食品伙伴網訊  7月26日，重慶市市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點、酒類、糧食加工品、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、水果制品、速凍食品、調味品、飲料、食用油、油脂及其制品等12類食品388批次樣品。其中，6批次樣品不合格，涉及糕點、酒類、調味品等。

　　不合格樣品中，1批次糧食加工品檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定，為：重慶市世興澤商貿有限公司萬州分公司銷售的、標稱重慶市好恭道食品有限責任公司生產的自發小麥粉。

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇被稱為嘔吐毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素，其主要產毒真菌為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等。《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中規定，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇在大麥、小麥、麥片、小麥粉中限量應不超過1000μg/kg。

　　1批次糕點和1批次飲料檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶市聯云食品加工廠標稱生產的蛋糕、重慶市康馨乳業有限公司標稱生產的紅棗奶（風味飲料）。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規定，糕點、面包中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g的要求。《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》中規定，飲料（固體飲料除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=102CFU/g,M=104CFU/g的要求。

　　1批次食用農產品檢出禁用藥物，為：重慶重客隆超市連鎖有限責任公司觀音巖連鎖店銷售的草魚檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

　　另外，還有1批次調味品和1批次酒類檢出不合格，分別為：重慶市吉客哆食品有限公司標稱生產的紅油豆瓣（半固態復合調味料）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；重慶紫焰桂花酒廠標稱生產的桂花酒檢出酒精度不符合食品安全國家標準規定。

　　對抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。