“到2025年，安徽白酒企業實現營業收入500億元，釀酒總產量50萬千升，培育1家年營業收入超過200億元的企業、兩家超過100億元的企業，打造一批在國內具有更高知名度和競爭力的企業，建成全國優質酒生產、研發和原料、包裝基地，構建‘品牌強、品質優、品種多、集群化’白酒產業發展體系，提升安徽白酒在全國的品牌影響力。”安徽省近日出臺《關于促進安徽白酒產業高質量發展的若干意見》（以下簡稱《意見》），勾勒了未來5年白酒產業高質量發展“路線圖”。

　　《意見》經安徽省政府同意，由安徽省經濟和信息化廳、安徽省商務廳、安徽省市場監管局聯合印發。

　　《意見》指出，圍繞“產區+基地”，優化白酒產業布局；圍繞“扶優+扶強”，培育一批龍頭企業；圍繞“數字+智能”，促進企業轉型升級；圍繞“低碳+循環”，推動實施綠色制造；圍繞“質量+安全”，持續提升產品品質；圍繞“精品+名品”，重塑安徽白酒品牌；圍繞“創新+創意”，不斷優化營銷模式；圍繞“領軍+工匠”，加強人才隊伍培養。

　　《意見》強調，按照規模化、集約化原則，引導市場要素資源向優勢產區集中，培育核心競爭力產業，將產區優勢轉化為產業優勢。大力扶持皖北、皖中、皖南主產區，提高產業集中度，打造產業基地集群。以重點白酒骨干企業為支撐，基于本地資源稟賦和比較優勢，建立專業化、標準化和規模化的優質原料基地，引導中小企業以產業鏈為紐帶，向龍頭企業集中集聚，構建協作配套、協同發展的產業體系；支持發展混合所有制經濟，鼓勵非國有資本投資主體積極參與國企改制重組，參與國有控股上市公司增資擴股及企業經營管理。鼓勵國有控股上市公司建立規范、有效、科學的股權激勵機制，綜合運用多種激勵工具，系統構建企業核心骨干人才激勵體系。對白酒企業分類管理，根據不同企業特點，開展“四送一服”活動，著力解決難點問題。實施梯隊培養計劃，引導企業找準市場定位，確定發展目標，制定實現路徑，推進建立現代企業制度。支持白酒企業跨省合作，加快全國戰略布局，通過資本、品牌和技術輸出，整合國內白酒資源，實現優勢互補，擴大產業規模，培育一批綜合實力較強的行業龍頭企業；支持企業加大技術改造和智能設備投入，搭建車間級工業互聯網，使車間設備互聯互通，完成生產線數字化、網絡化改造，建設數字化車間。加大制曲、釀酒、儲存、包裝等生產環節的技術創新和成果轉化，從原料供應、生產加工到終端銷售，全流程智能化管控，創建智能工廠。加快二維碼、條形碼、RFID等數字感知技術應用，對產品生產、倉儲、分銷、物流運輸、市場監察等環節數字跟蹤溯源。加強示范引導，支持企業、行業和區域開展“兩化”融合管理標準體系的對標貫標工作，提高企業工藝流程、生產裝備、過程控制等環節的信息技術集成應用水平。

　　《意見》明確，支持行業協會、企業參與國家、行業標準制定，支持白酒企業建立企業標準體系。鼓勵白酒生產企業開展以危害分析和關鍵控制點管理體系（HACCP）、食品安全管理體系（ISO22000）、質量管理體系（ISO9001）認證，不斷提升產品品質。大力推廣純糧固態發酵，引導企業傳承和創新傳統釀酒工藝，保護酒廠窖池資源；支持企業加強品牌梯度培育，打造一批知名品牌企業。開發品質特點突出的安徽白酒高質量精品，搶占高端白酒市場，提高安徽白酒檔次。支持企業依托當地資源優勢，開發具有藥食保健功能、地域文化特征鮮明的產品，培養單品銷量冠軍。加大對安徽白酒整體形象包裝和宣傳，組織企業參加“安徽工業精品”中央媒體集中宣傳、世界制造業大會等活動。深入挖掘地域文化，講好品牌故事，創建特色小鎮，促進酒旅文化融合，推進安徽白酒品牌向中國品牌、世界品牌轉變。

　　《意見》同時指出，支持企業深耕省內市場，加快開拓省外市場，推進營銷網絡全國化布局。支持企業運用大數據分析，根據消費者不同需求，開發適銷對路的商品，實現個性化定制，推進白酒銷售從B2B、B2C向C2M（定制）轉變，細分目標市場，實現精準營銷；支持建設院士、博士后科研工作站，開展“釀酒大師示范工作室”認定，選育一批“工匠”專才。推動校企合作，重點培養釀造師、酒體設計師、市場營銷等一批應用型人才。