醬酒產區茅臺鎮每年都會舉行祭水節封壇儀式。在2020年11月4日舉辦的這場儀式里感悟中國酒文化的傳承弘揚。百年大福庚子年重陽祭水暨封壇大典在大福酒廠釀酒基地貴州茅臺鎮大福酒業（集團）舉行。

　　行業協會領導、企業負責人及來自全國各地的名人賢士、商界精英、白酒愛好者齊聚酒都茅臺鎮。在歡快、熱烈、莊重的氛圍中參加了本次祭祀、封壇大典，共同見證了本次盛會。

　　水乃萬物之源，更是酒之魂。對很多酒企來說，祭水、封壇大典是十分重要的，重陽時節，各酒企都會紛紛舉行祭水、封壇儀式，那么今年大福酒業的祭水封壇大典有什么特別之處呢？

　　祭水、封壇大典的舉行，是大福酒業一年中的大事，它標志著大福酒業開啟新一輪釀造周期，同時也是上一輪生產的結束。這不僅是大福傳承千年的釀造技藝，也是打造美酒品質的核心秘訣。

　　本次祭水、封壇大典的大致流程分為：取水 、迎水、祭水和封壇。

　　上午9點9分，典禮準時開始。抬著泥土、高粱、豬頭等祭品的儀仗隊伍，在鼓樂聲中迎接圣水。由葉董事長帶領的迎水隊伍來到赤水河畔，進行祭文誦讀、叩拜等一系列祭祀禮儀后，從赤水河中取起圣水。隨后，儀仗隊伍提香爐、捧五谷、持如意、舉龍旗迎請圣水，盛于祭水臺，舉行祭水儀式。

　　祭水儀式過后，庚子祭水封壇大典更是將現場氣氛推向高潮。參與嘉賓紛紛進入會場入座，在大福酒業總經理黃立強的宣布下，封壇儀式正式開啟。

　　貴州省仁懷市酒業協會執行副會長兼秘書長呂玉華、中國女籃第一人鄭海霞，共同為大福封存了庚子年的第一壇美酒。

　　此次祭水、封壇大典，百年大福不同以往，極其重視與消費者、參與者的溝通與互動。在封壇儀式中，增設了品酒環節，讓我們的嘉賓親自進行品鑒。這一環節，讓我們的嘉賓、消費者有更高的參與感與體驗感。同時也讓我們的消費者實實在在的了解到大福醬酒的品質，當然，也讓大福得到了更多消費者的認可。

　　值得一提的是，品鑒的酒品不僅有大福酒還包括國酒茅臺，貴州習酒等名酒，這在一方面體現了大福酒是敢于與世界名酒相媲美的酒，另一方面，更是大福實力與擔當的一種體現。

　　如果說祭水大典是大福作為釀酒人感恩赤水河、感恩大自然的方式，那么封壇大典則是大福為了感恩廣大消費者的信任與支持而舉辦，以封壇之名讓利消費者，共享大福美酒！大福為本次封壇活動準備了豐厚獎品，嘉賓通過封壇即可參與砸金蛋贏大獎的機會，現場氛圍激動而又熱烈。

　　封壇對于消費者來說，封存的不僅是一種實惠，更是一種記憶的封存；不僅是一種投資，更是對一份匠心的收藏；不僅是一瓶美酒，更是對未來的一份憧憬與期望。

　　祭水、封壇是中國白酒文化的一部分，也是一種醬酒工藝，而醬酒工藝它不僅僅是一門手藝，更是我們中華民族傳統文化的重要組成部分，作為醬酒傳承人，大福將擔起這份責任，堅守老祖宗留給我們的珍貴技藝，傳承這份非物質文化遺產，為全國乃至全世界帶去更高品質的白酒。

　　隨著新一年度的品質釀造新篇章的開啟。大福也將不斷提升醬酒品質，樹立品牌特色，用一份匠心，釀一壺美酒。

　　中國食品報中國酒報道