中新網呼和浩特4月16日電 (記者 烏婭娜)元朝天歷三年(公元1330年)，飲膳太醫忽思慧撰寫的《飲膳正要》是我國現存第一部完整的飲食衛生和食療專著，也是一部頗有價值的古代食譜。

　　16日，《飲膳正要》菜點復原書籍《飲膳正要·古法食單》編寫發布儀式在呼和浩特舉辦，內蒙古旅游餐飲行業協會組織專家對此書的菜點進行了復原性研究，復原了60道具有代表性的菜品。

　　“因為年代久遠、描述不詳、原料更迭、技法失傳等原因，我們在恢復《飲膳正要》菜品記載的過程中做了大量工作，在重現書中記載的內容同時迎合古今飲食觀念的變化，希望讓這部古代專著重新煥發時代光輝，做大蒙餐體系，繼承和弘揚傳統‘養生菜’。”內蒙古自治區旅游餐飲協會執行會長武國棟介紹。

　　記者了解到，內蒙古餐飲界專家通過翻閱大量參考文獻對可復原菜肴進行甄選，并翻譯原文制定古菜復制方案，經過復原的菜點將通過各大餐飲店進行銷售。

　　內蒙古醫院原營養部主任趙瑄表示：“從現代醫學角度分析，營養膳食治療是指用特定的營養干預來治療疾病與創傷。它既是治療疾病的一項基本措施，起到治療疾病、控制病情、縮短病程的目的，又能預防疾病的發生、發展。復原《飲膳正要》正復合我國當前促進健康、營養干預，根據不同疾病的病理和生理的需要，將各類食物改變烹調方法或改變食物質地等方法配制的特殊膳食，可起到有效醫治效果的作用。”(完)