自“春雷行動2023”開展以來，四川省儀隴縣市場監督管理局以“食品安全執法子行動”為抓手，圍繞群眾關心的食品小作坊食品安全問題，開展春節前后食品生產加工小作坊添加劑專項檢查，嚴厲打擊“兩超一非”食品違法行為，嚴格規范食品添加劑管理使用，切實保障節日期間全縣人民飲食安全。

　　1月16日，立山市場監管所召集轄區內鹵肉、糕點等重點品種食品小作坊經營者召開集中行政約談和食品安全培訓會。會后，執法人員對各小作坊落實食品安全培訓情況進行監督檢查，發現其中一家醬鹵肉小作坊內的操作生產間擺放有一個白色塑料桶，桶內存放有250g亞硝酸鹽且該小作坊負責人現場不能提供該亞硝酸鹽的購買票據和使用記錄。上述經營者的行為涉嫌違反了“《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》第八條第四項：按照國家規定和標準存放、使用食品添加劑及第十條：食品小作坊、小經營店及攤販采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品應當查驗，查驗記錄及相關憑證的保存期限不得少于產品保質期滿后六個月”的規定。目前，立山市場監管所已對檢查發現的未按規定存放、使用食品添加劑的鹵肉作坊依法進行立案調查。

　　同期，金城市場監管所在日常檢查中，發現某鹵肉加工坊加工間配料桌上擺放兩罐復配食品添加劑 復配著色劑“日落色”（俗稱“日落黃”），其中一罐已打開使用。當事人稱，為讓產品色澤亮麗、誘人，當事人根據自己的配方，在腌制鹵肉原料過程中超范圍添加日落黃。該店在鹵肉制品中超范圍添加復配食品添加劑 復配著色劑“日落色”的行為，違反了“《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第四項：第三十四條 禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品”之規定，目前，金城市場監管所已依法對該店進行立案查處。

　　下一步，儀隴縣市場監管局將進一步加強全縣食品小作坊治理提升工作，突出解決食品小作坊環境衛生及食品添加劑使用等方面存在的問題，加強服務指導小作坊規范生產，提升食品安全風險防控能力。