本報訊 為進一步提升福建省肉制品生產質量安全水平，加強食品安全監管，全面落實企業主體責任，著力解決肉制品生產企業存在的標準體系不健全、鏈條不完整等問題，福建省市場監管局日前印發《福建省肉制品質量安全提升行動方案》(以下簡稱《方案》)。

　　《方案》提出，到2023年，福建省要持續加大肉制品質量安全監管力度，開展肉制品企業全覆蓋監督檢查，發現問題，整改到位。肉制品生產企業質量安全管理體系更加完善，鼓勵規模以上肉制品生產企業實施HACCP、ISO22000等先進管理體系。食品安全風險報告率達到100%，食品安全管理人員監督抽查考核率和考核合格率達到100%。

　　《方案》要求，要督促肉制品企業落實質量安全主體責任，實施嚴格制度執行和人員管理、嚴格環境衛生和設施設備管理、嚴把原輔材料質量安全關、嚴把生產過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設、鼓勵企業積極投保食品安全責任保險等措施。

　　據了解，此次提升行動2021年3月至5月為動員部署階段，2021年6月至2023年6月為推進實施階段，各級市場監管部門按計劃分步驟全面開展監督檢查，定期組織評價肉制品質量安全提升行動工作進展情況，及時分析新問題、研究新情況、出臺新措施，確保肉制品質量安全提升行動取得實實在在的成效。2023年7月至2023年12月為總結提升階段。