國家統計局近日發布數據，1—5月，中國規模以上啤酒企業累計產量1263.9萬千升，同比下降14.2%。其中5月份產量408.1萬千升，同比增長14.6%。在夏季這個傳統銷售旺季里，中國啤酒市場終于開始擺脫疫情陰影，行業走入穩步增長階段。電商平臺數據顯示，蘇寧平臺商戶的啤酒銷售額在6月1日至4日環比前4日銷售額增長了一倍。

　　市場加速回暖

　　受新冠肺炎疫情影響，餐飲行業驟停，外出就餐人數大幅減少，加之體育賽事、啤酒節、音樂派對等線下活動受限，國內啤酒市場遭遇速凍。各啤酒上市公司財報顯示，今年一季度，各公司都出現了不同程度的業績下滑。百威亞太在中國市場的收入下降超四成；青島啤酒營收和凈利潤同比（較去年同期）下降約20.9%和33.5%；華潤啤酒在今年前兩個月的營業額和稅前盈利同比下降約26%及42%。

　　不過，隨著疫情的穩定和消費的恢復，近期啤酒行業開始穩步增長。青島啤酒方面表示，進入三四月份后，隨著疫情得到控制，青島啤酒的業績也逐步得到回升，目前青島啤酒市場恢復情況良好，并推出了包括新裝白啤等在內的多款新品，全國60多個工廠也已經滿產運轉，今年4月青島啤酒的銷量增長達到兩位數，5月繼續保持良好的增長態勢；華潤啤酒方面表示，公司四五月份已經開始實現穩步增長，而且整體經營狀況好于去年同期，管理層也看好5—8月啤酒旺季的市場表現，希望抓住時間迅速追回損失；珠江啤酒方面表示，公司4月份銷量同比增長近10%，5月份增長6%；百威亞太也在一季度的財報中指出，業務自3月中起每周就持續改善，中國市場4月份銷量下滑收窄，同比下跌17%，而電商渠道則在以雙位數增長。

　　從各大電商平臺數據來看，蘇寧平臺商戶的啤酒銷售額在6月1日至4日環比前四日，銷售額增長了一倍。而根據京東618購物節的數據，6月1日，哈爾濱醇爽啤酒的成交額環比前7日日均增長4倍；6月4日，日本啤酒成交額是去年同期的3倍。

　　啤酒市場的恢復，也推動啤酒股股價的連續上漲。自3月以來，啤酒板塊漲幅接近40%，甚至跑贏白酒板塊超6%。僅從6月份以來的市場表現來看，7只啤酒股全線上漲，蘭州黃河、惠泉啤酒、燕京啤酒等3只個股期間累計漲幅均在10%以上。6月4日，啤酒板塊整體上漲，當天收盤青島啤酒上漲6.32%，較3月低點上漲近8成，同時創下67.30元/股的歷史最高價；重慶啤酒同樣漲勢驕人，3月底股價尚不到40元，6月1日同樣漲至63.52元，階段漲幅亦達到61%；華潤啤酒也較3月低點上漲近5成，逼近歷史最高點；燕京啤酒和珠江啤酒則雙雙漲停，分別收于7.15元和9.7元人民幣。雖然6月5日啤酒板塊出現回吐，但這一系列表現仍被業內人士稱為啤酒股久違的“高光時刻”

　　多重利好催化

　　按照往年的規律來看，5月下旬到8月底是國內啤酒市場的黃金周期。啤酒作為很多人眼中清熱解暑的必備飲品，其銷量與氣溫密不可分。天氣炎熱，人們往往對啤酒的消費量也會增加。數據顯示，啤酒銷量與氣溫，尤其是30度以上，具有強相關性，今年5月全國30度以上平均天數9.6天，同增3.1天，今年4月啤酒產量同增7.5%，5月份行業銷量也會有雙位數增長。

　　“夏季是啤酒的銷售旺季，此后啤酒銷量會不斷增長。除溫度帶來的強勢推動外，啤酒市場回暖與地攤經濟也有一定關聯。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，各地一系列支持地攤經濟的政策，將對啤酒消費形成一定利好支撐。此前，新時代證券也曾指出，“夜經濟”與“地攤經濟”等排擋、夜場場景恢復，將促進啤酒放量。業內人士表示，雖然啤酒消費同樣受到疫情影響，整體銷售情況與去年同期對比有所下降，但由于啤酒消費季節性的特殊性，春節并不是啤酒最重要的銷售黃金階段，春節銷售的下滑處于可控范圍。隨著夏季的到來，啤酒企業加大了渠道建設，加大了產品的宣傳，受疫情影響的餐飲消費逐漸恢復，各地的夜經濟“亮起來”,必然帶動啤酒的消費恢復。值得一提的是，隨著各地政策的放開，標配就是“龍蝦燒烤啤酒”的“地攤經濟”已成市場復蘇的新動力。

　　“從數據上看，國內啤酒市場已經滿血復活。”啤酒營銷專家方剛認為，這里面既有消費快速回升的因素,也與啤酒廠商旺季加大壓貨力度有關。根據國家統計局公布的數據顯示，今年4月我國啤酒產量達到307.9萬千升，同比增長5.4%。由于2—3月份市場消費暫停，啤酒廠商也放慢了鋪貨的速度，隨著目前市場回暖，啤酒企業也聞風而動，在這一增幅中，就包括了啤酒企業趁勢加速壓貨補倉的部分產量。

　　此外，朱丹蓬認為，新生代消費者也成為推動本輪啤酒市場復蘇的因素之一。“目前傳統的商務宴請和禮品市場等其實還未完全恢復，主要是餐飲復蘇和地攤經濟對于啤酒消費形成有力拉動，而新生代消費者正是這部分消費的主力，而其多元化的需求又推動啤酒企業創新和高端化升級。此外，啤酒消費全天候的特點也愈發明顯，也起到了助推增長的作用。”

　　黃金消費期將至

　　按照往年的規律，5月下旬到8月底是國內啤酒市場的黃金期，今年受疫情影響，黃金期會出現延后。接下來三四個月，啤酒市場會迎來黃金消費期。”業內人士認為，夏暑旺季提升預期，啤酒行業表現亮眼，延續前期強勢，啤酒行業一季度受疫情影響較大，但二季度隨著餐飲動銷的恢復，啤酒行業業績有望逐季改善。疫情并未破壞啤酒行業長期邏輯，啤酒行業產品結構仍然持續改善。隨著行業結構的不斷優化，長期價值有望持續增長。

　　此外，行業轉型也不容忽視。市場人士認為，中國啤酒市場集中度不斷提升，產品消費結構在升級，國內中高端產品市場競爭加劇，疫情與行業調整的影響疊加，啤酒發展迎來變革。對于頭部啤酒企業來說，將從規模主導型轉向利潤主導型，高端市場成為發力重點；對于大部分啤酒企業而言，仍處于尋求突圍的過程中。前瞻產業研究院認為，國內啤酒行業發展已逐漸進入成熟期，行業若想要得到良性持續發展，則需進一步推動結構升級，延續高端化路線，并持續進行行業轉型。中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示，未來2至3年，中國啤酒市場的消費容量將保持穩定，消費升級所帶來的消費結構轉型仍將持續。

　　那么對于眾多啤酒企業來說，如何在市場轉型中實現發展呢？北京工商大學食品與健康學院相關專家認為，對于特殊時期的眾多啤酒企業而言，需要深入前線做充分的市場調研，拜訪客戶、考察市場、爭取訂單，以多種方式與新老顧客形成有效互動，減少銷售難的問題；線上銷售渠道較為成熟的啤酒企業需要維護好線上價格與經銷商利潤，做好營銷推廣，增加產品動銷；資金流相對充足的啤酒企業需要開發新品，打造爆款，滿足消費者多樣化的需求。

（顧雨霏  綜合整理）