民以食為天，食品行業是關乎國計民生的重要行業。在當今社會，人們越來越注重食物的安全性與營養性，提升食品質量安全水平是我們實現美好生活的重要保障。目前，我國假劣食品亂象頻出，不少食品生產企業還存在著自律意識不強、誠信意識薄弱、質量主體責任落實不到位等問題。

　　面對食品造假問題，監管部門堅決“零容忍”查處。2月15日，從安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2023年第6期）獲悉，市場監管局抽檢方便食品、蜂產品、食用農產品、糧食加工品、肉制品、乳制品等6類食品322批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品317批次、不合格樣品5批次。

　　抽查樣品中，安徽福樂萬家超市有限公司銷售的、標稱廣西壯族自治區桂林萬鑫食品有限公司生產的洋槐蜂蜜，生產日期為2022年5月10日，不合格項目為果糖和葡萄糖，標準為≥60g/100g，實際檢測為29.6g/100g，該產品被抽查為不合格。

　　果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗蜂蜜質量的重要理化指標。按規定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量應≥60g/100g。而廣西壯族自治區桂林萬鑫食品有限公司生產的洋槐蜂蜜這項指標僅為29.6g/100g，不足最低限額的一半。

　　據了解，果糖和葡萄糖含量過低，表明產品可能摻入了其他糖類物質，也會造成蜂蜜產品口感和營養價值的降低。造成果糖和葡萄糖含量不合格的主要原因，是一些企業為降低成本，在生產過程中摻入其他糖類物質，以及生產過程工藝控制不嚴，未經蜜蜂充分釀造的蜂蜜，未進行原料進廠和產品出廠檢驗，該項指標都會偏低。

　　針對發現的問題，安徽省屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。