瀘州，古稱“江陽”，地處北緯28度，位于四川盆地南緣與云貴高原的過渡地帶。這里四季分明，氣候濕潤，是中國白酒金三角的核心腹地，以出產眾多優質白酒而享有“酒城”的美譽，是我國重要的以名優酒為主體的食品工業基地。

　　堅持不懈，終成大氣

　　四川省瀘州蜀光酒業有限公司（下稱蜀光酒業），位于瀘州酒業大鎮瀘縣兆雅鎮。該公司創建于1986年，占地70余畝，注冊資金3000萬元，是一家擁有陳年窖池660口，年釀造優質原酒能力達6000余噸，儲酒能力10000余噸，總資產過億元的公司。

　　該公司現有釀造車間3座，全自動灌裝生產線2條。有500噸不銹鋼酒罐12個，陶壇1000余個，總庫容量10000余噸。有員工300余名，其中包括：國家級特邀白酒評委，省、市白酒評委，一級釀造師、一級品酒師等在內工程技術人才80余名。

　　經過近30年堅持不懈的努力，蜀光酒業現已發展成為瀘州白酒釀造骨干企業，是瀘州市政府列入地方經濟發展重點扶持的26家“小巨人”企業之一，連續被省、市、縣人民政府授予“原酒銷售十強企業”“瀘州市知名商標”“納稅大戶”“瀘縣十大美酒”等榮譽稱號。該公司擁有“瀘福”“老交情”“蜀禧”等多個品牌商標，其中“瀘福”商標獲瀘州市知名商標稱號。

　　傳統釀造，品質不凡

　　蜀光酒業是一個堅持傳統釀造技藝的企業。該公司現生產的是濃香型白酒。目前采用的是五糧工藝，將“高粱、大米、糯米、小麥、玉米”五種糧食分別按不同的比例粉碎后發酵，釀出來的酒會形成獨特的五糧復合香氣。從原料上來說，該公司甑選優質五糧為原料，選用的川南有機糯紅高梁，其淀粉含量高，能極大提高酒的品質及出酒率。

　　該公司共有3座車間，每個車間面積5000平方米，共660口窖池，每個窖池長3.4米，寬2.4米，高2.6米，可年產6000噸白酒。窖池四周的“窖泥”，經長時間人工培養，接入多種菌種經高溫堆積發酵而成，這里是微生物棲息的載體和溫床，出好酒全靠它。這種窖池使用時間越久，微生物群就越多，釀出的酒也就越好。公司自有的綜合包裝車間，集包裝材料、灌裝車間、成品為一體，采用自動化罐裝生產線，洗瓶、灌裝、噴碼、封箱等均采用自動化。

　　踐行初心，開拓創新

　　成立至今，蜀光酒業一如既往地堅持自主釀造。

　　2019年公司決策層做出科學規劃，穩步發展，在應對市場激烈的競爭中，決不動搖或放棄用傳統生產工藝釀造美酒。

　　在生產工藝技術上堅決秉承“古法傳統釀造、質量第一、用戶至上”的管理理念，以優秀的產品質量增強企業的核心競爭能力。

　　在生產原料方面，依靠市、縣、鎮（鄉）三級政府宏觀指導和政策支持，蜀光酒業加強與本地高粱產區農村村委會的配合，采取對本地種植高粱的農戶以資金扶持與合同訂購相結合的方式。

　　隨著白酒產量的增長逐年擴大本地高粱的儲備量，確保企業釀造優質瀘州濃香型白酒醬香型原料來源的純正，進而對保證產品質量提供堅實的基礎。

　　該公司在傳承保護蜀光酒歷史文化內涵的同時，積極創新，研發新產品。根據當前的市場狀況，公司制定了抓好終端銷售、引入競爭機制、努力開發新產品等措施，而“建設高素質的員工隊伍，培育高效率的執行能力，重在決策，贏在執行”這一指導思想，也成為了企業建設優秀團隊，推進穩步發展的有力保障。

　　本著弘揚祖國酒文化的宗旨，堅持“質量求生存、誠信謀發展”的經營理念，始終堅持合作雙贏的經營目標，四川省瀘州蜀光酒業有限公司恭迎社會各界朋友蒞臨指導，忠誠合作，開拓創新。

　　【來源：消費質量報社】