本報(bào)訊  （記者劉亞楠）近日，“鮑之源”工匠杯·第二屆中國青年名廚精英賽新聞發(fā)布會(huì)在京舉辦。此次大賽將于11月在江西南昌舉辦，以“新食材、新技能、新夢(mèng)想”為主題，讓青年名廚們?cè)诔砷L學(xué)習(xí)的道路中培養(yǎng)創(chuàng)新合作意識(shí)，秉承精益求精、始終如一的工匠精神，助力中國名廚未來傳承發(fā)展的正確方向。

　　此次賽事突出“公平公正、烹飪藝術(shù)、賽評(píng)創(chuàng)新”三大理念，促進(jìn)烹飪藝術(shù)融合與創(chuàng)新，推動(dòng)中國傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪藝術(shù)和世界烹飪藝術(shù)接軌，彰顯新時(shí)代中國青年名廚風(fēng)采。

　　此次大賽共設(shè)有7大分賽區(qū)（東北賽區(qū)、華東賽區(qū)、華北賽區(qū)、華中賽區(qū)、華南賽區(qū)、西南賽區(qū)、西北賽區(qū)），另設(shè)立專項(xiàng)賽區(qū)：在哈爾濱舉辦中國鍋包肉專項(xiàng)賽，在威海舉辦全國海參海帶專項(xiàng)賽，在青海舉辦中國拉面大師邀請(qǐng)賽等。分賽區(qū)及專項(xiàng)賽共同組成選拔賽。

　　青年名廚精英賽創(chuàng)辦于2017年，由中國飯店協(xié)會(huì)主辦，旨在提高青年廚師廚藝水平，打造一個(gè)青年廚師交流知識(shí)、互相學(xué)習(xí)和地域合作的平臺(tái)，進(jìn)一步培養(yǎng)工匠精神傳承，助力我國餐飲百年品牌建設(shè)，向全世界傳播中華飲食文化，增進(jìn)不同飲食地域間的交流融合。該賽事每兩年舉辦一屆，是全國性挖掘培養(yǎng)青年廚師的權(quán)威性賽事。