日常生活中人們長期的飲食習慣——吃什么食物，吃多少，甚至怎么吃都會影響身體健康，對糖尿病患者的血糖控制更是作用明顯，因此，糖尿病患者找到能有效控制血糖，適合自己的膳食模式顯得尤為重要。中國食品網(wǎng)

　　目前常見的能降低2型糖尿病患病風險或控制糖尿病血糖的膳食模式包括地中海膳食模式、終止高血壓膳食模式、低血糖指數(shù)膳食模式、素食膳食模式、低碳水化合物膳食模式、平衡膳食模式等。中國食品網(wǎng)

　　地中海膳食模式

　　20世紀60年代，地中海膳食模式由營養(yǎng)學家季斯提出，為國外公認的“金字塔”膳食模式，強調(diào)攝入豐富的蔬菜、水果、全谷食物、堅果以及單不飽和脂肪酸(主要為橄欖油)，適量攝入魚類、禽類及奶制品，少量攝入紅肉和加工肉制品，主張餐間適量飲用紅酒。地中海膳食模式之所以對糖尿病患者有益，是因為該膳食模式富含豐富的抗氧化元素、鎂、多酚元素以及膳食纖維，最突出的特點是含有大量單不飽和脂肪酸，能改善胰島素抵抗，而中國糖尿病患者則可以用茶油代替，茶油中單不飽和脂肪含量達80%，比被譽為“液體黃金”的橄欖油還高。中國食品網(wǎng)

　　終止高血壓膳食模式

　　終止高血壓膳食模式由美國于1997年提出，是對于高血壓人群有降低血壓和降低心血管疾病風險的飲食模式，提倡攝入豐富的蔬菜、水果、全麥食品、低脂乳制品、低膽固醇以及低鈉(2400mg/d)食品，少量攝入紅肉、加工肉類、飽和脂肪酸及高熱量甜品。該膳食模式不僅對高血壓人群有效，對于有糖尿病風險的人群，也能降低2型糖尿病和妊娠糖尿病的風險，改善胰島素抵抗及控制合并糖尿病的高血壓患者的血壓。中國食品網(wǎng)

　　低血糖指數(shù)膳食模式

　　20 世紀八十年代，詹金斯(Jenkins)首次提出血糖生成指數(shù)(GI)的概念，表示當食用含50g有價值的碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖(或白面包)，在一定時間內(nèi)(一般為2小時)引起體內(nèi)血糖應答水平的比值，是衡量食物引起人體餐后血糖反應的有效指標。將GI≤55定義為低血糖指數(shù)食物，55

　　素食膳食模式

　　素食是基于植物的膳食模式，包括蔬菜、水果、谷類和豆類等，是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，有時也戒食或不戒食蛋、奶制品和蜂蜜，富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)以及某些功能性植物化學成分(大豆異黃酮、大豆卵磷脂、白藜蘆醇等)，但飽和脂肪酸、膽固醇較少。素食膳食可以分為全素食、蛋奶素食、蛋素食、奶素食以及半素食(并非完全拒絕肉類)，當然糖尿病患者沒必要做全素食者，應根據(jù)情況將素食主義合理融日常飲食。中國食品網(wǎng)

　　低碳水化合物膳食模式

　　碳水化合物是重要的供能物質(zhì)，是葡萄糖的主要來源。低碳水化合物膳食的倡導者認為，飲食中過量的碳水化合物是如今超重和肥胖的主要根源, 碳水化合物能夠刺激胰島素分泌, 而胰島素的主要功能是轉(zhuǎn)運營養(yǎng)物質(zhì)到脂肪細胞, 加速脂肪合成，所以通常限制膳食中碳水化合物所占比例在總能量的45%以下。中國食品網(wǎng)

　　平衡膳食模式

　　根據(jù)中國人傳統(tǒng)的飲食習慣，以及考慮到我國居民膳食結(jié)構(gòu)的不合理，中國營養(yǎng)學會建議《中國居民膳食指南》(中國居民平衡膳食寶塔)，提出了各類食物的推薦量：食物應多樣(每天12種以上)、并以谷薯類為主(每天250—400g);多吃蔬菜(每天300—500g)、水果(每天200—350g)、奶類(每天300g)以及大豆;魚、禽、瘦肉、蛋的攝入應適量(每天攝入總量120—200g);還要控制油脂、鹽以及糖的攝入量。中國食品網(wǎng)

　　其實，地中海膳食模式和終止高血壓膳食模式的結(jié)構(gòu)相類似，最為接近平衡膳食，而低碳水化合物飲食和素食飲食均為限制某些膳食成分的攝入，糖尿病患者可根據(jù)自身情況，選擇適合自己的膳食模式來控制血糖。中國食品網(wǎng)(李丹)