2019-03-28 17:02 瀏覽量：17231 來源：中國食品安全報
近日，無錫市對所有學校（含幼托機構）校內社會餐飲、校內超市及小賣部、向學校供餐的集體用餐配送單位開展了為期一個月的食品安全專項檢查。重點突出“七查”：一查管理制度健全情況，是否明確每個崗位的食品安全責任和要求；二查管理工作執行情況，是否實行食品安全校長（園長）負責制，是否配備食品安全管理人員，是否定期檢查學校食品安全工作；三查場所物品清潔情況，食品經營場所的地面是否無垃圾、無積水、無油漬，墻壁和門窗是否無污漬，天花板是否無霉斑、無灰塵，場所內是否無有害生物活動跡象；四查設施設備運轉情況，冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設施設備是否正常運轉；五查食品原料合規情況，是否建立穩定、安全合規、可追溯的食品及原料采購渠道，食品及原料是否處于保質期內、感官性狀正常；六查從業人員健康情況，從事接觸直接入口食品工作的人員是否持健康證明上崗；七查人員規范操作情況，從業人員是否掌握基本的食品安全法律法規要求，加工制作行為是否規范。通過“七查”，全面掌握校園食品安全風險隱患和問題，強化整改和復查，切實防范食品安全事故。
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