本報訊 11月18日，全國餐飲行業“第三屆中國服務大會”暨中國烹飪協會服務委員會2018年度工作會議在北京舉辦。來自全國各地的餐飲行業服務精英600余人出席活動。

　　中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光在大會致辭中指出，改革開放40年來，消費者對餐飲服務變化的感受，經歷了從無到有、從簡單到豐富、從固定服務到定制化服務的漸變過程。在保障菜品出品質量、標準、味道基礎上，餐飲企業要逐步建立更加系統、符合產品屬性的服務管理理念和模式，形成定內容、定標準和定價值的服務結構，共同形成餐飲服務管理定位的工作體系。要順應未來消費需求個性化、定制化，餐飲特色服務百花齊放的態勢，不斷調整定位，變革經營服務理念，形成餐飲服務文化，讓消費者的就餐體驗過程成為傳播中華文化的重要載體。

　　中國烹飪協會特邀副會長、服務委員會主席趙孝國在2018年度工作報告中表示，中國烹飪協會服務委員會一年來在做好中國服務傳播、提升中國服務質量、強化中國服務技能方面做出積極貢獻。以中國服務精神為指引，樹立行業典型；以中國服務理念為準繩，加強職業隊伍建設和職業人才培養；以踐行中國服務為動力，持續做好中國服務大講堂系列活動，組織專家完成《宴席服務規范》。2019年度，中烹協服務委將聯合企業共同創新發展中國服務價值倍增策略，讓中國服務成為可創造直接經濟價值的中堅力量；創新探索互聯網時代餐飲服務模式，讓中國服務為互聯網+餐飲創造更大價值。

　　宴席擺臺、咖啡拉花、花式調酒、茶藝表演，本次大會還同時舉辦“世界技能大賽”“第八屆全國烹飪技能競賽”餐廳服務項目職業技能、餐飲業中國服務探索與分享；符合時代發展的服務升級轉換——供給側服務提升高峰對話，為參會代表帶來視覺盛宴與智慧盛宴。

　　大會還宣布了中國烹飪協會職業技能競賽（餐廳服務）注冊裁判員名單并頒發證書，對2017年度餐飲業會員“中國服務”突出貢獻者進行了表彰。（蔣梅）（中國食品網轉載發布）