中國食品網(wǎng)四川報(bào)道 6月13日起，為加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查，成都市、區(qū)疾控中心已對銷售、加工海鮮和進(jìn)口凍肉的批發(fā)市場、大型超市的從業(yè)人員及環(huán)境開展新冠病毒核酸檢測。

從成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然了解到，成都餐飲同業(yè)公會13日發(fā)布了《關(guān)于成都市餐飲業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)新冠肺炎疫　　情防控工作的緊急通知》（以下簡稱“《通知》”），對餐飲行業(yè)疫情防控作出部署。

　　《通知》指出，全面檢查原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況。同時(shí)，要求各會員單位、各餐飲單位嚴(yán)格遵守國家和屬地政府相關(guān)部門疫情防控要求。主動篩查政府部門指定的高風(fēng)險(xiǎn)食品原料，確保食品原料可追溯。外賣和恢復(fù)堂食的餐飲企業(yè)要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售臺賬備查等制度。

　　要全面排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產(chǎn)品及其制品等重點(diǎn)品種，專業(yè)冷凍冷藏庫房等重點(diǎn)部位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　進(jìn)一步加強(qiáng)對餐飲門店的管理，消費(fèi)者進(jìn)店須測溫、掃碼、戴口罩，堅(jiān)持做好餐廳環(huán)境衛(wèi)生的循環(huán)消毒殺菌，貫徹執(zhí)行《成都市餐飲業(yè)公筷公勺使用規(guī)范》，嚴(yán)格烹飪加工操作流程，菜品煮熟燒透。群體性聚餐活動須按照相關(guān)部門要求做好疫情防控。履行誠信經(jīng)營，努力穩(wěn)定本地食品菜品的價(jià)格，保障市場供應(yīng)。