本報記者  鮑小鐵

　　在消費升級與健康中國戰略加速推進的大背景下，全民養生意識覺醒，消費者越來越傾向于尋找好吃又健康的高品質零食，這也讓主打“天然”的溜溜梅順勢駛入發展快車道。溜溜果園集團（以下簡稱“溜溜果園”）近日在安徽省合肥市舉辦“創新果凍品類 共享‘梅’好未來”新品發布會。中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁、副秘書長張斌出席發布會。張九魁在致辭中表示，企業的創新產品開辟了新的藍海市場，受到Z時代消費人群的青睞，對整個行業發展起到了引領作用。

　　作為國內專注深耕青梅食品的加工企業，溜溜果園創新速度令行業驚嘆。2019年，溜溜果園旗下品牌溜溜梅宣布進軍果凍行業，跨品類創新推出的“溜溜梅·梅凍”成為持續熱賣的爆款單品。僅僅用了3年時間，溜溜梅·梅凍又再次迎來升級，引發行業內外的熱議。

倡導健康理念 跨品類創新

　　張九魁在致辭中對蜜餞行業龍頭企業溜溜果園加入果凍行業表示歡迎，并對集團倡導的健康理念給與予充分的肯定。溜溜梅·梅凍在安全、健康、時尚的基礎上，引入天然綠色的理念，開發果凍新品，是果凍行業了不起的創新。據了解，相關產品中加入了20%—50%的天然青梅原漿，吃起來有梅子的獨特清香。

　　張九魁對國內果凍行業的發展歷程以及果凍標準制修訂情況做了介紹。他表示，隨著消費結構的升級，零食市場發展迅速。未來10—15年，零食市場規模有望占到我國消費者食品支出的20%。在高速增長的趨勢下，越來越多零食品牌走上多品類發展之路，隨之而來的是產品“同質化”現象。為了打造品牌差異化的競爭優勢，溜溜梅秉承初心，專注青梅零食細分領域，在20多年里一直主動求變，積極探索品類創新，讓小小梅子擁有了更多花樣，此次推出的“溜溜梅·梅凍”就是溜溜梅跨品類創新的一個典型代表。

　　溜溜梅創始人楊帆表示，各行各業都在講“內卷”，企業也堅持把品類創新作為發展的核心策略。在每個環節都用心地去做產品創新，從原料、技術、工藝到包裝，每一個細節都體現出企業的用心。據介紹，溜溜梅作為國內青梅食品龍頭企業，每年銷售青梅高達20億顆。

打造新口味 實現差異化

　　一直以來，溜溜梅都以“打造一款不加防腐劑、健康的果凍產品”為初心，以“做出一個極致、高端的新一代果凍品類”為目標。在溜溜梅·梅凍新品的開發中，通過精良工藝和加工設備，將當季采摘的優質青梅鮮果進行打漿，壓榨成汁后加入富含膳食纖維的魔芋，原果原漿含量高于20%；在經過深入的市場調研之后，溜溜梅·梅凍還研發出百香果、芒果、草莓等多種受消費者喜愛的口味。

　　溜溜梅·梅凍的另外一大創新就是該產品雖然是“果凍形態”，但又區別于傳統果凍使用果汁的做法，而是采用了天然原果果漿，并在魔芋和刺槐豆膠等天然原料的作用下，讓果汁實現“固態化”，從而實現產品差異化。

　　研究顯示，青梅中天然有機酸含量為3.0%—6.5%，遠高于一般水果，其中檸檬酸、蘋果酸等都對人體大有裨益。對溜溜梅·梅凍進行的成分分析表明，被測試材料中不含合成成分。

把握數字經濟 搶占新藍海

　　在數字經濟時代下，零售渠道趨于碎片化，營銷環境隨之發生了很大的改變，傳統零售亟待謀變。溜溜梅·梅凍也在探索更多新的路徑，用自帶的“年輕”屬性與年輕消費群體迅速拉近距離。

　　在產品設計上，溜溜梅·梅凍的多樣化口味是深入調研和多次盲測擇優的結果，頗受年輕人喜愛；天然和健康屬性也都符合年輕人“朋克養生”的飲食潮流；包裝清新時尚，擠著吃有趣又解壓，處處小細節體現了“高端、極致”的初心。

　　在營銷手段上，通過線上共振的方式深度溝通年輕人。在線上，溜溜梅·梅凍打通社交平臺和電商平臺，強化內容種草營銷，并抓住直播風口，與頭部主播聯手，屢創銷售佳績。溜溜梅·梅凍還緊跟國潮文化，推出“國風”版，滿足年輕人對中國傳統文化的喜好，將青梅文化進行了直觀的表達。

　　在線下場景中，集青梅文化傳播、青梅價值傳遞為一體的“青梅線下體驗站”帶來沉浸式消費體驗，從產品，到品牌，再到文化上的“視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、心覺”上的六感體驗，受到消費者尤其是年輕消費者的好評；溜溜梅·梅凍還將進入便利店、盒馬、校園等年輕群體高頻率消費場景的新興渠道進行銷售，搶先占領藍海市場。

　　可以看到，無論是產品設計還是營銷手段抑或是渠道升級，溜溜梅·梅凍不僅是一次跨品類創新，更是邁出了品牌年輕化戰略的重要一步。新主張的創新實踐，讓品牌保持年輕、活力，有效提升了品牌力，從而在競爭日益激烈的零食市場中占據一席之地。

　　“將一顆小青梅的大價值傳遞下去，贏得更多顧客的青睞”。溜溜梅通過不斷創新，逐漸成長為青梅品類細分賽道上的佼佼者，不僅在華東、華南、西南三大青梅產業帶自建福建、廣西、安徽種植和加工產業基地，還成立中國梅研究院、中農安檢驗檢測公司，并與高校等機構合作，如今的溜溜梅不僅實現了全產業鏈布局，同時也具備了持續不斷輸出青梅爆品的能力。

　　楊帆表示，未來，溜溜梅將繼續堅守“讓青梅食品成為主流”的戰略目標，不斷探索青梅價值，豐富青梅食品品類，構建青梅休閑食品、青梅飲品及青梅大健康產品體系，持續布局“青梅+”，專注于做一個“專家型”品牌。