為進一步提高食堂工作人員的專業技能和整體素養，調動其工作積極性， 2023年1月3日，珙縣學校食堂從業人員職業技能提升培訓活動在巡場一小正式啟動。全縣54所法人學校食堂從業人員共計466人參培。

　　本次培訓主要采取“理論學習+實踐操作”相結合的模式，分2批次進行，以片區為單位共分為8組，每4組為一批次，分別進行為期5天的培訓。

　　據了解，本次培訓的理論課程與以往略有不同，緊緊圍繞食堂從業人員職業道德、食品安全、食堂操作規范及食品加工管理、食品營養與搭配、飲食衛生等內容，緊密結合學校營養改善計劃工作和食堂操作實際需要，合理安排培訓內容，確保每位參培學員聽得懂、記得住，將相關專業知識入腦入心，學有所獲。

　　在實踐操作課程中，受邀的資深行業講師將課堂“搬到”了廚房，把如何對食材進行更好地檢驗、保管、烹飪等內容進行了細致講解。同時要求學員動手操作，“手把手”地進行現場教學，助力學員熟練掌握烹調工藝及常見烹飪原料初步加工切配知識。參訓學員結業后，須經考試合格，方可取得職業技能提升培訓證書。

　　縣教育體育局黨委委員，縣教育工作委員會專職副書記周玉東說道：“學校食品安全事關師生身心健康，是教育系統重大民生工程，責任重大，使命光榮。下一步，珙縣教體系統將持續加強學校食堂從業人員技能培訓，啟動‘強聯動+嚴監管’模式，強化責任意識；加強日常監督檢查，扎實開展好春秋季學期和重點時段食品安全專項檢查；狠抓‘飲食安全、質量提升、習慣養成’三個關鍵，把好‘六關三防’，確保學生營養餐吃得放心、吃得營養、吃得健康，在黨和政府的關懷下茁壯成長。”（文/圖：王小芳 何毅）