在那酥油飄香的高原，是我魂牽夢繞的故鄉，夢中的香格里拉像那一幅畫卷，遠處連綿的雪山像那天邊飄動的哈達，洶涌澎湃的三江把這愛灑向人間……隨著美妙悠揚的歌聲把我帶到了一直神往，遠在天邊，神奇的香格里拉，親手撩開這神秘的面紗……

　　6月27日-28日，四川出入境檢驗檢疫協會專家組一行走進生態原產地保護產品——香格里拉酒業，見證“香格里拉高原葡萄酒”在梅里圣山雪水孕育種植的葡萄園及傳統工藝進行生態釀造的頂級葡萄酒。

　　我們從麗江沿著金沙江一路向北，穿行在橫斷山崇山峻嶺間，伴隨夏季的清涼，朦朧霧色，來到了位于祖國西南的這片“心中的日月”--香格里拉。"香格里拉"一詞，源于藏經中的香巴拉王國在藏語中意為“心中的日月”，是當地藏族心中圣潔，美好的象征，這里也是出產頂級葡萄酒的頂級產區。迪慶州香格里拉酒業漸漸呈現眼前。

　　走進綠樹成蔭掩映下的香格里拉酒業環境優美，香甜的空氣沁入心肺，細密的雨簾給連綿的群山披上一層蟬翼般的白紗，雪山欲抱琵笆半遮面，藏式風格的建筑，梅里雪山日照金山巨幅盛景映入眼簾，給人極強的視覺沖擊力，仿佛來到了梅里神山腳下。在這里等候多時的副總經理兼技術總監崔可栩、質管部長紀云彩等人員帶我們進入了香格里拉大酒窖，迫不及待的想探究下2021年又獲得生態原產地產品保護復審認證的香格里拉高原葡萄酒的神秘。

　　匠心精釀  鑄就經典

　　香格里拉的美景，夢中的香格里拉是心中最神秘而圣潔的世外桃源，天堂，遠處連綿的雪山像那天邊飄動的哈達……而有關香格里拉酒業的那些美酒佳釀、獨特的生態種植、傳統工藝生態釀造過程、歷史淵源酒文化和宗教文化等生態原產地獨有的特征和特性，則是技術總監崔可栩向我們娓娓道來：

　　香格里拉酒業股份有限公司于2000年1月在迪慶香格里拉經濟開發區綠色產業園區創立，主要生產和銷售“香格里拉”系列高原葡萄酒、“大藏秘”青稞干酒系列產品、烈酒系列產品以及相關原料基地的培育建設。堅持“信念堅定，意志堅毅 循序漸進，水滴石穿”企業精神，先后通過質量管理體系、食品安全體系、誠信體系“生態原產地產品保護”等審查認證，并建立了從“種植--生產--銷售”鏈接第一，二，三產業的完整的產業鏈，在整個產品生命周期，始終以綠色、低碳、節能、循環發展。將香格里拉文化與葡萄酒生產深度融合，匠心釀造出的香格里拉高品質頂級葡萄酒享譽世界。

　　據悉，2005年，香格里拉酒業與德欽縣人民政府簽訂了共同發展和打造香格里拉高原釀酒葡萄產業發展合作協議，2009年與德欽縣人民政府簽訂長達30年的《德欽縣釀酒葡萄產業發展合作協議》。近10年來，引進國內優質葡萄苗木，提供技術培訓指導，針對高原特殊氣候與國內高校開展各項技術研究開發與合作，采用“公司＋專家＋基地＋農戶”模式擴大高原釀酒葡萄種植面積，推廣釀酒葡萄種植面積已超萬畝。

　　香格里拉酒業釀酒團隊與澳大利亞、中國農業大學、西北農林科技大學及云南農業大學等中外葡萄與葡萄酒專家學者和科研院所合作，開展各項科研課題研究，掌握香格里拉高原產區葡萄種植技術和風味物質特征，為云南高原獨特的生物資源產業化奠定了良好基礎。成功開發香格里拉海拔系列、高原A系列和高原小產區系列葡萄酒。圣域是香格里拉酒業出品的高品質的頂級佳釀，是一種特別的精神傳承產品，代表了堅持、匠心、高度。中國葡萄酒“三劍客”之一的圣域2016現在已一瓶難求。

循環噴淋

　　當我們漫步在位于金沙江畔的香格里拉大酒窖中，身邊那一排排來自“ Decanter”和 “IWSC“標志的特定制進口橡木桶陳釀、一排排龐大的儲酒罐，廠區環境干凈整潔。對香格里拉人來說，釀造心中的好酒，就是一直在追尋的夢。他們堅信，好酒是用心釀出來的，人心要是壞了，我們的生意也會壞。如果不用心，不對消費者負責，不用真材實料，就會被消費者拋棄。我們深深感受到追夢人對大自然的敬畏和感激!

　　正如崔總所說：“立足高原、比學趕超 ，做出更高標準更符合市場需求的生態葡萄酒是我們今后努力的目標。” 香格里拉酒業，就扎根在這方天地中，來自全國各地的追夢人，把青春夢想扎根在崇山峻嶺之中的永恒、平和、寧靜、純凈的天地，用勤勞的雙手和過人的智慧將大自然的饋贈和恩賜轉化成來自天籟的佳釀。香格里拉也因連綿起伏的葡萄園增添了更多的生氣和色彩。           

　　云南香格里拉是這些年越來越受到國內外關注的熱門產區，平均海拔2000多米的復雜高原地貌、絕美的風景和不便的交通也使這里更顯神秘和稀罕。

　　近年來，香格里拉酒業股份有限公司先后引進國家級葡萄酒專家、評酒委員、品酒師、釀酒師等各項技能型人才40余人。在產品工藝的傳承、創新及產品質量上下功夫，在產品工藝的傳承、創新及產品質量上下功夫。

　　對于一瓶頂級的葡萄酒，你最先想知道的可能就是它產于哪里。

　　來自雪域高原——純粹的風土氣息

　　香格里拉酒業德欽高原萬畝生態葡萄園位于東經98°3′56″～99°32′20″、北緯27°33′44″～29°15′2″；世界屋脊青藏高原南緣橫斷山脈滇、川、藏三省交界地，世界自然遺產“三江并流”國家重點風景名勝區，這里風景秀美，遠離污染。海拔1800-2800m之間300多公里瀾滄江、金沙江干涼河谷山坡地帶，不同地形地貌導致的垂直立體生態特征小氣候。

　　云南第一峰梅里雪山海拔高達6740米阻擋了來自印度洋的季風，形成德欽縣寒溫帶山地季風性氣候特征。河谷地帶空氣清新，日照充足，生長季長，積溫可滿足優質釀酒葡萄的充分成熟。春季濕潤，夏無嚴寒，無霜期長，冬季最低溫度為-6℃，不需埋土防寒，年平均氣溫15.2～16.5℃。梅里雪山極寒雪線下的冷空氣降低了葡萄園夜間溫度，適宜的晝夜溫差讓果實的天然酸度得以保留，芳香物質也更加純凈。

　　葡萄園所處瀾滄江旁的陡峭山谷經過長期沖刷形成的礫石或砂質土壤具備良好疏水性，每棵葡萄樹的根系可以扎到土層2米以下，富含有機質和對人體有益的多種微量元素。有機質含量高達7.4%，有利于葡萄發育，根系生長和營養吸收。葡萄園沿瀾滄江和金沙江綿延幾百公里，分為很多地塊，每一塊地塊都具有特色，每一粒葡萄通過自身的根系與梅里山脈相連，述說著關于凈土的故事。

　　年降雨量300～600mm，葡萄轉色以后降雨很少，蒸發量大于降雨量。圣潔的地域和獨特的微氣候，使得葡萄成熟后積累的各種風味物質充盈而平衡，氣候與土壤條件為優質釀酒葡萄的生長提供了獨有的香格里拉雪域高原純粹的風土氣息。

　　世外桃源般的迪慶高原海拔2800米，雪山之下，這一片片距離天空最近的葡萄園，正逐漸被越來越多的世人所關注和熟知。這里的土壤、陽光、雪水、純凈無污染的生態環境、高海拔，并具典型唯一特性，是世界海拔最高的葡萄生長天堂，成就了世界主流葡萄品種赤霞珠出色表現的舞臺。香格里拉高原生態葡萄酒源因于“高原天成”，獨樹截然不同的紅酒風格一幟，成就了香格里拉高原生態葡萄美酒---心中的圣域。最具個性特色的生態原產地釀酒葡萄產區，也是世界罕見的高海拔，低緯度釀酒葡萄園。

　　香格里拉“高原系列”葡萄酒，即便畝產赤霞珠葡萄只有360公斤，卻始終堅持只優選其中60%的頂級品質葡萄入釀，每一滴都集中外世界級釀酒師的智慧結晶。鮮亮的紫羅蘭色澤，濃郁果香、優雅和諧的橡木香及雪山氣息，醇和舒順，爽凈絲滑，飽滿而不失圓潤，尾韻綿長，令中國從此擁有了自己的頂級葡萄酒，可以與世界頂級葡萄酒媲美。

　　葡萄酒大師Nick Bulleid MW評價香格里拉是來自天籟的佳釀：“如果天空是品質的極限，那么這里的葡萄園絕對是最接近天空的。”

雪域高原生長的名貴赤霞珠葡萄

梅里雪山腳下斯農村葡萄園核心區海撥2250米

東水村葡萄園  

　　梅里雪山——宗教文化 神圣而寧靜的凈土

　　梅里雪山是一對傳奇的字眼。又是藏民心中的圣山，關于它的傳說數不勝數，終年籠罩在一層神秘面紗之下的它，堪稱中國最傳奇的雪山。今天我就帶大家一起了解一下梅里雪山，一個神秘、美麗、卻充滿危機的地方。山難將卡瓦博格籠罩在一層神秘面紗之中，人類對雪山之神征服的嘗試一次又一次以徹底的失敗告終，至今仍是人類未能征服的“處女峰”，有人支持要尊重當地信仰，直到2001年，人大正式立法禁止任何人攀登這座深山，梅里雪山因此成為當時中國唯一一座因宗教信仰而被禁止攀登的山。

　　梅里雪山在藏民心中是一座圣山，藏語中稱為“絨贊卡瓦格博”，絨：指河谷地帶；贊：屬于很厲害的神；卡瓦格博：白色的大雪山；整個意思為：圣神的白雪山峰，她是云南的第一高峰，最壯觀的雪山山群。梅里雪山地區是一個多宗教，多教派的藏區，以藏傳佛教為主體，并存天主教，基督教和伊斯蘭教，多宗教共存共榮。

　　梅里雪山腳下海拔2300米處，一座鮮為人涉足的藏族村落，幾十戶村民共同守護著一片葡園，他們敬畏土地，堅持著最原始的耕種方法，試圖與自然共生，并期待著來自神明的饋贈。這并非傳說，而是關于純凈與信仰的真實故事，講述著一片凈土和一群人。迪慶藏族人民在梅里雪山腳下留下了世世代代的生存痕跡，也將深厚的文化意蘊賦予了梅里雪山。民族風情、宗教文化等多種自然景觀和人文景觀為一體的、人與自然和諧共生、多民族、多宗教和睦相處的和平、寧靜的圣境。

　　悠久的葡萄種植歷史和葡萄文化起源  

　　1848年法國巴黎傳教士羅啟幀、消法日等進入德欽傳教，在茨中建起來天主教堂，也把法國葡萄種植技術和法國傳統葡萄酒釀酒技術帶到這里，傳教士在教堂周邊種植葡萄，用自釀葡萄酒做彌撒。100多年過去了，并逐漸形成了香格里拉獨具特色的高原生態葡萄酒。

　　香格里拉最早出現于詹姆斯·希爾頓在其長篇小說《消失的地平線》中首次描繪了一個遠在東方群山峻嶺之中的永恒、和平、寧靜之地“香格里拉”。上世紀四十年代，《消失的地平線》被好萊塢搬上銀幕電影，香格里拉這片人間凈土為世人熟知。"香格里拉"一詞，源于藏經中的香巴拉王國，在藏語中意為“心中的日月”，它是藏民心目中的理想生活和至高至尚的境界，是永恒、圣潔、神秘的象征，是“伊甸園”、“世外桃源”、“烏托邦”的代名詞。

　　社會責任

　　公司已經在斯農、榮中、九龍頂村、茨中村、東水村、說日村、梅里石村都擁有葡萄園，總面積超13865畝，而這些葡萄園每年都會為當地人帶來不菲的收益。近幾年，公司通過土地流轉租賃方式，在德欽縣三個村東水、斯農和西當建立近500畝精品釀酒葡萄示范園。為推進規范化種植，公司積極打造“訂單農業”，以“公司＋基地＋農戶”以及“示范基地”的發展模式推廣葡萄種植，帶動全縣2100多戶農戶種植了葡萄。每年可實現利稅近2000余萬元，農戶原料直接收益3000余萬元，全縣人均增收近400余元，輻射帶動發展西藏芒康、四川甘孜州的釀酒葡萄產業近萬畝，并帶動運輸、服務、旅游等其他相關產業鏈的發展。葡萄園也為當地的藏族女性提供了寶貴的工作崗位：她們有的在葡萄園中勞作，清除雜草、修剪枝葉、采摘葡萄；都報考了葡萄與葡萄酒相關的專業，畢業后來到公司就業。對比過去當地女性多只能家中相夫教子、操持家務的命運，今天這些來自深山小村莊中的藏族女性有了更多走出家門、融入社會的機會。

　　現總資產已達4.2億元，2020年實現銷售收入18759萬元，2021年實現銷售收入18496萬元，2020年上繳稅收1731萬元，2021年上繳稅收1355萬元。為迪慶財稅收入累計貢獻超過3億元，帶動農戶增收累計超過3.5億元。成為云南葡萄酒行業的標桿型企業。

　　生態原產地產品保護  品牌價值提升

　　香格里拉酒業在品牌建設上，取得了非凡的成就，先后獲得了“香格里拉”商標是中國馳名商標，被授予“農業產業化國家重點龍頭企業”的稱號，中國金牌酒莊獎牌，香格里拉”品牌被評為中國紅酒行業十大影響力品牌和亞洲品牌500強。國家級放心酒工程.示范企業，第四屆亞洲酒質量大賽金獎， “天籟”“香格里拉” “大藏秘”等是云南省著名商標等一系列殊榮。

　　值得注意的是，香格里拉高原葡萄酒于2021年獲得生態原產地產品保護復審認證，取得國家保護，是國家品牌，獲得生態標簽的產品可以塑造企業及其產品在國內國際市場上的知名度和整體形象，提高產品附加值、贏得更多消費者，它是綠色、健康、環保的最有力證明。生態原產地產品是指產品生命周期中，符合綠色、低碳、節能、循環要求、并具有原產地特征與特性的良好生態型產品。在包裝及產品說明中，貼上生態原產地保護產品標志， 在市場銷售推廣提升競爭力，提升產品檔次贏得市場提高銷售額。優化產品質量，提升品牌形象，獲得產品溢價，提高經濟效益，達到生態化、高質量的目的，生態產品是實現鄉村振興的有效途徑。

　　經過此次“走進生態原產地保護產品——香格里拉酒業，體驗云端葡萄酒心中的日月，見證“香格里拉高原葡萄酒”在梅里圣山雪水孕育種植的葡萄園、匠心精釀、高原風土氣息、神山凈土悠久歷史文化與葡萄酒文化相融發展，深刻的認識和了解“心中好酒，香格里拉”的葡萄酒文化的精髓，更加愛上云端葡萄酒 心中的圣域!為消費者生產出更多生態、健康、安全的生態原產地產品 。

　　中國食品網經濟觀察特約撰稿人 伍敏