文｜中國食品報中國酒報道

　　“一鎮堪將天下醉，神州無處不銷魂。”

　　若問，何處能有香醉世間的風采和魅力？

　　中國白酒之都宿遷的洋河鎮必定卓爾不群。

　　依水而生，西枕駱馬湖，東濱洪澤湖，

　　古黃河、大運河和淮河環繞其境，

　　優質的水源、繁茂的蘆葦、成群的魚鳥……

　　這里宛如一個天然的“聚寶盆”。

　　古徐文化源遠流長，西楚雄風千年激蕩，

　　長河中散發出的歷史陳香，

　　孕育出洋河、雙溝兩大中國名酒。

　　走進神秘而秀麗的洋河酒廠，

　　美酒美景令人驚艷，

　　一草一木都浸透著酒的芬芳。

　　從洋河的前世今生里，

　　關于“綿柔”酒的故事如畫卷般徐徐展開。

　　美酒圣地：酒都酒源釀就濕地珍寶

　　初到洋河，融合傳統與現代風格的建筑錯落有致，煙雨朦朧中更顯江南雅韻。走進國家4A級景區——洋河酒廠文化旅游區，一步一景，一觀一品，輕嗅著空氣中彌漫的酒香，不禁感嘆：百聞不如一見，這真是一個酒的圣地。

　　在洋河酒文化博覽館中，從酒都酒源到綿柔文化，從砥礪前行到創新發展，從品質革命到海天夢想，看到洋河酒廠的綿柔之路有過荊棘，最終花團錦簇，這是一部傳承千年釀酒歷史、歷經七十余年變遷的傳奇酒章。

　　有人說，在洋河，抓一把泥土都能攥出酒來，掬一捧清泉便能聞出酒香。可以清晰感受到，這里是一塊神奇的土地，神奇在歷史悠久、生態獨特。

　　洋河酒源于隋唐，盛于明清，迄今1300多年歷史，在清朝雍正年間就有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之美譽。“看景看揚州，飲酒飲雙溝”，蘇酒集團另一大名酒——雙溝，始于漢唐，盛于明清，距今已有1000多年的歷史。

　　下草灣人、雙溝醉猿，無疑是洋河鎮最具歷史底蘊的代表。據悉，早在1800萬年前，雙溝下草灣地區就有古生物繁衍生息，并在此發現醉猿化石。這里被譽為古生物進化的平臺，孕育人類的胎盤，是“中國最具天然釀酒環境與自然酒起源的地方”。

　　悠久的釀酒歷史，源于獨特的釀酒生態。位于全球黃金釀酒帶，氣候、溫濕度適宜；擁有三河兩湖一濕地，交通暢達，名泉古井眾多，水源豐富且水質優良……這些給予洋河最得天獨厚的釀酒條件，是其不可復制的生態密碼。

　　光影轉換間，這部“綿柔”史書越讀越讓人回味，驚嘆之余更多的是思考與學習。

　　1949年新中國成立后，在“逢泰”、“泉泰”等原有私營釀酒槽坊的基礎上，洋河、雙溝率先成立了地方國營酒廠。多年來，洋河、雙溝始終堅持傳承與創新并舉，探索技術，先后多次榮獲“中國名酒”稱號，逐步成長為具有國際競爭力的民族品牌。

　　2014年，中國九位泰斗級白酒專家聯名題寫“綿柔鼻祖”贈予洋河，這是對洋河為中國白酒做出杰出貢獻的最高贊譽。洋河一代代釀酒匠人將傳統釀酒技法薪火相傳，在繼承傳統“甜、綿、軟、凈、香”風味的基礎上，釀造出以“味”為主的綿柔型白酒，開創了中國綿柔型白酒的新紀元。

　　如今，洋河以千年酒脈的深厚底蘊，將綿柔文化融會貫通至企業文化和酒文化之中，薪火相傳、生生不息，醞釀極致綿柔美酒，弘揚博大綿柔之道。

　　在明凈通亮的展館中，布置風格從古樸雅致到沉著藍白，也標志著洋河隨時代不斷發展成熟。作為世界三大濕地名酒產區之一，洋河未曾辜負自然的饋贈、歷史的積淀，循著歲月的足跡一路向前。

　　品質真諦：健康綿柔歲月中蛻變

　　“綿柔的，健康的，洋河的”，這句標語高掛在洋河萬口窖池群上方，佇立在陶壇儲酒基地的高樓建筑之上，在規模宏大的釀酒生產車間向來往人員述說洋河酒“綿柔、健康”的品質內涵。

　　“綿柔”已經成為洋河一種獨特的品質表達方式，它既是品質口感的自然感受，又是道家思想的哲學詮釋。綿，是一種柔韌而綿長的力量；柔，是一種百煉成鋼繞指柔的狀態。綿柔型酒具備高而不烈、低而不寡、綿長尾凈、豐滿協調的口感特征。

　　有“活歷史”之稱的洋河老窖池群及釀酒作坊、洋河地下酒窖，聞名遐邇的美人泉景觀園，傳承古法的夢之藍中央酒區，別具一格的陶壇儲酒基地，領跑行業的現代化包裝物流中心……一一尋訪過這些地方，才能更加深刻地領略“綿柔”的魅力。

　　洋河不斷滿足消費者對美好生活的新期待。景由眼入心，思緒紛飛間，方知洋河的品質真諦。

　　自古以來，“名酒產地，必有佳泉”。美人泉景觀園，花木郁郁蔥蔥，建筑古色古香。水榭亭樓，假山怪石，倒映在波光粼粼的水面上，如詩如畫。美人湖中立有一尊雪白的梅香雕塑，流傳著一名叫梅香的善良女子發現釀酒泉眼的美好故事。

　　穿過美人橋，駐足賞泉榭，游過古宅，品嘗清甜的美人泉水，再漫步半景酒街，仿佛穿越百年時光，將洋河美人泉歷史風貌和古槽坊釀造工藝一覽無遺。

　　在占地2.2萬平方米的洋河125綿柔智慧釀造車間里，物料輸送、裝甑、接選酒、攤晾、加曲等整個生產過程實現自動化、數字化生產，以大數據革命，將自然釀造變為智慧釀造，引領企業創新發展。在31 連跨釀酒車間，擁有窖池 4340 條，是行業內單體規模最大、窖池數量最多的車間。井然有序、規模之大，目不暇接之余心中皆是震撼。

　　如果說31連跨車間是英勇豪邁的沙場將軍，那么夢之藍中央酒區則是古典秀雅的大家閨秀。有人說，洋河的釀酒車間很美，最美的就是夢之藍中央酒區，不僅是酒美，更是因為其釀造了時空“奇跡”。

　　在手工釀酒車間，水蒸氣的氤氳中，工人們揮起鐵鍬的每一瞬間，都有種穿透心靈的震撼。在這里，洋河秉承全流程百余道工序純手工古法釀造，打造白酒中的頂級臻品——夢之藍·手工班，可謂稀世珍品，滴滴精華，這是刻入洋河骨子里的傳承與堅守。

　　步入一條掛著紅色油紙燈籠、光影昏暗相間的通道，循著濃郁的酒香尋去，一口口蓋著竹簾的老窖池映入眼簾，這就是洋河2020口明清古窖池。它們是歲月的寶藏，是酒界的財富，在不斷的重復使用和發酵中保持活力，是讓人鐘情一生、沉醉一世的濃香富集。

　　洋河帶來的驚喜還不僅如此，堪稱國寶酒窖的洋河地下酒窖同樣令人嘆為觀止。

　　3800余只百年以上的儲酒陶壇，在地下半埋半藏，露出的部分都覆蓋著一層厚厚的菌苔。在樹齡240余年的“醉楊”見證下，在昏黃古樸的環境中，這座被譽為“中國白酒的地下宮殿”無聲地訴說著百年陳釀的歷史。歷經歲月沉淀，頂級原酒酒體自然老熟，蛻變為滴滴珍貴的“液體黃金”。

　　心潮澎湃之際，來到洋河9萬噸陶壇庫，這兒建筑外觀以白色為主色調，弧線流暢，來自于中國傳統的吉祥物——“如意”和“錢幣”，寓意著祥和美好。在入口處，“天下第一壇”佇立在2萬平方米主題廣場上，儲存頂級原酒100噸，蔚為壯觀。

　　進入洋河白酒金庫，歷屆封藏大典封壇酒映入眼簾，“紅蓋頭”洋溢著喜慶，圓形陳列氣勢恢宏，帶來又一波視覺與精神的沖擊。沿著臺階一步步深入，仿佛置身于美酒的天堂，心中充滿虔誠，舉手投足間仿佛皆是醇香。而在定制產品展示區，一款款個性化定制酒訴說著珍貴的祝福、情懷和回憶。

　　綿柔之旅體驗的不只是酒，更是生命的律動，讓人深度了解洋河作為中國白酒和酒文化繼承者、開拓者和推廣者的時代風采，這是一張連接世界的飄香名片。

　　創新發展：開啟雙品牌戰略

　　專注品質是企業在市場立于不敗之地的關鍵，而名優酒品牌因不可復制性，天然具有品牌化基因，成為酒企最大發展引擎和最寬護城河。

　　“洋河的品質根本是綿柔，洋河不懈追求以品質守護消費者的健康，不斷推進綿柔品質的革命性突破，持續為消費者創造快樂健康。”在“2020中國品牌價值評價信息線上發布活動”企業家發言環節，江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記王耀表示。

　　據悉，2020年洋河實現營收211.01億元，凈利潤74.82億元；2021年一季度實現營收105.2億元，同比增長13.51%，凈利潤38.11億元，同比增長19.01%。

　　在品牌方面，2020年，洋河股份的品牌價值榮登“2020中國品牌價值”輕工業榜單第三名，白酒行業第二，并入圍“2020中國上市公司品牌價值TOP100”，位居第42位。2021年，洋河股份以702.01億元的品牌價值榮登輕工業榜單第3名；雙溝酒業以199.64億元的品牌價值位列第9名。

　　如今洋河的品質高度、領袖氣質和行業地位，與其對創新基因的不斷傳承息息相關。持續驅動管理理念、品質打造、營銷管理等全方面的升級，幫助洋河抓住發展機遇，破解發展難題。

　　洋河股份董事、副總裁、總工程師周新虎認為，洋河發展要靠創新，這樣才能在新的時代中順應趨勢，而一切創新點要滿足消費新需求，品質要圍繞市場不斷提升。洋河有這樣的文化自信和品質自信，持續為消費者創造價值。

　　“點燃‘二次創業’的奮斗激情，激發‘二次騰飛’的奮進熱情，打造‘強大美好’新蘇酒，讓綿柔成為不朽傳奇，讓濃香延續歷史經典，全面開創洋河的精彩年代、雙溝的多彩時代和貴酒的光彩當代。”在2020年度股東大會上，洋河股份董事長張聯東暢談了對企業未來的發展規劃。

　　他指出，洋河以品質為本、品牌為魂、文化為基、營銷為王、創新為要，將營銷調整轉型作為必然之路，將品質革命突破作為必由之路，將基礎管理提升作為必經之路，全力實施新舊動能轉換重大工程，全面落實經營提質增效重點項目，全方位推動思想升維、路徑創新、模式變革、優勢再造。

　　同時，他從“強”、“大”、“美”、“好”四個方面深入闡述洋河要如何彎道超越與換道跨越齊發力，奮力跑出發展加速度。

　　“強”是指綿柔品質更強，讓極致綿柔始終代表行業發展新方向。“大”是指品牌影響更大，讓中國名酒始終成為企業成長新勢能。“美”是指人文生態更美，讓白酒之都始終匯聚區域生態新優勢。“好”則是指管理機制更好，讓洋河股份始終煥發企業轉型新活力。

　　近日，洋河股份表示，在發展戰略方面，一是明確多品牌、多品類戰略，推進一體兩翼發展模式，洋河作為第一主導品牌，雙溝作為第二品牌，貴酒梯次跟進；二是加大對高端產品的戰略思考，圍繞夢之藍產品體系進行深度分析，更加重視高端品牌的布局。

　　兼具“綿”的內斂包容、厚積薄發，以及“柔”的不急不躁、沉穩溫和，洋河擁有獨特的取勝之道和生存之道，相信這條綿柔之路上將會綻放出更多的精彩。