守良心 用良工 出良品

　　江蘇連云港馬大姐食品有限公司以出良品為最終目標，不貪圖暴利，以次充好，立志做百年品牌，嚴格完善質量控制體系，產品獲得廣大消費者的信賴，市場實現了從本土到輻射全國的跨越性發展，營業額從最初的年產值萬元到2017年突破2000萬元。其按照良心、良工、良品的思路，走出了傳承、創新、超越的發展之路，帶動地方村鎮經濟發展，擔當了對口精準扶貧的企業責任。

　　據了解，江蘇連云港馬大姐食品有限公司成立于2010年，主要業務是鹵肉制品和鹵豆制品的自主研發、加工制作、銷售。這家公司是市級農業龍頭企業，經過近10年的發展，實現了從家庭式創業的手工作坊向工業化生產的轉型升級。該企業一直把維護公眾健康作為企業準則，把堅持守住道德良心作為從事食品行業的底線，牢記企業安全主體責任意識。

　　堅守良心道德

　　連云港馬大姐食品有限公司董事長馬維華是一名普通的家庭婦女，中學畢業后，她在本地縣城里的蘇果超市中承包一節食品柜臺，從做豆腐開始了她的食品從業經歷。她告訴記者，有一年，她春節帶著孩子逛廟會，買4串冰糖葫蘆，冰糖葫蘆用的是圣女果，孩子一吃，好幾個爛的。食品是個道德行業，有良心有道德的人才有資格做食品。馬維華是這樣說的，也是這樣做的，她承包的豆腐坊只有一節柜臺，她認真做起，一做就是13年。產品從單一的鹵水豆腐制品開始，發展到涼拌菜和熟食加工，一做就是13個春秋，將專柜做到了100多個菜品。每日柜臺前總是排起購物長隊，成了超市一道風景線，帶動了超市的發展，也為自己帶來了良好的聲譽。“馬大姐”成了連云港當地消費者心目中放心食品的代名詞， 2010年成立連云港馬大姐食品有限公司也就是水到渠成之事了。

　　公司在生產經營中始終牢記道德誠信的底線，把好“五關”： 把好進貨關，選好食品原料，選正規渠道;把好加工關，不違規使用添加劑，不偷工減料，嚴格控制每道工序，確保質量不打折扣;把好出廠關，檢驗不合格產品不出廠，短斤缺兩不出廠，包裝袋(箱)有瑕疵不出廠;把好溯源關，所有產品臺賬準確、清晰，做到能精準溯源;做好售后服務關，堅持顧客零投訴制度，保證產品信譽度、美譽度。

　　打造良工團隊

　　良好的原料、生產者持久的信譽、長久的苦心經營，踏踏實實，兢兢業業，方能鑄就優良品質，這就需要優良的技術工人。光有良心做不出好食品，做食品要有良工，要有技術純良的工程師、積極創新的產品研發人員、規范熟練的工人。既要守住食品傳統工藝，又要積極采用現代技術。連云港馬大姐食品有限公司從立足傳承、研發創新層面出發，和南京大學肉制品研發中心、中國農業大學研究生創業團隊、云南農業大學等達成長期戰略合作，目前擁有一支由廚師顧問、營養師、技術純良的工程師、積極創新的產品研發人員、規范熟練的工人組成的專業技術團隊。

　　出于企業發展的需要，馬維華2015年到2016年在中國人民大學高級工商管理EMBA研修結業，2004年到2017年，攻讀揚州大學餐飲管理專業和國家營養配餐師的專業課程，將專業的知識與多年食品行業實踐相融合，為堅持走品牌發展之路奠定了堅實基礎。

　　堅持生產良品

　　連云港馬大姐食品有限公司秉著讓健康食品走進家庭的使命，堅持走品牌發展之路，在食品生產加工過程中立足傳承，大膽將實踐與專業相融合進行創新中國食品網，科學搭配，近3年又創新肉制品脫脂工藝，建立健全了連云港馬大姐食品有限公司的質量控制體系，形成本公司脫脂水晶豬肘、清蒸蘑菇雞、白果燒雞的產品質量標準文件3個。其產品符合現代人的健康消費理念，在市場上受到消費者的廣泛好評。該公司現有脫脂水晶肘子、白果燒雞和清中國食品網蒸蘑菇雞三大地方特色產品，另有麻辣烤鴨脖、雞汁豆干、五香豬蹄等休閑食品輔助中國食品網系列，公司主打產品為注冊商標“居之味”脫脂水晶肘。

　　該公司解決了當地200多名農村中國食品網婦女就業，同時每年還義務承擔培訓農村基層農產品加工技術人員200多人，并聯合當地政府部中國食品網門免費舉辦營養健康公益講座50多場次。　　本報記者 張繼敏 通訊員 劉啟發