中國食品網訊 滾熱濃郁的湯汁淋在煎黃做熟的鯽魚上，片片鮮嫩的翠綠灑下，頓時藿香與魚香齊飛，藿香的特殊香氣混合著姜、蔥、蒜、泡椒等的酸香、微辣、鮮甜味一起升騰彌漫，撲鼻而來……在川菜藿香鯽魚技藝傳承人岳勇的妙手烹飪下，一道獨具創意，色香味俱全的四川名菜“藿香鯽魚”就呈現面前。7月13日，由成都旅游協會AAAAA級餐飲專委會主辦，四川姚席平文化傳媒公司承辦的“川菜藿香鯽魚申報非遺啟動儀式”，在頗有川西民居風格、古色古香的成都溫江區“庶民居”舉辦。

　　這一活動是繼川菜“回鍋肉”成功申非遺后，成都餐飲界響應四川省政府“川菜走出去三年行動方案”，破題“川菜文化走出去”的又一創舉。

　　四川省旅游協會副會長、成都旅游協會常務會長兼秘書長溫儒杰，四川省衛生計生政策情報研究所研究員劉德齊，成都市委統戰部原副巡視員杜文進，餐飲專委會申報非遺工作組組長張翔，中國國寶級國宴大師劉昌正，元老級中國烹飪大師蔣學云、董繼篤、陳廷龍、馮理暢，國宴服務大師、成都“最后一位堂倌”非遺傳承人路明章，餐飲專委會川菜委員會主席、國宴傳人曾代全，餐飲專委會專家委員、注冊資深級中國烹飪大師張元富，注冊中國烹飪大師尚安平、楊剛、楊元華、鄭幫明、趙欣，川菜“回鍋肉”非遺傳承人舒守見，川菜“水煮肉片”申報非遺傳承人張輝友，電視劇《激戰紅海》總制片人邵勇，餐飲專委會書畫院院長蕭維光等近兩百來賓與會，共襄盛舉。

　　當前，四川省政府號召川菜走出去，走向全世界，成都提出要打造世界美食之都，開展申非遺活動可以更好地講好川菜故事，弘揚中國味道！非物質文化遺產是祖先留下的物質和文化財富，代表著人類精神高度，具有重要的歷史和現實價值，對傳承中華文明，建設社會主義核心價值體系具有重要的意義。（葉青）