天氣漸暖，又到了吃小龍蝦的時(shí)節(jié)，小龍蝦行情也像這天氣一樣越來越熱了。今年小龍蝦上市量如何、價(jià)格怎樣？記者近日探訪我市小龍蝦市場，發(fā)現(xiàn)受寒春影響，今年小龍蝦集中上市時(shí)間推遲15天左右，反促蝦苗價(jià)格創(chuàng)歷史新高。據(jù)水產(chǎn)專家分析，今年小龍蝦價(jià)格仍有“跳一跳”的趨勢。
 
　　17日上午，記者在沙市區(qū)岑河鎮(zhèn)東湖村看到，養(yǎng)殖大戶謝云華和幾個(gè)伙計(jì)正忙著灑石灰凈化蝦塘水質(zhì)，提高蝦苗成活率。“每年三月，就有武漢、安徽等地的大小商販來這里選購小龍蝦。受天氣影響，今年小龍蝦出塘?xí)r間推遲了。”
 
　　38歲的謝云華是本地人。2017年，積累了豐富漁業(yè)經(jīng)驗(yàn)的他相中了小龍蝦的市場前景，在東湖村租下200畝水域養(yǎng)殖小龍蝦。有沙市區(qū)農(nóng)業(yè)部門的技術(shù)支持，謝云華的小龍蝦養(yǎng)殖頗為順利。
 
　　“成品小龍蝦分青蝦和紅蝦兩種，成熟前殼是青色，即為青蝦。紅蝦一般是去年秋季的老蝦，由于物以稀為貴，售價(jià)相對高昂。目前上市的小龍蝦，以中小個(gè)頭的青蝦為主，因處于生長前期，這時(shí)候的小龍蝦肉最嫩、殼好剝。其中10克至19克小青蝦，每斤15元；20克至29克中青，25元左右；29克以上的都是大青，價(jià)格在35元以上，一般都銷往一二線城市。”謝云華介紹，小龍蝦從蝦塘到百姓餐桌，需經(jīng)大小幾道商販，他這里則是市場流通環(huán)節(jié)的第一道口，被稱為“塘口價(jià)”，市場價(jià)在此基礎(chǔ)上每斤約漲8元。今年，僅蝦苗一項(xiàng)預(yù)計(jì)他的收入達(dá)到50萬元，成蝦預(yù)計(jì)在100萬元左右。
 
　　沙市區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)專家張新分析，受寒春氣候影響，今年我市小龍蝦大面積上市預(yù)計(jì)在本月底，較往年推遲半個(gè)月。針對有些消費(fèi)者擔(dān)心會(huì)買到肉少的“空殼蝦”的情況，專家建議，要吃小龍蝦最好等到新蝦上市，“空殼蝦”基本都是去年的成蝦，肉少、口感要差一些。
 
　　蝦苗價(jià)格創(chuàng)歷史新高
 
　　這段時(shí)間以來，沙市區(qū)鑼場鎮(zhèn)眾發(fā)小龍蝦專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人樂傳森一直“躲”著一群人。這群人，有的三天兩頭給他打電話，有的干脆上門來“堵”人，他們的目的只有一個(gè)——買小龍蝦苗。
 
　　“買苗的人太多了，不夠賣啊，只能躲一個(gè)是一個(gè)。今年小龍蝦出苗遲，價(jià)格最高賣到了每公斤80元，近期有所降低，但每公斤也得40元左右。”和以往每公斤10元的價(jià)格相比，可以說，今年的小龍蝦苗價(jià)創(chuàng)下了歷史新高。“
 
　　樂傳森是沙市區(qū)最早養(yǎng)殖小龍蝦的大戶，他領(lǐng)頭成立的眾發(fā)合作社養(yǎng)蝦面積有3000畝之多。眼下，樂傳森的小龍蝦既有大蝦上市，也有小龍蝦苗上市。因?yàn)槭切↓埼r養(yǎng)殖大戶，很多人都知道樂傳森有小龍蝦苗可賣。
 
　　”三天兩頭打電話給我，有的還要提前把錢送過來，但我就這么多苗，滿足不了那么多需求，只能躲了。“樂傳森說。
 
　　張新分析，荊州本地小龍蝦苗之所以供不應(yīng)求，首先是今年小龍蝦苗出來遲。今年1至2月，長時(shí)間陰雨天，影響了小龍蝦苗生長。另外，今年無論是外地還是本地，都多了很多小龍蝦養(yǎng)殖戶，提高了小龍蝦苗需求量，僅沙市區(qū)小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積就增加到了3萬畝。張新說，小龍蝦幼苗都對低溫非常敏感，倒春寒過后，氣溫升高，小龍蝦苗會(huì)陸續(xù)多起來，價(jià)格也會(huì)相應(yīng)降低，”但從目前來看，小龍蝦苗價(jià)格整體要比去年高不少。“
 
　　產(chǎn)量升價(jià)格不跌反漲
 
　　持續(xù)低溫推遲了小龍蝦的上市期，造成蝦苗價(jià)高于成蝦價(jià)，全國小龍蝦養(yǎng)殖面積又在不斷擴(kuò)容，今年小龍蝦是否會(huì)因產(chǎn)量提升致價(jià)格下跌？采訪中記者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)小龍蝦養(yǎng)殖戶對今年小龍蝦市場信心十足。他們表示：”皇帝的女兒“不愁嫁，只怕手中沒貨。
 
　　記者從市農(nóng)業(yè)部門了解到，全國各地都在開挖水塘養(yǎng)殖小龍蝦，有的地方還出”狠招“鼓勵(lì)大面積養(yǎng)殖，沙市區(qū)對發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的295戶貧困戶獎(jiǎng)勵(lì)70多萬元。小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量大幅提升，我市今年蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)面積將會(huì)發(fā)展到265萬畝，產(chǎn)量超40萬噸。但消費(fèi)市場受去年世界杯影響，需求量也進(jìn)一步加大。例如”每日優(yōu)鮮“平臺(tái)，去年小龍蝦銷量為2000萬只左右，今年計(jì)劃供應(yīng)量為1億只，他們看到了今年小龍蝦的巨大市場。目前除了天貓、京東，很多電商都在預(yù)訂小龍蝦，原本四五月才是訂貨季，但今年很多經(jīng)銷商早在3月份就下手謀劃今年一年的貨源，這也是今年4月起小龍蝦價(jià)格被推漲至歷史新高的一大原因。同時(shí)，因味美、上市時(shí)間佳，小龍蝦已成為”網(wǎng)紅“食品，其火爆也在情理之中。