近日，從江蘇省市場監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第2期）獲悉，市場監(jiān)管局抽檢炒貨食品及堅果制品、飲料、乳制品、薯類和膨化食品、調(diào)味品、糖果制品、冷凍飲品、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等11大類食品790批次樣品，其中不合格樣品18批次。

　　抽查樣品中，江蘇省揚(yáng)州市儀征市企業(yè)揚(yáng)州市棗源酒業(yè)有限公司經(jīng)營銷售的私藏定制酒（露酒），規(guī)格型號為500ml/盒、酒精度：42%vol，生產(chǎn)日期為2022年1月19日，不合格項目為酒精度，標(biāo)準(zhǔn)為41.0%vol~43.0%vol，實際檢測為38.9%vol，該產(chǎn)品被抽查為不合格。

　　酒精度即是酒中乙醇濃度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要的質(zhì)量指標(biāo)，不達(dá)標(biāo)會影響酒的品質(zhì)。

　　造成酒精度不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)、檢驗?zāi)芰Σ蛔銓?dǎo)致酒精度出現(xiàn)偏差，也可能是包裝不嚴(yán)、貯運(yùn)不當(dāng)而使乙醇揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低，還有可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

　　針對發(fā)現(xiàn)的問題，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。