8月6日-8日，備受行業(yè)矚目的第六屆中酒展在青島如期舉辦。金沙酒業(yè)黨委書記、董事長張道紅在8月6日做出關于醬酒發(fā)展的最新研判，即醬酒正面臨“四個時期”，長期全國化的邏輯不變，在調(diào)整之后，醬酒將再次迎來發(fā)展的春天，行業(yè)需要向下扎根，向上生長。

　　“大變局中，最鮮明的變化，就是行業(yè)將進一步向頭部名酒集中。”張道紅表示，種種因素，都指向了馬太效應的加強，行業(yè)向頭部名酒集中。

　　一方面，是頭部酒企在擴張的基礎上更注重質(zhì)量發(fā)展，維護渠道庫存良性、構筑品牌抗風險能力。雖然行業(yè)產(chǎn)量在持續(xù)下滑，但頭部酒企的擴產(chǎn)力度在持續(xù)增加。另一方面，是價格向上競爭成大勢所趨酒企需要在有利潤無量→有利潤有量→無利潤有量的攻防轉(zhuǎn)換中進行產(chǎn)品升級。所以，在行業(yè)調(diào)整過程中，擁有抗風險能力的頭部品牌更得終端青睞。

　　張道紅談到，醬酒過去幾年快速發(fā)展中存在的四大問題，一是眾多跨界資本進軍醬酒“賺快錢”的同時，貼牌酒、蹭茅臺鎮(zhèn)熱度等亂象叢生；二是行業(yè)品類眾多，但品牌稀缺；三是消費者培育不足，開瓶率低，行業(yè)忽視了消費者培育的重要性，對消費場景的引導不夠，導致產(chǎn)品積壓；四是因前期醬酒過熱，造成產(chǎn)品庫存高，當前調(diào)整期，部分經(jīng)銷商承壓不足，出現(xiàn)甩貨導致產(chǎn)品價格倒掛。

　　張道紅堅信，隨著消費升級，次高端白酒將持續(xù)擴容，醬酒伴隨產(chǎn)能逐步釋放有望充分享受次高端升級和擴容紅利。從過去濃香20年的發(fā)展，基本可以看清楚醬酒未來20年的發(fā)展，醬酒從品類競爭到品牌競爭的邏輯不變、醬酒長期全國化的邏輯不變。

　　基于種種背景，張道紅認為醬酒企業(yè)發(fā)展面臨的四個“時期節(jié)點”：

　　一是醬酒回調(diào)超預期。從去年8月開始，醬酒開始遇冷，步入回調(diào)期。而在經(jīng)濟下行壓力加大、疫情反復的影響下，醬酒這一波回調(diào)力度比想象的大。張道紅表示，正是因為回調(diào)力度大，產(chǎn)業(yè)調(diào)整空間才變得更大，是有利于行業(yè)發(fā)展的。醬酒的生產(chǎn)工藝決定了這個產(chǎn)業(yè)不能是一個急功近利的產(chǎn)業(yè)，想要長期發(fā)展，就必須修煉內(nèi)功，真正做到消費熱。

　　二是社會庫存下降期。頭部醬酒企業(yè)已經(jīng)由原來的招商回款轉(zhuǎn)變?yōu)橄M培育、終端開發(fā)，促進動銷、渠道建設等精耕市場工作上來，醬酒的去社會庫存進展明顯，正處于下降期。張道紅認為，過去醬酒熱從某種程度上來說，其實是渠道熱——廠家和經(jīng)銷商過熱，但消費端卻尚未有效觸達。而只有以品質(zhì)、品牌、文化占領消費者心智，實現(xiàn)“消費熱”才能在下一輪醬酒競爭中脫穎而出。

　　三是供需改善構建期。醬酒熱時期，由于消費者培育滯后，出現(xiàn)了供大于需的情況。而隨著頭部企業(yè)紛紛加大消費者培育，隨著供需關系改善，醬酒將進入新一輪健康發(fā)展階段。

　　四是經(jīng)銷商結(jié)構重建最佳期。在醬酒熱的時期，很多大商因配額不足未能和頭部酒企合作，而在本輪回調(diào)期，是酒企自我調(diào)節(jié)期，是大商選擇入局的最佳期。

　　“盡管當下的困難依然存在，但隨著經(jīng)濟迎來拐點，行業(yè)的拐點也即將現(xiàn)身。我相信經(jīng)過這次行業(yè)洗牌，后期發(fā)展一定會更健康，品牌會更集中，醬酒依然會迎來春天。”張道紅表示。

　　在“四個時期”節(jié)點的背景下，醬酒企業(yè)應該如何做？金沙酒業(yè)又該如何高質(zhì)量發(fā)展？張道紅給出的答案是：向下扎根、向上生長，以更長遠的目光和策略，直面市場大環(huán)境難題。即中國白酒需要有向下扎根的堅守、定力和專注，才能最終積累成又一股有深度、有分量、有價值的生長力量。而擁有向上生長的力量，向下扎根的努力，這對各行各業(yè)都至關重要。

　　張道紅再次談到了“一心三力”，這也是金沙酒業(yè)2022發(fā)展的總基調(diào)，即堅定信心、保持定力、磨煉毅力、增強耐力。

　　在張道紅看來，堅定信心，指的是要堅定對國家發(fā)展的信心、對白酒行業(yè)有堅定的信心，同時堅定對企業(yè)發(fā)展的信心。保持定力，則是保持品質(zhì)定力、保持品牌定力、保持渠道定力。磨煉毅力，則是要不斷修煉內(nèi)功、不斷外煉招式，遇到困難不退縮、不放棄、不躺平，從躺贏賺錢向內(nèi)練硬功轉(zhuǎn)變，用腳步去丈量市場，穩(wěn)步向前。

　　增強耐力，則要求企業(yè)和經(jīng)銷商做細、做深、做透市場，追求長期市場占有，不求得短期利益；要更加注重品牌打造，強化品牌賦能，為實現(xiàn)長期效益筑牢根基，讓消費者“認知、認購、認同”，真正實現(xiàn)“消費熱”。

　　“一心三力”是金沙酒業(yè)面臨四個“時期節(jié)點”，向下扎根和向上生長的總綱領，也是金沙酒業(yè)謀局百億，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的基本前提。

　　從去年以來，張道紅屢次對醬酒行業(yè)的發(fā)展作出研判，也為金沙酒業(yè)能夠提前布局、出臺戰(zhàn)略提供了強有力的保駕護航。去年5月，在醬酒至熱之時，張道紅提出了“醬酒熱下的五點冷思考”，去年11月，在醬酒步入回調(diào)期之時，張道紅則提出了“醬酒遇冷下的五點熱思考”。如今，在醬酒調(diào)整周期即將結(jié)束，醬酒中場爭奪全面打響之時，張道紅提出了“四個時期節(jié)點”的預判。

　　可以說，張道紅的每一次研判是結(jié)合宏觀經(jīng)濟、行業(yè)政策的深度洞察，這為金沙酒業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展打下了堅定的基礎。

　　這次張道紅前瞻性地提出“四個時期節(jié)點”，也是基于醬酒行業(yè)現(xiàn)狀和醬酒未來趨勢所做出的又一次戰(zhàn)略研判。與張道紅這一研判相匹配的則是金沙酒業(yè)“向下扎根，向上生長”的戰(zhàn)略部署。

　　向下扎根，要求醬酒企業(yè)要重視產(chǎn)品質(zhì)量，重視市場健康，重視消費培育，把細節(jié)做好做實。今年以來，金沙酒業(yè)率先發(fā)起“市場動銷戰(zhàn)”，出臺七大舉措，全面強化對消費者大的培育工作；另一方面，通過加強對市場的管理，出臺市場管理多大方法，穩(wěn)市場、控價格，堅定要把市場之根扎深扎實。

　　向上生長，則要求醬酒企業(yè)提升品牌意識，強化品牌塑造。今年以來，從“美好生活新選擇”，到金沙酒業(yè)“美好文化戰(zhàn)略”發(fā)布，都是金沙酒業(yè)向上生長的關鍵舉措。（綜合）

　　葉歌觀酒