食品安全責(zé)任大于天，食品安全無(wú)小事。當(dāng)前制假售假等食品安全質(zhì)量現(xiàn)象依然存在，危害及影響甚至上升至國(guó)家層面。企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)把食品安全放在首位，做實(shí)事，說(shuō)真話，敢于敞開(kāi)大門面對(duì)大眾，面對(duì)監(jiān)管機(jī)關(guān)，面對(duì)媒體說(shuō)自己食品安全的。

　　對(duì)食品安全問(wèn)題，監(jiān)管查處絕不手軟。近日，從山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2023年第5批食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告獲悉，市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餐飲食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、水果制品、糖果制品、調(diào)味品、飲料和食用油、油脂及其制品24大類食品460次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品434批次、不合格樣品26批次。

　　抽查樣品中，山西省汾陽(yáng)市杏花村鎮(zhèn)酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)交城縣城鎮(zhèn)玉婷酒坊銷售的、標(biāo)稱山西杏花鑫頤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的純糧酒（53°清香型白酒），生產(chǎn)日期為2021年5月9日，不合格項(xiàng)目為酒精度，標(biāo)準(zhǔn)為53±1.0，實(shí)際檢測(cè)為49.7%vol，該產(chǎn)品被抽查為不合格。

　　酒精度即是酒中乙醇濃度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)，不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒的品質(zhì)。

　　酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

　　針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理違法違規(guī)行為。