食品安全關系到千家萬戶，守好食品安全關是每一個生產企業的責任。當前，我國食品安全事故頻發，企業不應只一味追求利益，而忽視了產品出現的安全隱患。企業應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，自覺接受新聞媒體和社會公眾的監督，強化食品安全主體責任意識，為社會提供健康放心產品。

　　近日，從重慶市市場監督管理局關于351批次食品安全抽檢情況的通告（2023年第5號）獲悉，市場監管局抽檢餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料等20類食品351批次樣品。其中合格樣品339批次，不合格樣品12批次。 

　　抽查樣品中，梁平區序林生鮮超市銷售的、標稱昆明王飛龍食品有限公司生產的泡鹵鳳爪，生產日期為2022年9月22日，不合格項目為菌落總數，檢測結果不符合國家標準規定，該產品被抽查為不合格。

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

　　針對發現的問題，重慶市市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。