本報訊  日前，浙江省紹興市市場監管局通報當地校園食品安全數字化轉型工作進展。紹興市市場監管局副局長何龍表示，該市“校園食品安全云守護平臺”暨“食安大腦”已于6月成功試點，并率先在紹興市教育局直屬學校各高考點全面啟用。這一平臺是紹興市餐飲食品安全數字化治理項目的核心內容之一，也是浙江省食品安全綜合治理數字化協同應用場景試點項目。

　　何龍表示，紹興以創建國家食品安全示范城市為契機，采用“校園食品安全云守護平臺”，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環節，全面探索校園食品安全數字化轉型，通過數字化治理模式的構建，全面破解校園食品安全痛點。目前已投入使用的紹興市“校園食品安全云守護平臺”以“一核四翼八支撐”為總體架構設計開發，“一核”指紹興市食安大腦；“四翼”指圍繞校園食品安全不同維度打造的四大應用系統，包括智能陽光廚房系統、日常管理精密智控系統、校園飲食大數據風控系統、校園食品安全數字共治系統；“八支撐”是指平臺對接的浙江省行政執法監管平臺數據、浙江省食品安全風險管理平臺數據等8個業務系統數據。

　　“以前，我們需要使用紙質文件記錄相關食品信息，程序煩瑣，溝通交流存在一定的局限。現在使用‘校園食品安全云守護平臺’，我們可以直接在系統中查看食品的來源，進行食材驗收，如果遇到不合格食品，可以直接通過系統退訂。”紹興市第一中學郡郡餐廳食品安全管理員王芳說。

　　紹興市市場監管局餐飲服務督管處處長周峰介紹，“校園食品安全云守護平臺”擁有龐大的數據系統，通過綜合分析農產品風險檢測數據和浙江省食品抽檢風險平臺數據，對檢測不合格率超過風險閥值的某類或者某區域的食品，可實現對高風險食品類的定向攔截，對禁用食譜涉及食品的實時攔截封停，從源頭上保障了進入校園食品的安全性。

　　目前，“食安大腦”歸集食品安全數據達61.5萬條，其中食材風險數據2.3萬條，食材溯源數據8.2萬余條；抓拍并核驗不規范行為56次，監測示警設備環境異常31次，主責任落實智控示警8次，攔截流入校園的不合格食品2件，高風險食品1類，禁用食譜2次，跟蹤慎用食品28次，推送示警103條，有效實現了校園食品安全從信息碎片向全鏈數字升級，從傳統管理向整體數智轉變，從部門分治向協同數治拓展，從事后處置向以防促治優化，全面守護廣大學生“舌尖上的安全”。該平臺將于今年年底前在紹興300多所校園全面應用。