2020年7月9日，重慶市市場監督管理局發布關于2869批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第23號）。

　　其中，重慶市榮昌區直升聯發酒業有限公司千秋酒廠標稱生產的小曲固態法白酒，酒精度不符合產品標簽標示值，檢驗結果為54.1%vol，標準值為55.5%vol～57.5%vol。

　　酒精度又叫酒度，是酒類的一個理化指標，表示酒中含乙醇的體積百分比。酒精度不達標會影響酒的品質，原因主要包括生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低，或是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低。

　　重慶市千野飲用水有限公司標稱生產的千野山泉純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果28；42；18；100；92CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對衛生管理認識不足，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中,存放時間長,水桶多次循環使用增加了二次污染風險。

　　重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司重百超市步步高廣場店銷售的、重慶市正灃食品有限公司標稱生產的銅梁鳳爪鹵香味（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為240000000；57000；560；160000000；190000000 CFU/g 標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g。

　　奉節縣彰文電子商務有限公司銷售的、標稱重慶市京宇食品有限公司委托重慶市夔泰食品有限公司生產的麻辣牛肉干，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.9×104；3.6×103；2.9×104；2.8×104；9.8×103CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。

　　重慶市永川區康牛商業有限公司銷售的沃柑，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.42 mg/kg ，標準值為≤0.2 mg/kg。

 　　丙溴磷屬中毒有機磷殺蟲劑。超標原因可能為種植過程中違規使用。長期食用農藥殘留超標的水果，可能對人體健康產生一定的不良影響。

　　重慶派米良農業發展有限公司銷售的豇豆，氧樂果不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.28 mg/kg ，標準值為≤0.02 mg/kg。 

　　氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　重慶代古拉餐飲服務有限公司銷售的鮮鴨腸，呋喃唑酮代謝物不符合農業農村部公告第250號要求，檢驗結果為4.55μg/kg，標準值為不得檢出。

　　 硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，呋喃類藥物進入動物體內很快發生代謝，代謝產物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

　　重慶鳳梧商貿有限公司石龍店銷售的、來自重慶市銅梁區富源鵪鶉養殖專業合作社的散裝鵪鶉蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為21.4 μg/kg ，標準值為不得檢出。

 　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　都縣傳碧糧油加工廠標稱生產的壓榨菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為34.6μg/kg，標準值為≤10μg/kg。

　　 苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在。長期大量食用苯并[a]芘超標的食品，可能對人體健康產生一定影響，嚴重者可能致癌。食用植物油中苯并[a]芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當或受到環境、包裝、機械收獲、運輸等過程污染以及生產中關鍵工藝控制不當等。