今年春節前夕，由西北大學牽頭組織實施的國家重點研發計劃2019年度重點專項項目“特色食用木本油料種實增值加工關鍵技術”在陜西省西安市正式啟動。標志著國家層面的專家技術攻關團隊集結完畢，聯合攻關全面進入工作狀態。來自科技部農業科技司、國家林業和草原局、農業農村部科技發展中心的領導以及國內10所高校科研院所的專家代表參加了啟動儀式。

　　五大課題助力產業提質增效

　　據了解，該專項由西北大學聯合北京林業大學、中糧工科(西安)國際工程有限公司、華南理工大學、中國科學院蘭州物理化學研究所等5家課題承擔單位及西北農林科技大學、湖南大三湘茶油股份有限公司、陜西師范大學、隴南田園油橄欖科技開發有限公司、西南林業大學等5家行業領域優勢科研院所和企業共10家單位，依托多家省部級研究平臺聯合攻關。

　　該專項以我國木本油料產業提質增效為目標，圍繞木本油料種實集約化機械采收與預處理、木本油產業鏈增值加工技術體系、食用油品質評價技術體系、副產物的資源化清潔利用、食用或日化等終端高值產品開發等環節中的共性關鍵技術和基礎科學問題，設立特色食用木本油料種實采收及預處理、木本油料提質增效加工關鍵技術和設備研發、木本油脂品質評價與調控關鍵技術研究、木本油料副產物活性物分離制備及綜合利用、木本油料生物活性物的高值化利用及功能產品開發等五大課題19項研究任務。

　　中糧工科(西安)國際工程有限公司以專業的油脂工藝技術優勢，統攬了油茶、核桃及油橄欖等3種木本油料的油脂加工工程研究工作。油茶、核桃及油橄欖是我國目前主要的木本油料，種植面積廣，其中油茶主要集中分布于湖南、江西和陜西等14個省（區、市）的642個縣（市、區），油茶林面積已達6550余萬畝，油茶籽產量達263萬噸。而作為木本油料的核桃、油橄欖已形成西南、大西北、東部沿海及華中四大栽培區域，種植面積和產量都居世界之首。然而，油茶、核桃、油橄欖三大木本油料均不同程度存在集約化栽培管理技術水平有限、種實集約化機械采收與預處理技術不完善、油料加工與生產裝備技術體系不健全、油料副產物的資源化清潔利用率低、終端高值產品開發程度不高等一系列阻礙產業發展的瓶頸問題。

　　技術與關鍵設備研究成重點

　　其中專項課題二“木本油料提質增效加工關鍵技術與設備研究”是整個特色食用木本油料種實增值加工關鍵技術中的最主要環節。以中糧工科（西安）國際工程有限公司為牽頭實施單位，湖南大三湘茶油股份有限公司、隴南田園油橄欖科技開發有限公司為參加單位。中糧工科（西安）國際工程有限公司曹萬新研究員為課題負責人。

　　課題牽頭單位中糧工科（西安）國際工程有限公司，是專業從事油料加工工藝和設備的研究開發機構，中國食品領域20大教育和科研機構之一，國家核桃油產業技術創新聯盟理事長單位。成立50多年來，該機構承擔并完成國家省部級和企業設計、咨詢、標準等各類項目600余項，取得技術成果400余項，在油茶籽、核桃、油橄欖、油用牡丹等木本油料加工領域具有豐富的研發和工程經驗。

　　專項課題二將主要針對木本油料加工過程中技術與設備智能化不足、產品質量安全得不到有效控制、資源利用充分合理性不足等問題展開創新研究。主要以木本油料加工過程中油脂伴隨物有效保留及風險因子安全控制，提高油脂品質與安全；創制高出油率油橄欖鮮榨及風味物質保留關鍵技術，提升油脂風味與品質等科學問題展開研究。重點突破解決油茶鮮果鮮榨及冷提制取油茶籽油、核桃低溫連續壓榨及適度精煉及油橄欖風味保持與高效制油等重大關鍵技術。

　　該課題計劃通過4年時間從油茶鮮果鮮榨及冷提制取油茶關鍵技術和關鍵設備的研究、核桃低溫連續壓榨及適度精煉關鍵技術和關鍵設備的研究、油橄欖提高出油率關鍵技術和關鍵設備的研究等三個研究方向開展課題攻關。重點突破基于油茶鮮果鮮榨、多相分離技術及油橄欖保留風味和營養的冷提保鮮關鍵技術及裝備；核桃殼仁連續智能化分離、核桃仁連續低溫壓榨、核桃油分子蒸餾脫塑的適度精煉關鍵技術及裝備；油橄欖鮮榨冷提加工提高出油率調控關鍵技術。

　　該課題完成后將形成一大批適用性重大科技成果：突破油茶、核桃、油橄欖加工與品質調控關鍵技術7項；研發油茶籽鮮果破碎機、低溫連續壓榨機等加工裝備6臺（套）；實現油品安全可控，氧化進程減緩25%；開發食用或日化產品8種；制定行業技術標準和規范13項；發表論文15—20篇；申請專利20項其中授權8項。并在湖南大三湘茶油股份有限公司、隴南田園油橄欖科技開發有限公司以及新疆、陜西、云南等核桃主產區建立示范生產線3條。

　　該專項以解決產業發展共性問題為導向，通過重點攻關，產出一批重大科技成果，切實有效地解決一批制約木本油料產業發展的技術問題；實施過程中將通過成果轉化與使用、技術指導與服務、建立示范生產線、生產高值化功能產品方面取得強大的輻射和帶動作用。對助力保障國家糧油戰略安全、提升木本油料產業增值關鍵加工技術水平，增加就業機會，助力精準扶貧具有重要意義，將引領我國木本油料產業高質量的創新發展。