倍感壓力，未來應當如何應對?從管理層面應當制定怎樣的戰略規劃?在年會舉行的主題為“直面飲料行業的危與機，構劃和諧發展藍圖”的論壇上，康師傅控股地區董事長楊乾輝，可口可樂大中華、韓國及蒙古區CXO兼副總裁張建弢，百事公司大中華區副總裁邰祥梅，達能大中華區副總裁、達能(中國)食品飲料有限公司董事吳俊財，雀巢大中華區集團事務副總裁方軍濤，維他奶中國首席執行官鐘廷毅等企業家對話劉強，就行業機遇與困難展開交流。

　　通過對各自品牌發展的回顧和經驗的梳理與分享，嘉賓們一致認為，機遇與危機相生相伴、說來就來，企業面對危機不應回避也不用害怕，可以出謀劃策，抱團共渡難關。值得一提的是，作為飲料行業的領軍企業，參與討論的企業家們提出，面對新形勢、新變化，大企業不應僅僅“是解決方案的一部分，更是解決方案的主導者和倡導者”。而正是這份“走在最前”和“嚴于律己”的勇氣，讓企業成功并持續獲得消費者信任，從而有了如今的發展壯大。對于業界關心的塑料回收問題，企業家們也表示，生產企業在減少排放、助力回收方面責無旁貸，一些新的嘗試正在逐步開展。劉強也認為，在國家的重視下，生產責任延伸制度將成趨勢，建立規范、自助的回收體系利國利民，可能比分散式的回收獲得更大的政策支持。