您還記得幾年前，如果想吃堅(jiān)果，該去哪里買嗎？對于大多數(shù)消費(fèi)者來說，選擇恐怕只有兩個(gè)，要么在街頭購買散裝堅(jiān)果，要么到超市選購——直到電商的出現(xiàn)改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣。

　　“三只松鼠”就是在這一輪消費(fèi)升級過程中發(fā)展壯大的。作為一個(gè)“土生土長”的互聯(lián)網(wǎng)堅(jiān)果品牌，“三只松鼠”創(chuàng)立7年來，借助電商平臺(tái)累計(jì)銷售超過200億元。龐大的銷售數(shù)字背后折射出零食行業(yè)收益水平和質(zhì)量水平的顯著提升。

　　早在2012年，“三只松鼠”創(chuàng)始人、董事長章燎原就看到了數(shù)字化帶來的巨大機(jī)遇，決定創(chuàng)立一個(gè)線上銷售的零食品牌。與傳統(tǒng)零食廠商不同，“三只松鼠”并不直接生產(chǎn)產(chǎn)品，而是以食品的研發(fā)、分裝及銷售為主，它的主要“工作”是用數(shù)據(jù)供應(yīng)鏈連接消費(fèi)者和供應(yīng)商，從而參與到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。隨著生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，目前“三只松鼠”的業(yè)務(wù)范圍已經(jīng)從堅(jiān)果拓展到干果、休閑零食等更多品類。

　　“‘三只松鼠’自建了中央品控云平臺(tái)和中創(chuàng)食品檢測有限公司，通過檢驗(yàn)檢測倒逼上游生產(chǎn)商提升產(chǎn)品品質(zhì)，以用戶評價(jià)為指針調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從而在提高行業(yè)整體運(yùn)行效率的基礎(chǔ)上更好地滿足消費(fèi)者的需求。”“三只松鼠”行政總經(jīng)理潘道偉說。

　　在“三只松鼠”中央品控云平臺(tái)前，記者看到，8塊巨大的屏幕上實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)正在不斷滾動(dòng)，產(chǎn)品好評率、合作伙伴質(zhì)量指數(shù)、物流配送質(zhì)量指數(shù)、差評解決率等數(shù)以億計(jì)的信息在這里匯總、分析，形成可執(zhí)行的指令，并分發(fā)到供應(yīng)商、物流、分裝車間等各個(gè)環(huán)節(jié)……與其說這里是一家零食企業(yè)，不如說它更像是一家數(shù)據(jù)管理公司。

　　此外，“三只松鼠”還進(jìn)一步深耕供應(yīng)鏈，與第三方檢測認(rèn)證機(jī)構(gòu)ITS、全球最大的香精香料企業(yè)奇華頓、特種植物油脂生產(chǎn)商AAK等公司建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，從而完善了食品生產(chǎn)的“基礎(chǔ)設(shè)施”建設(shè)。憑借這一系列舉措，“三只松鼠”打通了產(chǎn)品的整條供應(yīng)鏈，全面參與研發(fā)和生產(chǎn)，形成了獨(dú)特的“造貨”模式。

　　“舉例來說，‘三只松鼠’如果要推出一款面包產(chǎn)品，可以與供應(yīng)商一起成立一個(gè)項(xiàng)目，為面包的研發(fā)、工藝、配方、品控等環(huán)節(jié)制定標(biāo)準(zhǔn)，然后由供應(yīng)鏈去執(zhí)行。依托這個(gè)研發(fā)平臺(tái)，‘三只松鼠’面包里會(huì)有益海嘉里的面粉，AAK的油脂，還有奇華頓的香精香料。”潘道偉說。

　　今年，三只松鼠數(shù)字化戰(zhàn)略再升級，通過對數(shù)據(jù)的挖掘整合，打造柔性供應(yīng)鏈，向數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)企業(yè)邁進(jìn)，力圖以更高的效率、更優(yōu)的品質(zhì)和個(gè)性化的產(chǎn)品“重新定義”零食。“以數(shù)字化為驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈前置和組織的高效率，這是‘三只松鼠’的發(fā)展戰(zhàn)略。”章燎原說，“三只松鼠”將在數(shù)字化道路上繼續(xù)前行。

　　今年，“三只松鼠”投資數(shù)千萬元打造了“松鼠云造”系統(tǒng)。該系統(tǒng)將在兩方面實(shí)現(xiàn)提升，一是通過該系統(tǒng)盡量縮短產(chǎn)品從工廠到消費(fèi)者的距離，把時(shí)間壓縮到20天。換句話說，消費(fèi)者買到的產(chǎn)品是在20天以內(nèi)生產(chǎn)的，未來他們還打算進(jìn)一步縮小時(shí)間區(qū)間，為消費(fèi)者提供更新鮮的產(chǎn)品；二是打通各部門與供應(yīng)商之間的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，通過大數(shù)據(jù)對原材料、生產(chǎn)、包裝、倉儲(chǔ)、物流、銷售等整條供應(yīng)鏈進(jìn)行統(tǒng)籌和監(jiān)督，以更高效的資源配置實(shí)現(xiàn)快速響應(yīng)的柔性供應(yīng)鏈，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

　　“‘三只松鼠’還有個(gè)更大的夢想——以柔性供應(yīng)鏈推動(dòng)新制造，引領(lǐng)新消費(fèi)。”章燎原說：“我們不是零食企業(yè)，而是一家基于數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈平臺(tái)企業(yè)。因此，‘三只松鼠’的未來才剛剛開始。”（經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 周明陽）