本報(bào)訊  近年來，湯陰縣食品藥品監(jiān)督管理局深化實(shí)施縣委、縣政府提出的“五條路徑”，規(guī)范食品經(jīng)營行為，凈化食品經(jīng)營市場(chǎng)，確保該縣未發(fā)生食品安全事故，呵護(hù)了群眾“舌尖上的安全”。2017年12月，該縣順利通過省食安委對(duì)其食品安全示范縣創(chuàng)建工作的考核驗(yàn)收，以全省第一名的成績被命名為首批“河南省食品安全示范縣”。但是，在“三小”、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、食品經(jīng)營從業(yè)人員素質(zhì)和企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)等方面與縣委縣政府要求和群眾期盼還存在一定差距，食品安全永遠(yuǎn)在路上。
 
　　為進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管能力、保障水平和群眾滿意度，日前，湯陰縣食品藥品監(jiān)管局先后兩次召開監(jiān)管工作座談會(huì)，查擺問題，深入探討下一步監(jiān)管工作思路和主攻方向。
 
　　會(huì)議決定，制定《湯陰縣食品經(jīng)營單位提檔升級(jí)工作方案》，以食品銷售和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，用六個(gè)月到一年的時(shí)間，對(duì)全縣5000余家食品經(jīng)營單位全面提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)“縣城鄉(xiāng)村一個(gè)樣，相同業(yè)態(tài)一個(gè)樣，大店小店一個(gè)樣”。
 
　　一是強(qiáng)培訓(xùn)。培訓(xùn)培育提升，以《中國食品安全法》《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)全系統(tǒng)干部職工的培訓(xùn)和考試，將考試成績納入績效考核，學(xué)、考、練、用相結(jié)合，打造一支專業(yè)、專職的檢查員隊(duì)伍，保證后續(xù)檢查工作的程序統(tǒng)一性、業(yè)務(wù)專業(yè)性和檢查一致性。積極扶持餐飲協(xié)會(huì)的發(fā)展，打造餐飲業(yè)實(shí)景培訓(xùn)學(xué)校，持續(xù)強(qiáng)化食品行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化餐飲APP考核，提高從業(yè)人員素質(zhì)和食品經(jīng)營者主體責(zé)任意識(shí)，提升食品安全保障水平。
 
　　二是嚴(yán)審批。嚴(yán)格按照《中國食品安全法》《食品經(jīng)營許可管理辦法》《食品經(jīng)營許可審查通則》等法律法規(guī)，做好新開辦食品經(jīng)營單位的審批工作。提前介入，通過崗前實(shí)景培訓(xùn)，模范教學(xué)，提高食品安全管理員管理能力；積極指導(dǎo)新開辦食品經(jīng)營單位硬件建設(shè)，全面推行“明廚亮灶”，按照操作流程與規(guī)范，模板復(fù)制，一步到位；嚴(yán)格按照審核審批標(biāo)準(zhǔn)，做到餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、統(tǒng)一化。
 
　　三是嚴(yán)處罰。突出“嚴(yán)、實(shí)、細(xì)、穩(wěn)、準(zhǔn)、狠”，認(rèn)真查找食品銷售和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在的問題，以食品來源可溯、后廚規(guī)范化為重點(diǎn)，定期開展“雙隨機(jī)”和飛行檢查，對(duì)不能落實(shí)主體責(zé)任、擅自改變食品加工條件的食品經(jīng)營單位，依法查處，直至取締，讓食品經(jīng)營單位切實(shí)感受到監(jiān)管的威嚴(yán)，以及違法的成本和代價(jià)。加強(qiáng)對(duì)上年度食品安全示范單位跟蹤檢查，對(duì)不再符合示范單位條件的食品經(jīng)營單位予以摘牌。同時(shí)加大對(duì)食品安全案件的曝光力度，倒逼食品經(jīng)營單位提質(zhì)升級(jí)。
 
　　四是月觀摩。每月組織局班子成員和中層以上干部，邀請(qǐng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、社會(huì)各界人士對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營單位進(jìn)行觀摩評(píng)比，在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)觀摩5~10家，評(píng)比結(jié)果納入年度考核，并將參與觀摩且條件較好食品經(jīng)營單位納入本年度食品安全示范單位候選名單，形成“比、學(xué)、趕、超”的新局面。