11月5日，北京市教委等三部門聯合發布通知，要求抓好學校食品和飲用水安全管理工作。通知提出，食堂從業人員出現腹瀉、發熱等癥狀時，應立即脫離工作崗位。
 
　　今日，北京市教委、北京市食藥監局和北京市衛計委聯合發布《關于抓好當前學校食品和飲用水安全管理工作的緊急通知》。通知要求，各區、各校要認真履行校長（園長）負責制等學校食品安全管理職責，強化學校食品安全的全過程監管，建立健全食品安全責任追究機制，加強對學校食品安全工作的目標考核。
 
　　食堂從業者出現病癥應立即脫離工作
 
　　根據通知，各區、各校要加強對自建自管食堂食品安全的日常管理，要重點查看從業人員健康管理、食品采購加工全過程監管監控、場所安全保衛、相關信息公示等制度的落實情況，做到食品安全“來源可查、去向可追、過程可控、責任可究”。要對照食品安全狀況自查自評制度，梳理學校食品安全管理薄弱環節，組織開展食堂隱患排查整治，防控食品安全風險。食堂從業人員及集體用餐分餐人員在出現腹瀉、發熱、嘔吐等癥狀時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
 
　　此外，各區教委、食品藥品監管局要督促學生餐配送企業嚴格落實食品安全主體責任。區教委要對學生餐配送企業準入和審查把關，嚴格落實屬地管理責任，指導督促學校對學生餐配送企業的日常工作把關，關注配送車輛、配送路程、用餐時長等有可能引發食品安全風險的問題，規范校內分餐操作行為。區食品藥品監管局要建立學生餐配送企業基本信息檔案，對其原材料采購、食品加工制作過程等進行嚴格監管。對跨區供餐的學生餐配送企業，要通過聯合檢查，延伸檢查等形式實施跨區監管，確保學生外送餐食品安全。
 
　　供管水人員每年必須進行健康體檢
 
　　在學校生活飲用水的管理方面，通知要求，各學校要依據《北京市生活飲用水衛生管理條例》，加強學校生活飲用水的自身管理，建立學校飲用水衛生管理制度，并制定飲用水污染事故和水源性傳染病應急處理預案，供管水人員每年必須要進行健康體檢。特別是遠郊區實行自備井供水的學校須取得生活飲用水衛生許可證，并由專人負責管理。供學生使用的飲水機和凈水器要有生活飲用水衛生許可批件，并按照說明書進行水質凈化設備濾芯的更換與清洗消毒工作，有條件的學校可委托相關檢測機構定期對飲用水水質進行檢測。各區衛生計生監督所要對學校飲用水情況進行監督檢查，督促指導學校將飲用水衛生安全的各項措施落實到位，確保學校不發生生活飲用水污染事故。
 
　　在家校信息溝通方面，通知要求，各區、各校要組織學生代表或者家長代表參與食品安全監督，聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會的意見建議，及時核查處置媒體和師生反映的學校食品安全問題，同時要避免食品和飲用水安全領域信息不實報道的傳播。