本網四川訊（付恩艷  記者黃照）走在四川宜賓的街頭，不知你有沒有注意過，幾乎每隔一兩條街就有一家這樣的蛋糕店，這就是宜賓本地的、中國烘培界影響力較大的蛋糕連鎖店麥加樂食品。1999年， 在宜賓市東街，麥加樂開設了第一家門店。如今已發展到200余家連鎖店。

　　麥加樂名字的由來很有意思。“因為面包是麥子做的，希望通過它能給顧客帶來快樂”，看似簡單的寓意，卻承載著創業者對企業的無限希冀。

　　經過20多年的發展，麥加樂食品現已成為川南地區烘焙行業的優秀品牌，擁有集生產、研發、OEM、旅游觀光、DIY體驗于一體占地面積50余畝、建筑面積4萬多平米的大型現代化無菌食品工廠，同時蛋糕連鎖店在立足宜賓發展的同時，還遍布了內江、自貢、瀘州、甘孜、以及云南水富、貴州赤水等地，店鋪總數達200余家。

　　質量求勝做良心企業

　　時間是最好的試金石，麥加樂用20余年的時間，專注琢磨一件事：如何將面包做的更美味、更營養、更健康，“沒有賣不出去的產品，只有賣不出去的品質”是麥加樂刻在骨子里的對品質無限追求的執著。

　　“民以食為天、食以安為先，我們一定要嚴把食品安全關。”這是麥加樂負責人楊琴常掛在嘴邊的話。

　　多年來，楊琴始終遵循“提供良心食品，引領健康生活”宗旨，她經常親臨一線指導員工食品安全工作，從原料來源到車間生產，從送貨配送到門店銷售，從退貨返廠到廢棄食品處理，始終要求要按照食品安全規范流程執行，讓每一份入口的食物都可實現安全追溯。

　　值得一提的是，針對于快銷食品行業產品臨期的問題，楊琴和李益勇專門制定了臨期產品提前停售的規則，據了解，公司每年停售臨期產品金額達到數百萬元，這對麥加樂而言是筆不小的數目，然而公司一直在堅持這個規則。

　　公司加強自身研發團隊建設，長期聘請日本、韓國、臺灣等烘焙產業發達地區的技術大師進行技術指導等，同時以嚴格的考核機制選擇優質合作供應商，有效確保原料供給的高品質，保障公司產品質量的穩定性。

　　“產品的質量是麥加樂的生命，誠實守信是麥加樂的核心”一直以來，麥加樂堅持長期主義，始終把食品安全放在企業發展的首位，以不斷提升的產品質來加深企業內涵，以過硬的口碑來提升品牌形象。

　　情暖社會踐行企業擔當

　　楊琴對記者談到，作為本土烘焙行業草根逆襲的麥加樂，一路艱辛走來，更加能深刻體會回饋社會的重要性，一直以來，麥加樂積極投入慈善捐贈，設立公益崗位，在努力提升自身服務品質的同時，也在用滿涵社會情懷的初心，去踐行企業的使命與擔當。

　　疫情期間，各大制造業都面臨強大經濟壓力的高壓態勢下，麥加樂迎難而上馳援一線，為宜賓市多個醫療點、檢查點等在防控一線的執勤人員和工作人員無償送去愛心糕點，同時緊隨政府謀劃，穩保食品生產，全力滿足群眾日常所需。

　　楊琴表示，“多年來，在經營好企業的同時，麥加樂也在關注殘疾人就業問題，要求公司行政人事部門摒棄偏見，招收殘疾人用于公司適合的崗位，并通過技能培訓使殘疾人員工適任崗位需求，解決他們的就業問題。”據了解，公司已累計接納殘疾人就業近100名。

　　理念+運營創新雙輪驅動

　　在改革開放全民奔小康的今天，人們生活逐漸富足起來，大眾的飲食文化逐漸發生著巨大的變化，早餐面包因為便攜性，替代傳統包子油條趨勢明顯，咖啡+面包/蛋糕/輕零食成為當下最流行的下午茶搭配。

　　資料顯示，我國烘焙零售市場增長迅速，2019年我國烘焙食品零售額達到2317.13億元，同比增長10.93%，預計2024年有望突破3800億元，烘焙食品的消費場景逐漸增多，烘焙食品產業市場逐漸釋放著更大潛力。

　　面對龐大的烘焙食品市場，伴隨而來的還有眾多同行的同質化競爭，麥加樂又是如何破局搶占市場先機的呢？

　　得益于麥加樂把全新的歐洲烘培理念帶向全國，與中國人的口味相結合，不斷引入新的烘焙元素，提高產品檔次和營養，為滿足每一位顧客的需求，把面包，蛋糕，西點，飲品小吃等有機結合，在豐富自身產品多樣性下，消費者可以更多方式選擇到自己需求的美味產品，進一步刺激了消費選擇，從而在眾多品牌中脫穎而出。

　　同時，麥加樂的發展模式對傳統蛋糕店經營模式帶來新的挑戰，把烘培國際連鎖理念帶給每一位創業者，通過連鎖經營的模式，迅速提升市場占有率，使得企業得到飛速發展，在經濟市場呈現出巨大市場潛力，發展勢頭銳不可當。

　　據了解，公司所在大本營宜賓市，麥加樂的線下門店已遍布整個轄區，宜賓市場品牌觸達率已經幾近飽和，宜賓市周邊內江、自貢、瀘州、甘孜、云南水富、貴州赤水等城市也有門店設立，已然形成立足宜賓輻射西南的發展格局。

　　展望未來，楊琴表示，麥加樂將把食品安全放在首位，持續深入立足宜賓，開拓中國西南市場的戰略布局，加速市場擴張，同時不斷在生產、經營上創新求進，堅持質量和信譽是企業生存之本，不斷完善企業標準體系，促進公司產品結構調整和轉型升級，努力打造成為中國西部優秀品牌、全國區域性強勢品牌。